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    不爭第一，我們做什么？

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    關注奕宏品類觀，ID：xingzheyh

    這是奕宏品類觀的第304篇原創文章

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    不爭第一，我們做什么？這句話是西貝莜面村創始人賈國龍的座右銘，也是他帶領西貝品牌真正成為中國中餐龍頭的指導思想。31年前，從內蒙古臨河出發的一位年輕餐飲老板，摸爬滾打終于成為中國餐飲業中餐的領頭羊。
    今天的西貝絕非普通的餐飲企業可比擬，但三十年前的賈國龍，和無數相同起點的餐飲老板并無太大差距，唯一的不同就是膽子大，永遠敢為人先，敢爭第一。
    大多數人從來不敢想成為第一，也從來沒逼過自己成為第一，因此從來就沒有成為過第一。
    第一是一種精神，更是一種思想。不人云亦云，不跟風，只做自己。
    能獨立思考的人，太稀缺了，大多數人都隨波逐流。而有時反著想，總是反著想卻是對的—查理芒格。
    這就是我為什么第一個在國內提出門頭戰略，并推廣它成為線下商業的第一戰略。
    所有人向左，你就向右。
    在移動互聯網時代，線上線下融合，行業打破邊界，互聯網企業紛紛下攻到線下，所有的線下門店，無一不受到移動互聯網的沖擊。而大眾創業、萬眾創新又讓無數人沖進線下創業，尤其是餐飲業創業。
    一時間，模仿、跟風、抄襲成風，任何一個品類、任何一個模式只要火了，就立刻遭遇無數的同質化競爭，價格戰、促銷戰成為常規戰，一線城市關店率大于開店率，三四線城市開始受到龍頭企業（例如海底撈）渠道下沉擠壓。競爭加劇，誰能成為幸存者，誰是真正的贏家？
    在移動互聯網時代，大家都在熱議新零售、O2O、大數據對線下零售業的影響、改造，統統忽略了線下門店的核心競爭要素，而我卻在2016年起“逆潮流”地提出“門頭戰略”，關注線下門店的競爭之道，旺鋪之道，區域稱霸之道。
    作為一個有著近20年廣告品牌經歷的廣告人，2012年開始研究社交網絡傳播，2014年開始研究線下門店，尤其是餐飲業的競爭與發展趨勢。
    在北京的近四年時間里，我近距離接觸了無數的餐飲企業，從而發現真正線下強勢品牌如何誕生？持續成功的強勢品牌做了哪些關鍵動作？
    從海底撈、西貝、九毛九、眉州東坡的大餐飲，到老鄉雞、鄉村基、老娘舅、仔皇煲這樣的快餐連鎖，甚至包括喜茶、樂凱撒、陳鵬鵬鹵鵝、太二酸菜魚這樣的新銳品牌。他們無一不是建立了強勢的品類品牌，無一不是重視線下門店運營，無一不是重視用戶的體驗與復購，才成就了今天的領先地位。而互聯網只是加速了他們對外傳播的效率，以及門店用戶運營的效率。
    決定他們成功的底層是差異化的品類品牌，是一流的門店效率。（認知效率、結構效率、運營效率，詳見《被90％的餐飲人忽略的兩大效率，才真正決定企業命運》）

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    守正出奇，本立而道生。
    要成為真正的旺鋪和區域強勢品牌，既不是依靠互聯網營銷，更不是什么免費模式，而是回歸線下門店的經營本質。
    就是老板清晰地知道他的顧客是誰，有什么喜好，對外將這種顧客的偏好在門頭上表現出來，從而達到吸引精準客戶，對內優化產品結構，建立盈利模式，強化用戶服務體驗，持續盈利成為區域旺鋪。
    一切回歸本源，線下門店首先要做好線下的門店生意。線下門店門頭不能獲客，卻要學互聯網企業搞什么互聯網營銷、O2O、新零售，就等于自廢武功，然后跟互聯網企業競爭。
    就像美團點評前COO干嘉偉所說，傳統線下門店不做好產品，不服務好線下門店客戶，卻跟互聯網企業學習“免費模式，共享經濟”，這是不知道自己的斤兩。
    因此，在人們追逐新模式、新思維、新玩法時，我在自媒體平臺上率先呼吁線下門店應該首先以用戶為中心。精準地了解你的客群，清晰地在門頭上展現自己品牌的差異化，并將此作為競爭戰略，擺脫同質化的低價競爭。
    根據我20年廣告經驗，數年來幾千張門頭照片分析，上千學員案例研究，總結出國內第一個關于線下門店如何打造旺鋪、區域稱王的道法術器—-“門頭戰略”。
    這個“門頭戰略”和“不換門頭，就換老板”的戰斗口號一經面世，立刻受到行業的認可，在餐飲業有西貝、眉州東坡、九毛九、老娘舅、同慶樓等一大批優秀的企業創始人紛紛表示贊同，并連續多次讓團隊高管參與學習，一個創新的理論思想在一年的時間里受到行業領導品牌和大量線下門店企業認同，應該也算創造了一個“第一”。
    我希望在這本書里不僅僅是把我的研究成果，實踐案例與無數線下門店的老板分享，更重要的是傳遞“不爭第一，我們做什么”的創業精神和競爭思想。
    只有越來越多的創始人有這樣的精神和思想，我們方能擺脫抄襲、跟風、模仿，低價同質化競爭的惡循環。
    希望中國能夠誕生更多的擁有西貝精神的企業，無論大小，但勇于創新、勇爭“第一”。一枝獨秀不是春，百花齊放春滿園，這是中國餐飲走向世界的必須，也是消費者的福音。
    目前由余奕宏所著的《門頭戰略》在京東、當當、天貓以及線下的新華書店均有銷售，面市兩周首次印刷即告售罄，好評如潮。
    同時王小白老師的《菜單贏利規劃指南》也同步發售，并快速登上京東經濟管理類的排行榜，被京東首頁推薦。

    -End-

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