做餐飲就應該有女排精神：不到最后一刻不能認輸

餐謀長?導讀：歷時半個月，牽動國人神經，自帶槽點的奧運會在今天上午閉幕了！中國女排里約之行，咬牙死磕，絕地反擊，完美逆襲，最終迎來氣壯山河的勝利！當代女排精神，可以概括為“頑強拼搏，永不言棄”。

每天一張原創餐飲插畫 | 版權：深圳餐謀長策劃公司

女排精神同樣適用于餐飲行業：不到最后一刻不能認輸，拼搏、努力、堅持，不斷嘗試不同風格的營銷方案，一樣會取得成功，最后時刻比的是心態而非實力；團隊合作也非常重要，只要形成了公司特色、完整的服務鏈條，才能具體拉動資金鏈。

根據相關數據調查，微信用戶高達8億的人流量，微博月活躍用戶為2.82億人次，這是一個龐大的數據群體。

一旦餐廳策劃出打動消費者的創意營銷，會自然而然促使他們拍照分享朋友圈、微博，如果再加上“贈品引誘拍照分享”，諸如朋友圈集贊贈送菜品、微博互動抽取免單等活動，無疑成就了高效率的口碑營銷，何樂而不為呢？

抓準消費者痛點。明確自家餐廳是否有值得消費者傳播的要點，這個點是不是能夠刺激用戶，產生炫耀感，隨之誘導用戶去主動傳播。當一個客戶把餐廳的一道菜傳播到朋友圈的時候，他的朋友們看到后可以在第一時間作出判斷，這家餐廳值不值得一試，在最少的成本下贏得了更多的口碑，“拍照營銷”可取性較高。

設法調動消費者情緒。口碑傳播出去的時候能不能引發其他的情緒，不管這個情緒是贊同或是吐槽，只要能讓消費者愿意評論這件事情，他就有可能會去轉發到朋友圈或者諸如微博這類的自媒體上去表達自己的意見。

做一個有故事的餐廳。很多消費者在選擇餐廳進餐時都是茫然的，他們不在意餐食的具體細節，更多在乎就餐體驗，刺激用戶進店消費只能取決于包裝。表面來分析，得有特色的裝修布局，特別對于女孩子來說，在特色環境下拍照，分享不僅能夠滿足女生的虛榮心，還能增加照片拍出的質感。

從內在分析，給餐廳賦予一個美好的故事，容易引發感性的消費者的共鳴。更高級一點的故事就是有情懷，包裝一個什么樣的情懷去引發大家的傳播欲望。如電影《六弄咖啡館》、小說《等一個人咖啡》等情境。

比爾蓋茨說過：“創意具有裂變效應，一盎司創意能夠帶來無以數計的商業利益和商業奇跡。”餐飲人應選擇專業的營銷團隊，創造出優秀的策劃和創意，才可以大幅度提高企業知名度，增加產品附加值，擴大市場占有率，并使許多傳統產品煥發新的生機。

餐飲的經營以同質化和標準化為基礎，但是要想讓對餐館產生辨識度，就要突出餐館的特色化經營。特色化經營使客人印象深刻，形成市場導向。這一切都有賴文化與創意。競爭靠品牌，品牌靠特色，特色靠文化，有文化、有創意才有特色。特色能深化消費者的記憶力，培育回頭客，促其從“消費者”到“顧客”的轉變，再通過其體驗的口口相傳，形成市場口碑，使企業的經營立于不敗之地。

文化創意產業的發展，將日益對餐飲業產生深遠的影響，同時也必將為餐飲業注入新的活力。餐飲業文化創意風暴的到來，也預示著中國餐飲業將全面步入文化創意時代。

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