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小金瓜是南瓜的一種，口味也差不多。營養方面，小金瓜有豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2及胡蘿卜素。維生素A及胡蘿卜素不但對眼睛好，也是天然抗氧化劑，可防止體內細胞發生癌變，特別是肺癌、膀胱癌及喉癌。小金瓜所含的多糖類（果膠）豐富，較不會刺激血糖快速升高，因此糖尿病人多多用小金瓜。
小金瓜對皮膚而言，可調節表皮及角質層之新陳代謝，保護表皮、粘膜，使細菌不易侵害。因此，小金瓜在抗老化、去皺紋、使皮膚斑點淡化、光滑細嫩及預防皮膚癌等相當廣泛。
小金瓜還可幫助保持體內分泌腺的健康。預防眼疾，增進皮膚、頭發的健康。改善細胞壁的穩定性，減低空氣污染物質對皮膚造成的傷害。
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