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上周被支付寶年度賬單刷屏的你，看看2019年一共點了多少次外賣？如今不少年輕人調侃自己是被外賣“養活”的。在吃上，年輕人是十足的“懶人”，講究能不動手就不動手。甚至懶到不愿點外賣的話，那就是吃速食產品了。最近天貓發布《2019-2020國民味道》數據報告顯示，懶人速食將成為2020年六大年度美食趨勢之一。仔細觀察中國速食市場，我們發現除了傳統的水餃、餛飩、方便面，不外乎近年來流行的螺螄粉、自熱火鍋等新式速食產品，懶人速食還有別的玩法嗎？有的，而且玩法就是做到“懶出天際”。就像日本常見的飯團，本來就是非常方便的速食了，日本人還開發出像吸吸凍一樣可以喝的飯團。有著這樣“腦洞”的日本食品行業，在懶人速食上很有一套。
可以喝的飯團、沒有調料包的方便面……
日本人真是“懶到家”了
飯團是日本傳統食品，基本家家都會做，只要將煮好的米飯捏成三角狀，包裹上一片海苔就大功告成了。既好做又好吃，還無需加熱，飯團可以說是最受日本人喜歡的速食之一。在日本便利店里，各式各樣的包裝飯團排排放著。吃包裝飯團的時候，你有沒有遇到過拆開包裝后海苔和飯團分離的尷尬情況？因為為了保證海苔的薄脆口感，包裝飯團里的米飯和海苔中間往往是有間隔的。但事實上，日本人早就在包裝上告訴人們怎么拆飯團了。三個角分別有著數字123，按照順序指示去做，就能輕而易舉地將海苔和米飯一起完美地取出了。連怎么拆飯團都要告訴消費者，對于懶得動腦的消費者來說，實在是貼心。如果你以為這樣的飯團就已經夠“懶”了，那就低估日本的懶人了。開頭提到的可以喝的飯團，就是2019年在日本引發話題的究極懶人速食。
可以喝的飯團，顧名思義就是液態的飯團。日本YOKOWODAILY FOODS公司在2019年3月發布“飲むおにぎり（意為喝的飯團）”，立馬在網上掀起熱議：“飯團也可以喝了？”“會像粥一樣嗎？”“感覺配燒酒會不錯”。
可以喝的飯團有梅子鰹魚和梅子昆布兩種口味，它們都是日本最常見的飯團種類。真正喝起來也像普通的飯團一樣嗎？根據日本網站的測評，這種可以喝的飯團味道濃郁，雖然是液態的，但吃起來完全和正常的飯團一樣。正如包裝上所寫，這種飯團適合在忙碌的早晨當早餐或者晚上當夜宵吃，每份含有約2-3個生菜的膳食纖維和280kcal的熱量。換一種方式吃飯團，不僅打開更加方便，連咀嚼的過程都不用了。和中國人一樣，除了飯團，日本人還喜歡吃各種做法的米飯。日本Maruha Nichiro在2019年8月發售了名為“WILDish”的新系列冷凍炒飯，也是懶人福利。這個系列炒飯的懶的精髓體現在其包裝上，它甚至把包裝變成了“碗”。
Maruha Nichiro“WILDish”冷凍炒飯一般冷凍炒飯都是買回家加熱后需要倒在碗里吃，但是這款炒飯不僅可以直接連著包裝在微波爐里叮上3分鐘，沿著線撕開包裝袋后，包裝袋居然還是立起來的。也就是說，可以直接在包裝袋里吃炒飯了，對于懶人來說，不用洗碗簡直太省心了。方便面可能是懶人們的家中常備速食，尤其是杯面，吃完也不用洗碗。
日本泡面鼻祖日清的杯面，和中國常見的杯面有點不一樣。揭開杯面蓋子，你會發現居然沒有我們熟悉的調料包，只看見配菜直接在面上，調料包去哪兒了？原來合味道杯面的調料已經在面里了，我們常吃的方便面都有醬包，但是合味道杯面只用調料粉制作湯底，所以就不需要單獨的調料包了。你有沒有遇到過撕調料包的時候沾上粉或油，或者撒到杯面外，但是日清合味道的杯面完全是倒水即可食用。連撕調料包這么一件小事都幫消費者省了，懶人們能不愛嗎？這么說來，懶人吃飯是不是就告別親自下廚了呢？日本有一款蛋糕預調料產品，為廚房小白或者懶人一時興起下廚而設計。
說起烘焙，大家可能會第一時間想到如何控制雞蛋面粉水的比例、如何發酵，或者模具、量杯、攪拌器和烤箱，想想就頭疼。但是日本制粉2019年發售的“めちゃラクホットケーキミックス（非常輕松的松餅mix）”，這些細小的事情和東西都不要準備和考慮。只要打開包裝，僅僅加入水攪一攪，面團就做好了，然后將面團放到鍋里一煎，一份香甜的松餅就完成了。只需兩步，加水和用鍋加熱，懶人下起廚來也能有滿滿的成就感。
吃貨的力量：懶宅族正在撐起10億的懶宅經濟
1、日本懶人速食關鍵詞：御宅、物美價廉、一人食
在感嘆日本人“懶到家”的同時，我們不禁好奇，日本食品行業為什么有這么多為懶人考慮的產品？這不得不從日本的御宅文化說起。眾所周知，日本是一個動漫之國，日本年輕人十分喜歡ACG（動畫、漫畫和游戲），而日本把熱衷并沉迷于ACG、不喜社交且經常在家的人們稱為“御宅族”，我們中國人現在常說的“宅男”“宅女”就來自于“御宅族”一詞。對于御宅族來說，沒有什么比動畫、游戲等虛擬文化產品更重要了。所以當御宅族宅在家刷動漫、玩游戲時，不用怎么動手就可以吃的速食十分戳中他們的需求，而且越簡單越好。其次是出于經濟上的考慮。在日本，點外賣可不像中國這么方便。除了有外賣服務的飯點數量較少，而且配送時間也較長，最大的原因在于，日本的外賣不如中國物美價廉，點上一份蓋澆飯大概就要50元人民幣，然而前面提到的“WILDish”冷凍炒飯只要約15元人民幣。還有一個很重要的原因是，日本年輕人多為獨居。一個人住如果做飯的話，不僅吃不了多少還很花時間。所以吃方便速食就是很好的選擇。上文所說的“WILDish”冷凍炒飯，在包裝上能看到“一人食”的字樣。根據MaruhaNichiro的官網介紹，日本2000年單身獨居家庭在所有家庭中的百分比為27.6%，而2015年增長至約35%。2、中國10億“懶宅族”，有多能吃？
天貓數據顯示，2019年半成品菜銷量同比增長111%；自熱火鍋等新式方便速食在天貓上的銷售增長超過50%[1]。其實和日本一樣，中國年輕人很多都喜歡二次元文化，尤其是90后熱衷于宅在家享受自己的世界，宅男宅女越來越多。此外，我們還發現近年來為懶人設計的生活用品越來越多，如懶人支架、懶人桌椅等等。根據Questmobile的數據，2018年“懶經濟”用戶月活MAU為1.35億、“宅經濟”用戶月活MAU為8.34億[2]，可以說一個近10億消費者的生意正在向食品行業招手。
一切為了懶人，那你懂懶人的心嗎？
既然懶宅經濟體量如此龐大，在此背景下懶人速食也有很好的發展前景。那么這些懶人們會對什么樣的速食買賬呢？1、研發：要新，要健康，要好吃，要夠吃
在產品研發上，首先就是要創新。中國消費者對方便面、速凍水餃等已經非常熟悉了，有時候不購買可能就是因為速食產品挑來挑去就這幾樣。所以速食產品要發展就得用創新吸引消費者。這個創新可以是口味，也可以是新品類。其實中國那么多地方美食，比如陜西肉夾饃、河南燴面，都可以做成速食產品，速食的開發可以從這個角度去切入。速食產品雖然吃起來方便，但是會被詬病沒有營養或不健康。因此速食產品需要多加入健康元素，近年來流行的凍干技術就能很好地保留食物的營養成分。還有就是要好吃和夠吃。好吃自不必說，現在許多速食產品在口味上做得不錯，但還需注意產品加熱后的口感問題。夠吃是因為現在許多消費者真的把速食產品當一頓飯吃，尤其是男性消費者，所以在量上得滿足。在這方面，日本就有一些專門為單身男性設計的速食產品。2、包裝：懶人至上，那就動點小心思吧
包裝上的“懶”是懶人速食的關鍵。主要可以表現為：方便打開，方便加熱或二次料理，還有方便食用。打開時會不會弄臟手？制作起來麻不麻煩，快不快？需不需要另配餐具？能不能一只手拿著吃？這些看似繁瑣的細節，恰恰是懶人們最關注的地方。所以說要在包裝上要動小心思，從細微之處設身處地地為懶人們考慮。此外，還可以用一些特殊的包裝。近年來流行的自熱食品就是很好的例子，不用自己加熱就可以吃到火鍋、燒烤。3、營銷：融入“懶宅族”圈層，投其所好
除了產品本身，懶人速食想要受到懶人們的歡迎，當然得精準地投其所好。如上文所說，懶宅族對ACG、二次元等文化較為關注，甚至癡迷。因此懶人速食企業要充分挖掘他們的心理，去接觸懶宅族的圈層，了解他們的文化。與其花大錢投放戶外廣告，不如在懶宅族聚集的二次元網站、小說APP、短視頻平臺投放廣告。在呈現方式上，也可以選擇懶宅族喜歡的形式。比如在漫畫里植入產品，用小說的表達寫文案。4、渠道：便利店、自販機……哪兒都能買到
懶宅族一般不出門，一出門必定囤貨，所以懶人速食的鋪貨渠道選擇也很重要。在線下，懶人速食的渠道策略就是“廣撒網”。日本的便利店是速食產品最多的地方，因為便利店幾乎遍布日本。在中國常見的小店類似便利店，小區樓下的小店大概是懶人們購買食品最多的地方。還有一個重要的渠道是自動售賣機。自動售賣機的好處在于能夠出現在特別多的場所，而且購買操作也十分簡單。不用排隊，不用在超市里尋找速食產品的貨架，自動售賣機非常符合懶人們越方便越好的需求。結語
雖然懶不是一個好習慣，或者說一個好狀態，但是懶人速食的初衷是為了方便人們吃東西，在吃上省時省力。懶人速食的懶，實際上就是簡單、方便和貼心。值得一提的是，懶人速食的消費場景其實也可以不限于家中，在戶外、移動途中、加班場景中，懶人速食也會起到很大的作用。比如上文提到的“WILDish”冷凍炒飯，其名字就是“wild”和“dish”的組合，意思是在野外吃速食炒飯可以直接將包裝袋當盤子。除了可以借鑒日本的產品，2020年中國的懶人速食還能怎么去做？不如先從一個懶人做起吧！[1] 天貓發布2020食品消費趨勢: 懶宅消費、“一人食”正流行！2020年1月6日，4A廣告文案[2] QuestMobile2018“懶宅經濟”洞察報告，2018年9月27日，QuestMobile*本文為FBIF原創首發，歡迎無條件轉發朋友圈。轉載請在后臺回復“轉載”了解規則。* FBIF投稿與商務合作，聯系Bobo（微信：fbifmedia1）/更多文章/
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