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    【正餐管理】鎖定新餐飲小程序風口，拓展“消費場景”和“裂變營銷”才是餐廳逆襲的王道！

    餐謀軍師 ? ? 餐飲資訊 ? 閱讀 0
    現在是中國餐飲業最好的時代，也是競爭最激烈的時代。
     
    一方面，2018 年已突破 4 萬億元，年增長率 10%，門店數量十年增長 10 倍；市場上一半消費者為 90 后，在外就餐成為日常花銷，前景可觀；


    另一方面，行業高度分散競爭激烈，行業數字化程度低，從業者對餐飲小程序點餐、營銷功能認知單一，容易錯失利用餐飲小程序賦能餐廳經營的機會。
     
    但餐飲市場依然有佼佼者，因為熟稔餐飲小程序的玩法而嘗到甜頭——有的開業一個月就做到了日營業額2萬；有的門店生意長期榮登當地熱門榜第一名；有的找到新的垂直餐飲場景發力……
     
    他們是怎么做到的？在經營營銷方面有哪些秘訣值得同行學習？下面我們來看看幾個案例，希望各位餐飲老板能從中借鑒到經營精髓。

    1 

    100平米日流水2萬
    盧小牛借餐飲小程序引流攬客
    成功逆襲
     
    一家小小的牛肉館為何能輕易在新餐飲的賽道上嶄露頭角？其中的秘訣就是這家牛肉館的老板采用了餐飲小程序——“吃耶”的會員紅包雨活動達到低成本“引流獲客+用戶裂變”的效果。
     
    起初，盧小牛牛肉館吳老板有意識引導顧客加微信（截止到目前已經累計到接近8000的粉絲量），構建社群運營，并通過吃耶的會員紅包雨功能進行線上引流，吸引用戶到店消費。
     
    在這次的紅包雨活動中，盧小牛牛肉館曝光量大增，平均日流水做到2萬，月營業額高達60萬。能做到這樣的成績，當然是店鋪老板所期望的，也迎來了不少同行羨慕的眼光。

    在具體操作中，盧小牛牛肉館老板直接在吃耶后臺靈活設置紅包總金額、紅包個數、大額紅包數額和個數等信息。
     
    在飯點前，老板在微信群和朋友圈向潛在顧客分享領取紅包的鏈接，顧客領取的紅包是要到門店消費才能具體核銷。比如有50位顧客領取了紅包，這樣基本上就鎖定了50桌晚上要吃飯的顧客。


    對于已經領取紅包的顧客來說，領取紅包不僅會讓他們覺得自己占了便宜，他們還會很愿意分享領取紅包的鏈接給身邊的同事、朋友和親人，在短時間內，通過在同一個圈層的用戶擴散，積累出龐大的精準客戶。這樣就達到流量裂變營銷的效果，越多人分享，就有可能會觸達到更多的潛在顧客。

    （熟人社交分享）
     
    再往深處想，領取紅包所能帶來的效益遠不止這些。比如：一個人領取了盧小牛牛肉館的紅包，他不可能是自己一個去吃，一個人去牛肉火鍋也太無趣了，再加上餐飲本身自帶社交屬性，一般人都會喊上三五好友一起前往，無形中給盧小牛牛肉館進行了導流，形成了用戶的裂變。
     
    顯然，雖是一場簡單的領取紅包活動，但用戶參與積極性高，盧小牛牛肉館通過吃耶的會員紅包活動嫁接潛在顧客，顧客之間可進行互動分享，將掃碼紅包福利人群拓寬，刺激銷售轉化，低成本幫助店鋪實現了“鎖定客戶”+“營銷裂變”的效果。

    （正在排隊就餐的顧客）
     

    2 

    生意榮登當地熱門榜第一名
    短短兩月
    熊山園林山莊老板做對了什么？
     
    熊山園林山莊生意長期榮登當地熱門榜第一名，其中必定離不開強大的引流推廣，只有達到一定的客流量才能支撐起這樣的可觀數據。在這兩個月里，熊山園林山莊在推廣、引流、轉化、復購等方面做了大量的工作。
     
    過去，營銷獲客一直是餐飲老板頭疼的問題，如今小程序所具有的天然的引流優勢，從用戶端直接“斬斷”商家痛點，成為新餐飲的獲客方式之一。這次，熊山園林山莊周老板恰好抓住了這個機會，以吃耶小程序為支點，撬動流量池。
     
    在利用吃耶拓展線上新客戶上，熊山園林山莊老板和員工能夠非常方便地將帶有小程序碼的餐廳海報分享到朋友圈、微信群，成為高效率的餐廳入口。 

    （朋友圈推廣）
     
    在線下引流上，很多餐廳剛開業的時候習慣通過宣傳單和電梯、地鐵廣告方式去引流推廣，但是里面顯示餐廳的信息量少且呆板，用戶能獲取餐廳信息有限，真正觸達到用戶的效果差。


    相比于左邊干巴巴的餐廳A4宣傳頁，右邊熊山園林山莊帶有小程序碼的宣傳頁更容易刺激消費者，因為消費者可以通過掃碼的方式直接進入餐廳瀏覽，可在該餐廳展示區看到所有的經營和菜品信息。如：堂食和外賣入口、特色菜品、營業時間、人均價格、距離位置、會員紅包雨活動等信息。顧客對這家餐廳了解得越多，就越容易在他們心里留下深刻印象。這就達到了宣傳推廣的效果。

    （熊山園林山莊菜品在小程序上的顯示效果）
     

    3 

    川粵美食借用餐飲小程序
    找到了新餐飲場景發力點
    賦能餐廳經營
     
    2019年餐飲行業已然從小而美的“飯館時代”，邁進了集效率、技術、數據于一體的“新餐飲時代”。川粵美食老板緊抓這個趨勢，利用餐飲小程序——“吃耶”連接了線上外賣和線下堂食點餐，優化內在發展結構，降低成本，提高效率，打了一場精細化經營的升級戰。

    對于川粵美食而言，以往客戶預約座位、點餐、收銀等等，往往都需要安排專門的人員來負責。在這個前提下，川粵美食的用人成本就會大大增加。而集“排隊”、“預約”、“提前點”、“堂食點餐”、“支付”等功能于一體的吃耶就能解決這個問題，川粵美食可以讓客戶自己通過小程序來預約座位、點餐、支付。期間無需服務員介入，川粵美食的服務人員直接減少了三分之一，一個月大約可以省下2萬元員工成本。


    另外，即便在餐廳高峰期，消費者進入川粵美食，也不用苦苦等待服務員過來下單，打開手機掃一掃桌面上的小程序二維碼，就能馬上進入點餐頁面，自主選購下單。

    顧客點餐時，也不用詢問服務員相關菜品信息，點餐頁面上方就滾動播放著餐廳的招牌、特色菜品。透過菜單，甚至還可以看到每道菜品的賣相、賣點等基本信息。


    經川粵美食老板反映，選擇用吃耶小程序后，最明顯的效果就是節約人力，提高高峰期的運營效率，同時消費者點餐、上菜的時間都變短了，翻臺率也比之前提高了一倍。

    一般開在線下的餐廳，客流量的多少全憑門店地段的好壞，而“吃耶小程序餐廳”讓川粵美食餐廳從線下延伸到了線上，幫助商家打通“預約、排隊、提前點、外賣、堂食點餐、營銷推廣、支付”各個環節，實現多場景消費。 
     
    ▌ 餐謀軍師小結
     
    在競爭激烈的餐飲市場中，很多老板審時度勢，鎖定餐飲小程序新風口，通過“預約、排隊、提前點、外賣、堂食點餐、營銷推廣、支付”等功能，拓展消費場景和營銷效果，找到了新餐飲的發力點。


    可以說，以上提到三個餐廳的的逆襲并不是單靠運氣，而是跟對了餐飲小程序的風口，并且利用小程序為餐廳的管理和營銷賦能，最終打了一個漂亮的反擊戰。

    ▌ 餐謀軍師推薦餐廳入駐吃耶小程序，外賣/堂食/引流三不誤 

    1. 外賣功能：商家獨立運轉外賣業務，減少外賣平臺的額外支出（其中外賣永久0抽成、有完善的配送方式）

    2. 堂食掃碼點餐功能：節約人工；降本提效。
     
    3. 營銷推廣功能：紅包雨活動引流；自動生成二維碼海報宣傳；多樣的會員營銷玩法。


    目前，吃耶正以特惠扶持價格給餐廳使用體驗（名額有限，先到先得），詳情請掃碼加“盧灣-靜”微信號咨詢。


    （盧灣-靜微信）

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    上一篇 2019年11月28日 17:30
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