餐飲小白想開店，沒有經驗怎么辦？先來看看這個真實案例：
一名全職媽媽，因為自己的健身經歷，非常看好輕食，想開一家輕食店。從沒接觸過餐飲的她，應該怎樣開始自己的餐飲“創業”呢？
這名全職媽媽正是班主任的堂嫂，當了十來年全職媽媽，現在孩子大了，她想重新開拓自己的工作。聽說班主任在美團點評餐飲學院工作，自然就想到了要來問我。
起初，她的問題很簡單：我想開個輕食店，以外賣為主，有沒有課程可以給我學習一下？但她的這個問題其實很籠統，班主任只好拆解成不同的問題回答她。
01 輕食品類的市場前景怎么樣？
隨著“健康”意識的覺醒，收入和消費水平的提高，“輕食”隨著健身養生的潮流而起，未來的市場前景應該不錯。這兩年也有不錯的輕食品牌獲得融資。
02 開外賣店、入駐外賣平臺需要哪些準備哪些流程？
班主任找外賣業務的同事拿到了一份說明，準備好相應的證照文件，入駐問題不難。
真正的難點其實在于如何充分學習外賣平臺的運營技巧，用好“新店7天特權”以及后期如何保證出餐速度、產品品質、流量曝光、評分和評價維護。這些才是外賣店在運營層面的核心知識。
03 怎樣對這個項目做個基本的評估？
首先是品類的市場前景，第1點已經講過。
然后是整體的投入產出評估，最基礎的是投入成本和回本周期。堂嫂說，算上房租、設備和基礎開銷，大概在10萬左右。
她的預期是希望半年內能回本。按照此推算，按照50的毛利來算，半年需要完成20萬的銷售額，平均每月需要達到33000元，每天1100元。她選定的商圈附近，輕食的實收客單價大概在20元左右，則每天要達到55筆的訂單量。
在二線城市蘇州，流量大的商圈每天55單壓力不大。可以操作。但是輕食的季節性很強，馬上冬天，可以等到明年春天再開始著手。
接下來，我們又討論了她個人的時間分配、人手招聘、產品、平臺運營、營銷等等的問題。
其實，現在每天都有成千上萬個像班主任堂嫂那樣的創業者進入餐飲行業。他們有想法、愛學習、敢嘗試，假以時日一定能靠自己的智慧和努力獲得成功。而在這過程中，可能有很多困難需要客服、很多經驗和知識需要學習、也有很多“坑”會踩。
學習，是縮短這個過程、減少“踩坑”最高效的方式。美團點評餐飲學院從成立至今2年來，已經為商家提供了252門課程，涵蓋了從小白到中階運營的各個方面，累計學習人次已經超過了千萬。
由淺入深、循序漸進，有系統的學習，才能真正讓學習事半功倍。班主任發現，很多商家學員其實并不真正了解自己面臨的問題，應該學什么知識才能解決。
因此，餐飲學院推出了《我的開店計劃》↓
定位：針對餐飲創業者開店的學習培訓
參加人群：餐飲學院會員
學習周期：三個月
學習方式：線上
是否收費：會員免費
班主任會帶領大家一起進行如下的學習↓
1.從252門課程中，系統的挑出24門重點課程進行學習，且每周提供學習筆記。
2.社群陪伴，和全國的餐飲創業者共同進步。有更多來自全國、志同道合的創業者相伴，學習會變成高效且有趣的過程。
3.每月一次直播分享。班主任會將大家在學習過程的疑問進行整理、集中進行答疑，也會邀請餐飲學院的知名老師、餐飲企業的高管等作為嘉賓進行分享。
如何報名參加第一期訓練？
1.《我的開店計劃》第一期學習，將會在2019年10月21日-2020年1月20日進行。
2.如果你已經是會員，添加班主任的微信回復“開店計劃”，等待審核后入群學習。
3.如果你還不是會員，點擊下方圖片，立即下單成為會員。同樣添加班主任微信并且回復“開店計劃”，即可加入學習。
（點擊圖片報名↑）
溫馨提示：由于完整的學習周期是3個月，建議選擇季卡或者年卡會員。月卡會員僅能參加本期11月21日之前的學習。
餐飲學院熱門版塊 新餐飲大學 熱門書籍|中國餐飲報告2019 外賣線上證書班|外賣線下深造班 熱門課程學習榜|新手必看課程 外賣干貨|外賣評價回復話術總攻略 熱門餐飲案例| 星級評價相關 長按識別二維碼 干貨不錯過
戳閱讀原文
和想要創業的餐飲人
立刻開始打卡訓練吧！
你「在看」了嗎↓
原創文章，作者：美團大學餐飲學院，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/164229.html
