奈雪回應員工不戴口罩；人造肉才火一個月就要涼了？…|餐飲周報

又到周末了。本周，資本市場甚是熱鬧：香港休閑餐飲企業太興集團上市首日破發；美國人造肉第一股Beyond Meat上市不到一個月便股價大跌……

除此之外，還有一些餐企有事發生，如：奈雪的茶因員工不戴口罩被查；海底撈垃圾疑似被拒運；西貝“超級肉夾饃”百店計劃暫停……

1.奈雪的茶員工不戴口罩被查

官方回應：屬合規情況

喜茶才剛回應完綠頭蒼蠅事件，奈雪的茶也出事了。

近日，有媒體報道稱，奈雪的茶店面存在員工不帶手套徒手制作飲品、衛生不達標等狀況。奈雪的茶回應違規操作事件稱，員工可以在手部消毒后，不戴手套操作。

據執法人員介紹，2018年11月施行的《餐飲服務食品安全操作規范》規定，餐飲員工可以在手部消毒后，不戴手套操作，但是必須佩戴口罩。也就是說，該店員工徒手配制茶飲，屬合規情況。

而隨后，奈雪的茶也在官方回應，將虛心接受監管部門和媒體的意見并及時改進，并稱員工都是嚴格經過多次、定時的手部消毒后才進行操作，并且全部佩戴口罩。

2.海底撈垃圾被拒運后續

6月6日，浙江杭州海底撈紹興路店因垃圾未合理分類，有污水溢出污染環境等現象，被當地城管局開出“垃圾拒運單”，此事引發廣泛關注。

10日，杭州市相關部門工作人員檢查整改情況時發現，涉事海底撈門店對此前提出的問題已經整改到位，暫未發現存在垃圾分類不規范現象。相關部門表示，本次將不對該店作出罰款、拒運等處罰。

3.腦洞清奇：“花露水味”小龍蝦

花露水味的小龍蝦，你敢嘗試嗎？近日，六神品牌的一道花露水味小龍蝦破門而出，這是其與上海小龍蝦品牌滬小胖聯合推出的一道創意料理，取名叫冰醉小龍蝦：盤上放有一個經典的六神花露水瓶，伴隨著干冰散出的煙霧，一陣涼意撲面而來。

據了解，這道新品并非使用花露水制作，而是用酒糟來營造出清涼之感，不少嘗試過的網友們紛紛表示，味道很驚喜，甚至還有點好吃。餐妹兒只想知道，吃了可以驅蚊不？

西貝試水輕食

超級肉夾饃百店計劃暫停

近日，西貝創始人賈國龍在接受媒體采訪時表示，快餐項目“超級肉夾饃”不再繼續推進，已有的門店保持現狀。

賈國龍還坦言，嘗試4年多，發現西貝不具備做純快餐的能力，而近期新開的酸奶屋品牌則“沒有那么快”。

這也意味著，西貝在快餐方面的嘗試暫停，未來將進入輕食市場，但賈國龍并未透露其未來發展規劃。

香港最大休閑餐飲太興上市首日破發

6月13日，香港最大的休閑餐飲品牌太興集團于港股上市首日破發，開盤價2.48港元，收于2.69港元。截至上午收盤，下跌10.33%。

太興集團創立于1989年，最初在香港開設“太興”餐飲品牌，2004年進入內地市場，2016年進入澳門市場，2019年進入臺灣市場，核心市場為香港及內地，除旗艦品牌“太興”和臺灣菜品牌“茶木”兩大主打品牌外，還有“靠得住” “敏華冰廳”“錦麗”等9大品牌。

目前，太興集團在中國內地、香港、澳門共開出了185家餐廳。

“人造肉第一股”股價大跌25％

美國人造肉第一股Beyond Meat在納斯達克掛牌首日交出的成績單，創下自2008年金融危機以來最佳IPO表現，也讓 “人造肉”一詞從科技前沿走入大眾視野。然而，摩根大通在近日發布的一份報告，則被看作是給站在風口上的人造肉降溫。

近日，Beyond Meat股價在美股市場周二早盤的交易中收盤大跌25.02％，至126.04美元。據了解，本次股價是受到了股票評級的影響。

一頓火鍋吃出474萬天價！

誰惹的禍？

近日，一份總價474萬的火鍋賬單在網上瘋傳。蘇州的吳女士和朋友們在一家連鎖火鍋店就餐，吃飯過程中卻發現沒點過的菜接二連三地被端上來。

在查詢后發現，原來當天該火鍋店有優惠活動，顧客只需要將桌號拍了發進粉絲福利群，就可以加送菜品。結果，群里有好事者掃了吳女士分享的二維碼，并且暗地里為吳女士加了餐，吳女士發現后在群里怒懟了好事者。結果對方開啟了瘋狂點單模式，才促成了這份474萬元的天價賬單。

店家表示，發現此單異常，并未出單 ，顧客門店均無損失，事后餐廳也對點菜方式做出改進。

【商務合作/內容轉載】

電話/微信：17738144207