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編者按
餐飲業風口經歷了多次轉變，2013年之前是高端餐飲的黃金時代，2013年以后大眾餐飲興起，并紛紛入駐購物中心等綜合體。隨著電商的沖擊，一些既好吃又好看的主題餐飲開始在購物中心風靡。“There is no love more sincere than the love of food.”以“喬治?蕭伯納”的這句經典名句作為品牌標語，“都柏林二十三號”第一家店于2014年在深圳皇庭廣場引爆式開業，一款招牌牛肉漢堡不僅風靡了深圳的大街小巷，同時也在業界掀起一股“模仿熱”，但，從未被超越！三年，品牌不急不躁地在深圳最繁華Shopping Mall里開出四家店，年營收8000萬！作為“輕餐飲”的代表，“都柏林二十三號”魅力何在？
【打“情懷”牌：我有情懷，你有故事么？】
老板究竟何許人也？就算再低調，也有無數老客知道這位餐飲界大神——宋寧，他是深圳衛視《大廚到你家》里出鏡率最高的高顏值大廚。宋大廚曾歐旅數年，某夜在愛爾蘭都柏林的街上漫步，走進了門牌為23號的小酒館，溫暖的燈光和美味的食物治愈了異鄉人的心，于是他毅然決定要將這份感動飄洋過海帶回中國，秉承著對美食美酒的熱愛與真誠，為深圳這座移民城市點亮一盞屬于異鄉人的歸屬之燈。老板說：“喜歡美食的人也是分境界的，能吃的叫‘吃貨’，而會吃的應該叫‘老饕’。”顯然，這是一家適合老饕的店。
【打“格調”牌：帶你穿越愛爾蘭的靜謐小鎮】
徘徊在熱鬧食街里，手撫水泥磚墻，悠黃燈光混淆了視線，聽著淺唱低吟的磁性小曲……慵懶愜意的氛圍令人不自覺地卸下平日嚴肅面具，在這充斥著工業風格的歐式小酒館里，讓葡萄酒與美食混搭出的饕餮美味，犒勞自己疲憊的工作魂。觸及味蕾的記憶，往往能保持恒溫。
【打“爆款”牌：大而全的時代已經過去了】
今年1月，中國飯店協會在對外發布的“2016年餐飲業十大關鍵詞”報告中指出，94.7%的消費者帶有目的性地為一道菜品、一個品類選擇一家餐廳。顯而易見，聚焦單品，打造品類差異化核心，已成為餐飲市場的一大亮點。“都柏林二十三號”主打招牌“都柏林經典牛肉漢堡”采用全進口食材獨家秘制、健康無添加手工操作，被顧客評價為：“深圳最好吃的牛肉漢堡！”入口即化的牛肉口感配上厚厚的芝士，簡直讓人淪陷！食客拍照分享朋友圈的那一刻，看著迅速獲得點贊的手機屏幕，排隊也變得值得。
【打“組合”牌：嫁接互聯網+，深挖O2O精髓】
盡管餐飲是個最傳統的行業，但從產品定位到營銷傳播，“都柏林二十三號”都將互聯網+的玩法逐步嫁接到餐廳的經營當中，將各種互聯網工具為己所用。雖然開業后的火爆在預期之中，但老板“宋大廚”卻非常清醒地意識到，“一招鮮”對于任何行業都不是靈丹妙藥，尤其是餐飲這個“無限改進型”的行業，想要“站穩腳跟”必須重視“粉絲互動”，只有滿足消費者需求，增強他們的黏性，才能不斷提升品牌口碑和復購，這是O2O的精髓所在！
裂變營銷，讓TA成為你的“路人粉”：
基于互聯網+的互動傳播，往往會達到“病毒式發散”的效果。“微盟智慧餐廳”四十多種營銷插件，助力品牌實現快速拉新。5月，“都柏林二十三號”在公眾號里發起“端午包粽子”活動，獎品豐厚，不僅有現金券還有免費套餐、飲品券、爆款券等等，引發粉絲瘋狂參與，通過這種簡單、高效的活動方式，大大提高了門店轉化率。
活動時間：2017年5月24日-6月1日，參與人數：13000+，公眾號增粉：10000+
優惠買單，讓TA成為你的“真愛粉”：
今年，通過“微盟智慧餐廳”的“優惠買單”功能，品牌的線下會員轉化率達到70%，顧客到店消費，使用在線“優惠買單”，首次可獲得“注冊立減10元，送20元代金券”的獎勵，同時還可獲贈消費積分，在品牌“線上商城”里兌換喜歡的菜品。顧客消費的同時亦在享受優惠，有效提高用餐體驗和會員轉化。于品牌而言，不僅有效提高門店服務員的收款效率，還可將粉絲集中沉淀在公眾號里，又規避了對第三方平臺的依賴，可謂一箭“三”雕。
2017年5月1日至5月31日，優惠買單數：10000+，銷售額140萬
會員管理，讓TA成為你的“死忠粉”：
以會員的“消費習慣、消費頻次、消費金額”為主要依據，“微盟智慧餐廳”會員管理后臺根據RFM模型及基礎信息，自動建立用戶畫像。品牌可根據不同標簽將會員分組，定期進行針對性營銷，喚醒沉睡會員，讓種子會員生根發芽。短短一個月，“都柏林二十三號”總營業額提升了15%！
智慧餐廳小程序，無縫連接“公眾號+小程序”：
今天，微盟智慧餐廳發布新能力，與微盟智店小程序解決方案無縫對接，推出業內首個完美打通小程序的餐飲解決方案。智慧餐廳將公眾號與小程序能力結合在一起，公眾號做會員觸達、小程序做場景服務，為餐飲行業商戶提供更優的解決方案，達到1+1>2的效果。品牌運營負責人表示：“通過小程序，‘都柏林二十三號’將完成營銷、運營、服務、管理的全面升級，成為粉絲經濟的先行者。”
小程序詳情點擊上圖了解
案例總結
競爭白熱化的傳統餐飲業市場，互聯網思維正重新定義餐廳的運營模式。金錢豹全店倒閉，也是互聯網+時代因錯失社交基因而亡的另一個佐證。“互聯網+餐飲”、“人工智能”、“微傳播”、“小程序”等都成為了今年餐飲業關鍵詞。隨著微信點餐、微信打賞等功能推進，來自互聯網的銷售份額在餐飲企業營業額中的比重將日益增大，有的甚至達到90%以上。智慧餐廳小程序上線，已全面實現公眾號與小程序的打通。“都柏林二十三號”將繼續牽手“微盟”實現更宏遠的目標。
生活不是只有詩和遠方，還有漢堡和美酒！
此案例由深圳微盟信息科技有限公司提供
深圳微盟信息科技有限公司隸屬于微盟集團，是上海微盟企業發展有限公司推出的針對微信公眾號深度開發、運營、營銷推廣服務的第三方服務行業解決方案商。2015年11月成立以來，憑借著豐富的產品功能、全新的產品設計、快速的產品創新、超出用戶期待的產品價值，基于微信幫助企業實現線上線下互通（O2O），社會化客戶關系管理（SCRM），移動電商，輕應用（lightapp），WMAPP等多個層面的業務開發，服務數千家企業。
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