餐謀長?導讀：作為餐飲店的店長，最怕的是兩種人：老板和員工。因為是夾心餅。但是，對于員工來說，最怕的卻是以下的10種店長的行為。作為店長，你是否犯了這樣的錯呢？
1、總是在背后批評老板
有些店長會常常在下屬面前批評企業老板的得失，多數都是為了提高自己或推卸自己的失責。這樣很容易在員工與老板之間形成隔膜，以致員工對企業的未來和自己的前途失去信心，造成影響非常惡劣。
2、老板的每句話都當圣旨
工作上，惟命是從，特別重視上級言論或意見，失去對事物正確的判斷能力。這樣的做法，只會影響企業的正確發展。因為作為第一線的管理者，也是最了解現場的銷售的人，他應該有足夠的思考與判斷能力。
3、處事猶豫不決，當斷不斷
在權責范圍內所遇到的大小事情，必須當機立斷，并敢于承擔責任。不敢作決定或決策的店長，是一種回避責任的行為，也是一個不稱職的店長。
4、工作得過且過，沒有設立高標準
俗語說；有志者，事竟成。對自己沒有提出高要求，自然沒有公司及個人的大發展。
無論公司處于哪個階段，總是會有更高的要求在前面，老板與店長都應滿懷激情地向下一個目標進發。沒有給自己設立目標與要求的店長，將會被更有理想與激情的人淘汰。
5、喜歡獨占成果
如果成功就夸大自己的能力，如果失敗就推給下屬逃避責任。這樣就不具備身為店長的資格，員工也永遠不會心悅誠服。這種店長常會感到來自員工工作上的不配合與對其職位的挑戰。
6、餐廳基本的組織運作機
制理解不夠深刻與透徹
諸如遵守餐廳內的各種組織規定或聯絡直接上級領導等都是組織重要的基本運作，組織的溝通也是屬于基本的運作。
組織運作機制是企業正常運轉的生命線，餐飲店店長如果對此了解不深或不夠透徹，是無法把店面管理做好的。
7、不會培訓員工
店長的自我成長必須建立在團隊成長的基礎上。如果沒有團隊的成功，就不可能有個人的成功與成就。
讓員工“有能力工作”，是培訓員工的前提。培訓的目的，是為了使工作行為更加規范，工作效率得到提高。
8、不具備基本知識
勞務管理的教育、管理知識與生活常識、安全防范意識等都是店長所需掌握的基本知識的一部分。
9、只會提供與匯報對自己有利的情報
以為只手可以遮天的店長，整天挖空心思欺下瞞上，終也會有暴露的一天。
10、只會注意別人缺點，從不關心別人優點
不會挖掘下屬的優點，不會適度地贊賞員工，只會對下屬的缺點斤斤計較，調撥離間、等于給自己工作設置障礙。
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