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飄香干鍋牛雜
原料：
牛腩、牛肚、牛腸各150克、蒜、姜各10克、干辣椒5克、蒜苗15克
調料：
鹽5克、味精2克、雞精2克、豆瓣50克、鹵汁500克；
做法：
1、鍋上火，倒入鹵汁，放入牛腩、牛肚、牛腸鹵熟，待涼后切塊，蒜及姜切片，蒜苗切段。
2、鍋上火，油燒熱，放入蒜、干辣椒、姜片、豆瓣炒香。
3、放入鹵好的牛雜，加入上湯，調入調味料，撒上蒜苗，燜入味后盛出，裝入干鍋里，上桌即可。
特別提示：牛雜不要鹵得太熟。
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