2017年中國日料發展新趨勢，看這里！

健康正宗

日式料理發展勢頭正猛

《福布斯》刊文稱，在世界飲食健康榜上，日本料理排名第一，食物導致肥胖率僅為1.5%，國人預期壽命達到82歲。

而日式料理，在我國也得到了快速的發展：

從2012年以來，在大江南北興起了一股吃日料的風潮；

在北京和上海，在2013年一年就增加了1300家日料店。

2015年中國的日本料理餐廳已從2013年10583家增長到23135家。

2016年2季度、3季度最受關注餐飲品牌TOP50排行榜中，日式料理品牌均榜上有名，特別是第三季度，日式料理超越火鍋這個品類，以5席的優勢位列第二。

日本料理以拉面、壽司為主要特色，強調正宗、原汁原味，儼然已經成為新一輪的消費熱潮，并將在2017年繼續發展壯大。

中國日料產業發展大會暨

首屆三禾杯中國壽司全國邀請賽

為推動日式餐飲業健康發展，豐富我國餐飲業市場，讓更多對行業對于壽司投以關注，讓更多從業者得以展示自己的夢想，傳播壽司文化，共建行業生態圈。

為此，中國飯店協會將于2016年12月25日-27日在廣州舉辦第二屆中國日料產業發展大會暨首屆三禾杯中國壽司全國邀請賽。

活動主題

聯盟合作發展、協同抱團創新

時間

2016年12月26日至28日(25日全天報到，26日全天比賽、代表下午考察、晚上歡迎晚宴，27日上午高峰論壇并頒獎。28日代表返程)

地點

廣州頤和山莊（酒店地址：白云區同泰路頤和山莊內。020-61132096）

組織機構

（一）主辦單位: 中國飯店協會

（二）承辦單位: 中國飯店協會日本料理委員會、三禾集團

（三）協辦單位：廣東省餐飲服務行業協會

（四）戰略合作媒體：紅餐網

（五）支持單位：餐飲O2O

（一）2016中國日料高峰論壇

邀請國際日料組織、知名日料專家學者和日料企業家，對中國日料發展狀況、日料產業鏈、互聯網+以及日料人才培養的熱點問題展開主題演講和對話交流，權威發布《2016從消費者需求看中國日料產業發展趨勢》調查研究報告。交流2017日料委重要工作，助力專委會會員間抱團發展。

頒發日料2016年度大獎：中國日料十佳品牌、中國日料領軍品牌、日式壽司名店、中國優秀日料企業家、中國日料金牌供應商（服務商）。

（二）羊城日料旺店考察

廣州素來以“美食之都”聞名于世，近年來，越來越多的國際友人來到廣州，開設了具有異國風味的美食餐館，世界各國多彩的美食，帶來了全新的飲食文化感受。日料企業的發展也進入了高速模式。

（1）廣州最大壽司品牌–萬歲壽司

萬歲回轉壽司立于廣州、發展全國，歷經十多年來的不斷發展，一直堅持選料品正、秉承正統日式廚藝。為顧客推出代表著日式地道經典的東瀛美食，各式壽司、刺身、料理、炸物、飯類面食、火鍋、沙律琳瑯滿目、一應俱全。多元化的東瀛美食深受顧客的青睞與鐘愛，無論在出品還是款式上，萬歲均占據較領先的地位。

（2）最早引進國內品牌–元氣壽司

元氣壽司開創回轉壽司先河，將日本壽司文化發揚光大，跨越國籍國界，令其更普及化，讓世界各地均可領略日本傳統美食文化。元氣壽司矢志不斷革新，引進更多元化的壽司美食，迎合顧客瞬息萬變的口味。

（3）超人氣連鎖–禾綠回轉壽司

禾綠回轉壽司創建于1997年10月，是以回轉帶為特色，經營日本美食的餐飲集團，現已在全國四十多個城市擁有近200家直營店。

（4）三禾集團–壽司智能設備

三禾創造了很多日料設備的國內第一，在日料設備生產、研發、后續服務上堅持品質第一，服務第一，口碑第一。

（三）首屆三禾杯中國壽司邀請賽

依據組委會制定的參賽標準，分為團體賽和個人賽，比賽設立壽司制作競賽工種。參賽選手將依據比賽成績和按報名比例榮獲壽司大賽團體賽特金獎、金獎和個人賽特金、金、銀獎。

參會人員

全國日料企業、高星級酒店、休閑餐飲、日料配送、廚房設備廠商、餐飲產業基地、日料教育培訓機構、行業投資機構人員以及行業協會代表等。

聯系方式

1、中國飯店協會日料委員會

聯系人：

邢程 13910585635、010-68391597

金勇 13311217711、010-683912456

傳真：010-68391597

E－mail：942580819@QQ.com

通訊地址：北京市西城區月壇北街25號1509（100834）

2、中國飯店協會日料委員會上海辦公室

聯系人：

趙剛13621988550

梁禮18964175177

強蓓妍13917176056

通訊地址：上海市閔行區蓮花路1683號二樓（201103）

3、三禾集團

聯系人：

吳文英 13430397308

李鸞艷13424462567

申桂銀 18665609285

傳真：020-36398170

地址：廣州市白云區石井鎮環滘工業區一橫路2號