餐企出殺招搶奪大學生：不要考驗人性，直接給錢！給錢！

?餐飲老板內參 王新磊 發自鄭州

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巴奴無疑是一個極具殺傷力的企業。

此前，它用一句口號，公開挑戰海底撈。用產品主義，攪動整個餐飲業。現在，掌門人杜中兵又把目標鎖定在了對大學生人才資源的爭奪上。

2014年，在巴奴沒有大規模提升品牌之前，第一次招聘了26名大學生，結果只留下了一名。

經過兩年的品牌運營，巴奴已經成為火鍋界黑馬，大學生占比已高達19.16%。最近，巴奴又招聘了37名大學生，實到36人。

通過品牌力可以吸引到優秀人才，真正留住人才，還需要有好的土壤。巴奴通過“三步走”，完成了內部環境“年輕化”治理。

2015年3月，在一些企業還在讓員工傻乎乎地跳《小蘋果》時，巴奴毛肚火鍋已經開始“邀請95后給高管上課”。

90后簡單平實的演講，為巴奴高管們上了精彩的一課。一名高管在聽完課后，豁然開朗：“我們日常精力多花在內部事務上，通過這樣的活動，可以了解新生代群體的需求，避免了閉門造車。”

而巴奴毛肚火鍋掌門人杜中兵，更是看到了巴奴跟年輕人打成一片的迫切壓力。

“95后將成為市場的主力消費群和新員工，不了解他們的所思所想，不和他們溝通交流，不和他們打成一片，企業就會錯失未來。”

巴奴“取經90后”，讓企業開始充滿活力。比如，巴奴內部讓90后員工自發組織策劃“男神女神”評選。

2015年10月，巴奴還舉行了“員工發型大賽”。那個時候，鄭州食客去巴奴吃火鍋就會發現，一些小哥、小妹突然變時尚了。

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收銀員小妹留著炫酷的發型，

門口的保安小哥也戴著墨鏡、留著背頭，

個個都是一副明星派頭。

這種對年輕人的“認同”，帶給了員工尊重和自信，也帶給企業活力。這種活力，更激發了企業文化的“創新”。

一個發型的改變，本來是一件小事。但是對于員工來說，卻激發了年輕員工自我的肯定，讓員工更自信。

巴奴在學習年輕人，認同年輕人之后，變得更加信任年輕人。在管理中層員工時，巴奴毛肚火鍋采用了換位管理。過去是“老板講，員工聽”，換位之后，變成了“員工講，大家聽”。

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巴奴把舞臺中心讓給中層員工，

甚至把季度工作匯報也變成了激發員工的“賦能大會”。

結果，效果出乎意料地好。

巴奴是重倉年輕人的嘗試者，也是受益者。

通過才能展示，目前，巴奴90后店長已經有5人，后備實習店長有6人。在未來巴奴的“筑巢引鳳”計劃中，這些年輕的店長，將代表巴奴和新員工進行融合。

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通過三步走，巴奴對年輕人形成了一個更加開放的平臺。之后，杜中兵有計劃地向全體員工提出了“筑巢引鳳”計劃，“2016年，大學生在門店的占比要達到30%。”

杜中兵想要的，就是讓越來越多的大學生進入巴奴，加速團隊更換新鮮血液的速度。

為此，杜中兵明確了原則： “不要考驗人性，直接用高薪吸引人才。”

對比薪資表，巴奴給大學生的工資普遍高于本地眾多知名大型企業。

通過表格可以看出，同等學歷，巴奴給出的學歷工資，全部都要高出1000多元。

值得注意的是，與普通企業薪酬制定辦法不同，巴奴對引進的大學生給予“特殊優待”——工資都由底薪和津貼兩部分構成，根據人才起點不同，給予不同程度的學歷“津貼”。

同樣的錢數，不同的發法，給人的感覺完全不同：把學歷“津貼”這一項獨立出來，從一開始就讓初入職場的年輕人們感受了價值感和認同。

這樣的高薪資讓人吃驚。但是，杜中兵想得很清楚，企業要發生戰略性轉變，就需要在人才上下力氣。“先把大學生吸引進來，他們來了，自然就能對企業帶來積極的轉變。”

除了這種“搶奪”，巴奴為了穩定提供大學生的生源，還加大了校企合作院校開發，目標實現至少2家企業的就業基地。

信任年輕人，已經成為餐飲企業有沒有“活力”的一個顯性指標。

麥當勞在其進行全國招聘時，絲毫不掩飾對年輕人的“溺愛”——“瘋狂也好，任性也罷，我們就相信年輕人”。

內參君曾說過一個觀點，營銷部門主管的年齡，可以視為一個企業活力的觀察點。而其中一個重要指標，就是90后帶給品牌的新鮮度。（相關閱讀：一家餐企有沒有“錢途”，看看老板穿什么就知道？）

比如樂凱撒披薩，主管營銷的就是一位90年美少女。她圍繞樂凱撒“年輕、時尚、叛逆”的品牌定位，進行了一些看似不靠譜的營銷活動，形成了“樂凱撒+”系列。比如樂凱撒+深圳灣藝穗節，樂凱撒+磨房百公里暴走活動，結果深得年輕人心。

正如馬云所說：“這世界誰也沒有把握你能紅五年，誰也沒有可能說你會不敗、你會不老、你會不糊涂，解決你不敗、不老、不糊涂的唯一辦法，就是相信年輕人。因為相信他們，就是相信未來。

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統籌：張琳娟｜編輯：王艷艷｜視覺：陳曉月

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