從忐忑到堅定，我學到了這些……

2018年10月，與國同慶的日子，我來到了廣州， 很開心但又懷著一絲忐忑，因為我是從木屋燒烤深圳分公司調過來的！基本沒接觸過出品的我給自己定了個小目標——一年內當上廚師長，所以有些忐忑。但我相信只要肯努力就一定可以！

在這里我要感謝第一個人——梁導，是他讓我有了接觸廣州的機會，而且我又很幸運的被安排到了東圃店，這個店好啊 ！大店來著，而且我很久以前就來過，真的很巧。

記得當時是10.10號的晚上，我當時剛從廣州南來到東圃店，梁導介紹了陳現茂（我喜歡稱呼他茂茂）來接待我，沒來之前我們有在微信里里聊過，但剛見面接觸我還是覺得比較陌生，但茂茂卻很熱情，當天又安排了我休息,還帶我到宿舍休息，可謂是服務到家了。

之后我才了解到茂茂其實也是剛剛到東圃認命廚師長的，就比我早10天。當時我都在學習出品的收檔，記得我洗過一次冰箱的收檔，居然花了將近4個小時，收爐子也要2個小時。不過茂茂說我檔收得干凈，也很標準。所以后來就讓我樹立了一個標準，再過了一段時間，茂茂把收檔的衛生讓我來負責跟進檢查 。有你來我就放心多了！這句話讓我感覺自己很受信任和重視。

當時他說他來這家店最主要做兩件事：品質和效率。茂茂是對出品品質要求非常嚴格的一個人，平常我們烤串的時候他有檢查，做不好就一頓說，然后再教你，有時候還偷偷跑到二樓下單試味，出現不合格還出品的人還要評C處理。有時候他站在旁邊我們壓力還挺大的，不過我一直都在向他學習烤串。

而后11月茂茂和我們家店長劉云從崗頂店要來了一位出品組長宋軍娃。茂茂說軍娃很會烤串，做菜又好吃。剛來東圃的他，因為對爐臺的不太熟悉所以剛開始也不是很順，說東圃店烤爐火很大還有些不是很均勻。后來軍娃就給我們把三個爐子的火都調試了一邊，發現火均勻很多啦，發現我又學到了一點。還不只是這一點，他還優化了我們的收檔工作， 讓我們原來5點下班的時間縮短了一個小時，4點就基本完事，這不得不給個贊！

從此以后我便一直和軍娃學習烤串，茂茂也經常進來教我，就這樣我很快就通過了B級考試。中途我學習物品定位、做標簽、食品安全檢查等等，也開始慢慢的接手了不少的管理工作，還當上了宿舍長，就這樣還拿了好幾次A級員工 ，茂茂還自淘腰包請了我們幾個評A的伙伴去吃了趟海底撈 。就這樣我們把18年過完了。

后來云哥調去了運營部，而我們又來了新的店長任楊（我喜歡叫他大神 ），同時我們也成為了獨立店 這是一件值得開心的事。大神，這個稱呼不是白來的 ，他是一個烤串特別牛的一個店經理，我的老A就是他指導過的。

而且大神還很會做飯，做得很好吃的那種，還老是給我們搞夜宵吃，天天有，大大的福利。大神平時和我們也玩的很開，就是刀子嘴豆腐心，第一期的管理組培訓，是他給我報的名， 我很感謝它他！

19年第一季度店里的評分不是很理想，我們家大神不得不離開我們，去了培訓部。走的時候最后一次員工大會還是挺煽情的，不過也是因為我們沒做好才這樣。

第二季度開始了，我們要絕地重生，再反擊，來帶領我們的新任店長是林軍，第一次員工大會他就說要帶著我們一起賺錢，一起成長。8000+月薪、9000+管理組月薪，這是我們的小目標。

不得不說軍哥是一個牛人啊！它來了之后，我們的員工餐、宿舍又上了一個檔次，每周末的水果改成了每天都有水果，不只是水果，還要有綠豆湯、大骨湯等，還專門招了做菜師傅，都做的特別的好吃，這員工福利一下全滿了。

在管理組這一塊對我們的要求也是很嚴的， 所謂的嚴師出高徒也就是這樣吧！我們從一個大眾化的開會方式轉變成了一個有目標有匯報有數據有計劃有跟進有決議的開會的流程，并且要求給所儲干都設有專項工作，做得好每周都有奶茶作為獎勵。

軍哥不愧是在培訓部待過，下店帶訓我們學習管理技能也是杠杠的，而且還很用心。我的A3報告、有效溝通、民主評議都是在他的帶領下通過的。尤其是A3報告，從不懂到懂，每一次都是自我突破。所以在這里也感謝所有幫助過我成長，讓我朝著堅定的目標前行的人！