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我們都知道在越南胡志明市，有很多華人，中式餐廳應該數不勝數，但在這些中式、西式餐廳中，突然冒出個日式風格，是不是讓人很新奇？
下圖就是這個看上去很隨意，卻不簡單的日式餐廳的門口，有沒有要進入稻草屋的感覺？
餐廳的設計，好像將麥田搬了進來！跳脫了日式的性冷淡，感受無線連貫的空間張力！
“Syunkato Soba”開在胡志明市中心的 Le Thanh Ton 街，這在日本是非常受歡迎的。
這是第一家在這個城市專門賣蕎麥面的餐廳，也是日本2012年開的 “Syunkato”餐館的第二家分店。
餐廳位置在一個交通擁擠雜亂的城市，擁擠的人群、汽車。
進入餐廳之后，遠離喧囂的城市，迎接客人的是一個安靜舒適的空間，就像進入了一個不同的世界。
設計的目的是建立一個空間，讓人像日本人一樣吃著主人準備的蕎麥面。
為了避免客戶視線交叉或者過度封閉的感覺，餐廳采用了各種透明的木質作間隔，以確保舒適。
現有的建筑是一個狹長的空間，長約25米，寬5米。這里有一個唯一的私人就餐間，在餐廳最后面的位置，由實木包圍，形成一個獨特的區域。
順沿著這條窄如巷子的樓梯，通往二樓。
二樓主要是餐桌和私人就餐區，為了有效的把餐桌設置在一個5米寬的空間里，得特別注意餐桌和通道的寬度。
安排桌子和過道寬度也是十分重要，因為距離也直接影響舒適度。
一個長約10米的吧臺，吧臺是非洲的實木做成，玻璃墻包圍著廚房區域，吧臺的后面與廚房相連。
吧臺后面的架子為了確保空間的開放性，同時可以劃分吧臺顧客區和廚房。
少了一季的“春夏冬”的日式蕎麥屋，卻滲透著濃濃的秋收味道。
來源：餐飲視界，圖片/網絡，文/Kimberley
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這里也是設計師找靈感的平臺
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