一周餐飲要聞 | 2019年全年餐飲收入46721億元，完美收官！

2019年全年餐飲收入46721億元完美收官

1月17日國家統計局最新發布數據，2019年全年餐飲收入46721億元，同比增長9.4%。全年餐飲收入突破4.6萬億元。

中國烹飪協會分析，2019年1-12月份，全國餐飲收入增速相較上年同期下降0.1個百分點；限額以上單位餐飲收入9445億元，同比增長7.1%，限額以上餐飲收入增速同比上升0.7個百分點，大中型品牌餐飲企業發展勢頭好。餐飲市場增幅高于整個消費市場增幅（8.0%）1.4個百分點。

中國烹飪協會認為，2019年餐飲市場繼續保持了總體平穩、穩中有進的發展態勢。2020年，堅持推動高質量發展，堅持以供給側結構性改革為主線，著力激發餐飲市場活力、消費者需求潛力和企業內生動力。

九毛九集團在香港掛牌上市

1月15日，九毛九集團在香港掛牌上市，成為2020年中國餐企上市第一家 。上市首日，股價收漲56.36%，收于10.32港元/股，總市值為137.61億港元。

目前，公司的實際控制人為管毅宏，其持有61.4%的公司股份。第二大股東是上海領悟，其實際控制人林棟梁和楊飛是IDG的合伙人。MT BVI和MX BVI主要系公司的雇員持股平臺。此外還有獨立第三方股東。

據行業人士透露，這些早期創業的股東，包括現在職和離職員工60多人，部分人股權達到了1%。以127億港元市值計算，九毛九上市造就近10位億萬富翁、50位千萬富翁。其中創始人管毅宏身價近80億港元。

6688元一桌的故宮年夜飯被取消，定金已全部退還。

碧桂園開機器人中餐廳！炒菜、送菜、調酒、做煲仔飯樣樣行。

1月12日，碧桂園集團的全資子公司千璽機器人餐飲集團旗下Foodom機器人中餐廳旗艦店，在廣州珠江新城核心商區花城匯廣場開業，多款與人們餐桌相關的機器人在這里齊齊亮相。

據介紹，Foodom機器人中餐廳旗艦店截至目前已投入46種機器人作為餐廳運營的核心設備，構成整套餐飲機器人體系，包括迎賓機器人、煎炸機器人、甜品機器人、漢堡機器人、調酒機器人、煲仔飯機器人、炒鍋機器人、云軌系統以及地面送餐機器人等。

店面里，Foodom機器人中餐廳的多項機器人設備出菜十分高效，如煎炸機器人、甜品機器人、調酒機器人等都能實現秒級出品。漢堡從下單到出品只要90秒，而且這個速度還在持續刷新。中餐廳配置32口炒鍋，可以同時、不間斷制作，單一菜品炒鍋機器人平均烹飪時間僅需3~5分鐘。煲仔飯機器人擁有24個煲位，效率遠高于傳統煲仔飯烹制模式，且速度也在持續提升。

旺順閣開快餐店賣早餐，不賣魚頭泡餅賣糖油餅

靠魚頭泡餅起家的旺順閣最近瞄準了快餐生意。

最近，旺順閣開了一家名為“旺旺小廚”的門店。該門店位于旺順閣大望路店旁，兩店之間互通，主要經營早餐和一些快餐產品。

區別于旺順閣普通門店，旺旺小廚無論是在產品品類、門店體量、場景設計上都大有不同。從菜品、價位以及空間設計上來看，該店的定位應該為小吃快餐類門店，3-36元價位不等。在菜品方面包含臘味飯、米線、肉夾饃、老北京糖油餅等20余種菜品。

春節的腳步越來越近，肉價、菜價走勢如何？這關系到每一個人。

1月15日，農業農村部召開新聞發布會，回應了這些熱點問題。農業農村部市場與信息化司司長唐珂在會上表示，2019年以來，在農業內外部多重不確定性因素沖擊下，部分農產品價格波動幅度較大，但市場供給總體充足、價格漲幅有限，品種間走勢分化明顯。

對于節日期間肉價、菜價的表現，農業農村部相關負責人表示，預計春節前后豬肉供需總體平穩；節前菜價有望保持基本穩定，節后價格或穩中有降。

營收萬億的巨無霸中石油于2019年年底上市銷售自有品牌飲料“好客之力”。該產品為牛磺酸維生素功能性飲料，采用代工模式，目前主要在安徽中石油昆侖好客便利店銷售。

中石油這一布局功能性飲料市場的舉措，無疑充分利用了對于銷售渠道的壟斷式把控。中國連鎖經營協會頒布的“2018年中國便利店TOP100榜單”顯示，中國石油昆侖好客門店數量為19700家，位列第二，緊隨位列第一的中石化易捷。

服務決定生死存亡！| 天財商龍重慶服務商錢建波