驚呆！這家餐廳的菜居然是打印出來的！

世界上第一家3D打印餐廳

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刀叉、勺子、燈具、杯子，Food Ink中的一切餐具和裝飾都使用陶瓷和木頭等對食物安全的材料，通過3D打印而成。

Food Ink餐廳由一群建筑師、藝術家、主廚、設計師和工程師創立，是世界上第一家3D打印餐廳。

在制作菜品時，餐廳采用荷蘭原裝制造的3D打印機，把豆泥、巧克力、起司以及面團作為食物的原料，攪成糊狀后，用擠壓機在盤子上制成各種各樣立體的形態——如同建造雕塑一般。

機械做餐十分快捷，“打印”甜點只需要2到3分鐘的時間，更復雜一些的可能要花5分鐘左右。

餐廳的理念是，“將3D打印等高科技帶入日常生活，營造最直接的體驗和享受”，希望探討如何用高新技術引領餐飲業未來，包括改變食物、營養和健康理念，甚至改善我們的飲食生活和文化習慣。

一些被選中的嘉賓受到邀請，來到餐廳體驗并品嘗了七道菜品，食材包括橄欖，明蝦，魚子醬，牛肉，洋蔥，海藻，泡菜，面包，蔬菜和巧克力醬等。菜單在官網上披露以后，人們紛紛一探3D菜品的獨到之處。

哇！3D打印出來的食物顏值好高

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Air Caviar，將橄欖制成魚子醬狀，顆顆飽滿，充滿食欲。

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Fish and Chips，薄薄的海藻脆餅上，是用泡菜沙拉醬繪制的電路圖案，口感奇妙。

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Caesar’s Flower of Life，把調味過的面包用3D打印成鮮花的形狀，配上花瓣和蔬菜，畫面漂亮。

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Mystic Prawns，正方形框由洋蔥和土豆泥打印而成，配料豐富，有明蝦、紅辣椒蛋黃醬、橄欖油魚子醬，香味十足。

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Steak Tartris，3D打印出的拱廊模具中，盛有牛肉醬、腌制洋蔥和土豆泥，配上多種蔬菜。

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3D Boscana，3D打印成漩渦狀的巧克力醬是主角，配上牛奶冰淇淋，荷蘭巧克力葉，和榛子所制的西班牙傳統甜點Polvoron，以這道甜點收尾再好不過。

菜品的細節當然是最高機密

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這些菜品的制作原理是這樣的：

要“打印”食物，首先要把可食用的配料制成糊狀，填充進類似針管的容器中。這種容器被稱為擠壓機，像墨盒一樣，塞進3D打印機中，可沿著一定的軌跡運動。

而之后的過程就很簡單了，在三維空間中，機器高速重復動作，上千層極為細薄的糊狀的“墨”融合在一起，從而組建成一個固體，每一層都可以看作是一個水平的橫截面。

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餐廳的創始人說，“從塑形的美學來看，機器肢的控制比人手來得精確得多。”

據悉，Food Ink籌備開設的新店中，菜單中的菜品不斷創新，擴充到了九道。

關于菜品的細節如今當然是最高機密，但是餐廳透露，出于色澤、口感和衛生的考慮，豬肉非常難以被“打印”，可能不會出現在菜單之中。

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同時，新店中的所有家具也將延續傳統，全部通過3D打印制作。

為了增強飲食體驗的未來感，食客還將戴上AR耳機，聆聽由人工智能電腦所創作的音樂。

“藝術、音樂、詩歌、哲學、文化習俗……沒有這些載體，科技就什么都不是。”正如創始人所言，他們的初衷是挖掘用餐文化和科技發展之間的重合面，給食客創造機會去體驗屬于未來的味道。

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食客自己動手打印食物并品嘗，樂趣大增。

打著未來旗號的3D餐廳的確吸引人，但每一頓晚餐也價值不菲，將花費客人250美金。有一些評論家持質疑的態度，誰會花250美元用塑料餐具去吃裝在盤子里搗成糊狀的食物?

對此，餐廳回應道，“我們運用現下流行的3D打印與AR技術，讓食物有趣好玩，竭盡心力創造精致且交互的用餐體驗。人們常把科技比做魔法，我們在做的，就是把在這里的每一分鐘都變得使人著魔。”

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這家餐廳的理念就是讓食物變得有趣好玩

在未來，餐廳希望把足跡踏遍世界，不止是倫敦，他們會去到迪拜、首爾、羅馬、巴黎、柏林甚至更多的國家和城市。說不定哪一天，我們在中國也可以吃到被打印出來的美食。

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來源：iWeekly周末畫報

統籌：張琳絹｜編輯：王艷艷｜視覺：陳曉月

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