從天天賠錢到利潤翻番，這個餐飲老板只做了一件事……

有一個開餐廳的老板小李，生意不溫不火，雖然不至于賠本經營，但也談不上盈利。

對于此種情況，小李也想過很多方法，但都沒有多大變化，每天累死累活，卻掙不到錢，弄得小李都不想繼續干了。

在持續了一段時間之后，小李終于決定不做了，可是餐廳里還有一些食材原料，自己也用不完。小李尋思，時間長了就壞了，扔了也是浪費，干脆做個活動，推銷給顧客吧，說不定還能賺點錢。

想到了就做，小李做了這樣一個活動，在自己門口立個牌子，上面寫了一些廣告語，大意是在本餐廳吃飯，只要你覺得不好吃，完全免費。

按照小李的想法，估計大多數顧客都不會給錢的，所以當時小李對這件事情并沒有怎么上心，很多產品也因為原料不足無法提供。

小李的餐廳門口人流并不少，所以活動開始后，顧客來得很多，小李當時只是在想，想吃霸王餐的人不少啊。

忙碌的一天過得很快，晚上小李算賬的時候，結果卻讓他大吃一驚，因為當天的營業額竟然比原來多了好多，而且說產品不好而拒絕付款的顧客并沒有小李想象的那么多，只有寥寥幾個。

小李仔細算了一下賬，發現這天的盈利竟然比平常多了好多，而且小李這天并沒有認真做事，很多產品還沒有提供。

他突然眼前一亮，覺得自己找到了一種很厲害的營銷方式，通過這種方式，他的這家餐廳或許還可以拯救一下。

店也不準備關門了，第二天小李早早起床，去了一趟菜市場，又重新補齊了缺少的食材，而在店鋪營業過程中也更加用心，一天結束，生意又好了一些。

很多事情一旦開了一個好頭，后面的事情就會變得簡單許多，小李餐廳的生意一天比一天好，小李也始終堅持“不好吃就免費”的營銷方式。雖然每天也會有些顧客不會付錢，但影響不大。

后來小李又聽了一個朋友的建議，把顧客要求免單次數較多的產品統計整理出來，并把這些產品撤掉之后，要求免單的顧客更是越來越少。

現在，小李餐廳每天的營業額比原來多了三倍，利潤更是翻了一番。

小李的這個營銷方式，感覺很傻，弄不好還可能賠錢，但仔細思考一下，卻也在情理之中。現在的消費者，素質還是很高的，尤其是作為主力消費群里的80后、90后、00后，他們受過良好的教育，有些顧客喜歡占小便宜，但更多消費者不屑為之，如果產品夠好，他們還是很樂意買單的。

可若自作聰明地玩一些套路，反而不會被他們待見，在這個信息爆炸的時代，什么樣的套路消費者沒有見過、聽過，商家與其絞盡腦汁想些亂七八糟的營銷方式，不如簡單一點，只要真的能給顧客提供價值，消費者就會給你足夠的回報。

“不好吃不要錢”這種營銷方式，小李并不是第一個玩家，水果連鎖店百果園在顧客消費以后，給出明確的承諾，若顧客感覺水果不好吃，就可以退錢，不需要小票、不需要理由、甚至不需要實物。

正是百果園這種“三無退款”的承諾，深受消費者的喜愛。

當然，說這么多并不是讓餐飲老板都做類似退款的活動，畢竟每個店鋪都有自己的特殊情況，照搬別的運營模式肯定不現實。

但這個營銷的理念卻可以被餐飲老板借用，小李向顧客保證，不滿意就退錢，雖然剛開始并無意識，但卻向顧客展示了商家對自己產品的自信，大大提高了顧客對店鋪的信任，增加了顧客的進店率。

顧客在用餐的時候其實對餐廳并沒有多大的要求，他們僅僅也就是想吃一些實惠的產品，如果餐廳能給產品質量做出保證，給出明確承諾，這就很容易獲得顧客的信任。

也有些老板有些擔憂，若是店鋪給出了承諾，有顧客惡意地占便宜呢？有肯定是有的，但絕對不會多，畢竟大多數顧客還是很有道德。店鋪不能因為擔心個別顧客來搗亂，而變得畏首畏尾、因噎廢食。

來源：鋪鋪旺（ID：pupuwang18）