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    【正餐管理】西貝一個短視頻有60萬點贊量，餐飲引流不要錯過短視頻紅利了！

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    短視頻帶來的流量紅利，餐廳不容忽視！


    伴隨著網絡視頻的社交化趨勢，越來越多的餐飲企業看到了短視頻的商業價值，對餐飲營銷人員來說，視頻是培育顧客、與消費者交流、提高品牌知名度的最有效內容之一。


     

    預計到2020年，短視頻內容驅動廣告規模將達到600億，眾多餐飲企業渴望在視頻營銷中斬獲頭角、博得眼球。

    越來越多的餐飲業巨頭采用短視頻營銷的方式，給餐廳帶來巨大的客流量。比如海底撈面筋球蝦滑在短視頻平臺火爆以后，全店鋪面筋球銷量上升17%，還有網友在某平臺上發起的海底撈吃法挑戰話題，總觀看次數達到12億人次；


    coco奶茶，紅遍抖音的一款焦糖布丁青稞奶茶，每家店鋪最多的時候單款日銷量達500杯，而且還供不應求；


    西貝莜面村店里的一名店員，憑借著一條搓莜面的視頻，獲得上千萬的播放量，60多萬點贊。


    ▼

    商家入局短視頻營銷三大通道

     1   激勵顧客主動拍攝傳播短視頻
     
    商家可以策劃一場有趣且互動性強的活動，吸引顧客主動拍攝傳播，這種方式既滿足了顧客的社交需求，同時也極富趣味性，顧客更加愿意參與其中。短視頻營銷需要方充分利用它的社交文化屬性，趣味性和優惠活動更容易讓用戶分享。
     
    知名餐飲企業一味一誠在今年某社交平臺上發起過一場“夏日暢飲活動”。這次活動規定了用戶需要用視頻記錄下在一味一誠吃烤魚、喝啤酒以及吃冰淇淋的暢飲故事,發布視頻并添加話題#夏日暢飲節#,然后@一味一誠，就可以參加活動。
     
    參與活動顧客產生的作品將根據視頻點贊、評論、相關度等進行排名。前50名的用戶可以獲得一張含有300瓶啤酒＋200個冰淇淋的暢飲券。


    這次活動引發了1.4萬用戶的積極參與，整體互動量超過348萬，話題視頻播放量達到了2.5億以上。
     
    這不僅激發了用戶們的創作熱情，還提升他們對品牌的忠誠度。而對品牌主而言，既拉近了與顧客的距離，也提升了自身的品牌價值。
     
    在碎片化時代，趣味性的話題和優惠常常是用戶們最為關心和感興趣的話題。對一味一誠的忠誠用戶而言，此次活動激發了他們用餐的樂趣，同時在虛擬空間結識了更多具有共同愛好的用戶，滿足了他們對社交的需求。
     
    對一味一誠來說，這次活動也幫助自身更清晰地界定了目標消費群，了解了目標消費的行為特征，同時也積累了大量的視頻素材。因此，這種設定獎勵機制的短視頻對餐飲企業和用戶來說都是雙贏的。


     2   商家主動退出互動性強的原創視頻
     
    許多知名餐飲企業像海底撈、西貝莜面村、喜茶等餐飲企業，它們已經在短視頻營銷平臺上注冊官方賬號，并定期發布短視頻，與消費者進行互動。
     
    餐飲商家可以根據自家餐廳情況，找準視頻中想要突出的“點”，是提供有趣、好玩的內容，還是介紹獨具一格的特色；是展示餐廳的場景、社交特色，還是誘人的產品賣相；是展示店員的才藝，還是店員獨特的操作技法……總之，找準打動用戶的點和配上互動性較強的文案是視頻火爆的關鍵原因。
     
    走“餐飲+音樂”模式的第三街區餐廳也在嘗試短視頻營銷，這家店一直在尋找愛唱歌的人聚集到這里展示自己的演唱才藝，用歌聲表達自己或者宣泄不快的情緒。
     
    基于這樣的定位，這家餐廳發現短視頻營銷非常適合自己，于是在抖音上發布不同顧客在店里演唱的視頻，打造場景營銷，讓很多用戶感到新鮮有趣，引發顧客和用戶的二次傳播。


    目前，該賬號獲得了30多萬的點贊量。這家新開的店只用了短短幾個月的時間就讓超過30萬的用戶知道了它的存在，可見，抖音短視頻營銷的力量是如此強大。


     3   短視頻營銷要注重和用戶的互動
     
    短視頻營銷一方面讓品牌主借助平臺的影響力使品牌獲得最大程度的曝光，另一方面，也可以讓品牌主可以更明確地界定目標消費者與消費者有著更近距離地互動。
     
    但是要達到品牌傳播效果最大化，品牌主在制定短視頻營銷策略時，還需要思考：如何能最大限度地提升顧客參與度？
     
    餐廳在進行短視頻營銷時，要時刻注意與顧客之間的互動，這種互動會顯著提高用戶對餐廳的信任。通過互動，餐廳將更加了解顧客的需求，了解顧客對餐廳的評價和好感度，并且可以及時對問題做出反饋。


    對于顧客制作的與餐廳相關的短視頻，餐廳可以及時予以點贊、評論和分享，這也會鼓勵顧客更積極地參與創作更多高質量的短視頻，也將這時的顧客轉化為餐廳的忠實粉。
     
    對于顧客在視頻中反饋的問題，餐廳可以用評價或者發布短視頻的方式將問題予以澄清，努力減少負面口碑。在餐廳發布短視頻時，要重視用戶的評論，同時也可以“拋磚引玉”，吸引用戶參與上傳自己的短視頻。最后，根據用戶反饋及時調整自己的營銷策略。

    ▼

    餐謀軍師小結

    在短視頻不斷升溫的營銷時代下，餐飲人需要根據自身情況來制作視頻營銷活動，中小餐飲企業是可以利用低的成本自行拍攝方式，通過不斷地嘗試和反饋反饋，尋找到適合自己的一條路。大型餐企可以與媒體平臺或者視頻達人合作，精心制作一場爆紅的營銷活動，打響自己的品牌。


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