餐飲周報-肯德基進軍奶茶業，喜茶因衛生問題被停業兩家！

 1   喜茶因衛生問題一天被停業兩家

5月29日，江蘇蘇州一位孕婦稱在喜茶飲品中喝出蒼蠅引發公眾和媒體關注。在與喜茶方面協商未果后，該孕婦向監管部門舉報。

5月31日，涉事喜茶門店因店內飛蟲較多，被當地監管部門查封。喜茶總部發布通報稱，向廣大消費者道歉，并表示一天不解決飛蟲問題一天不重新開張。

據了解，5月31日當天，蘇州另一家喜茶店也被監管部門要求整改，且5月以來全國多家喜茶門店爆出衛生問題。記者從北京多家喜茶門店處獲悉，目前喜茶總部已就衛生和安全問題要求各家門店加強管理。（南方周刊）

 2  “西貝酸奶屋”亮相北京中駿·世界城。

繼超級肉夾饃之后，5月30日西貝又攜新店面——“西貝酸奶屋”亮相北京中駿·世界城。

值得一提的是西貝酸奶屋所在地中駿世界城位于國貿CBD核心區，北臨三里屯，南臨世貿天階，集購物、餐飲、社交、娛樂等功能為一體，聚集了大量的周邊白領，也因此成為了各種新物種的試驗場——海底撈全球首家智慧門店、CBD首家新零售“超級物種”、COFFii&JOY（肯德基精品咖啡）北京首店都在這里開業。

 3  瑞幸上市后首次發聲：2021年底前開10000家店！

5月29日，瑞幸因為剛剛召開的全球合作伙伴大會。瑞幸咖啡團隊將法國路易達孚、瑞士Schaerer、韓國CJ、日本UCC、法國MONIN、DHL等全球產業鏈供應商聚集到了一起。

這也是繼納斯達克敲鐘之后，瑞幸首次對外發聲。并提出2021年底10000家店的戰略！

其中，CEO錢治亞女士對于“很多人看不懂我們模式”的解釋，再一次成為餐飲人的話題焦點。

錢治亞表示，瑞幸咖啡跟傳統模式有3個根本性差別。這三者融合構成了瑞幸咖啡的新零售模式，也徹底改變了咖啡成本結構。

（1）100%無收銀臺，所有交易均通過APP完成；

（2）門店差異化落地；

（3）技術驅動數據打通用戶、門店端以及供應端。

 4  中國人一年吃掉2萬億零食 

商務部近日發布《消費升級背景下零食行業發展報告》，2006~2016年的10年期間，零食行業總產值從4240.36億元增長至22156.4億元。

在近幾年的零食變遷中，“顏值經濟”尤為明顯，消費者越來越重視零食的外觀設計。據了解，零食的主力消費者是20到30歲的年輕人，保溫杯里泡枸杞、擔心脫發這些詞的流行都反映出他們對于健康的關注，對于零食的訴求也是兼具好吃和健康。（南方周刊）

 5  肯德基進軍奶茶業，茶飲市場競爭進一步加劇

近日，肯德基宣布進軍奶茶界，并推出了涵蓋奶蓋茶、牛乳茶、臟臟系列和純茶4大品類的11款飲品。

目前，只有江浙滬部分甜品站有售。杭州的13家店分別為杭州西田城店、西城廣場店、遠洋樂堤港店、湖濱銀泰in77店、星光大道一期店、濱江寶龍城店、西溪銀泰城店、西溪銀泰城2店、工聯平海路店、石橋大潤發店、武林服飾城店、蕭山大潤發店以及富陽大潤發店。

相較于喜茶、奈雪的茶等網紅茶飲單品，肯德基此次推出的茶飲單品不管是在顏值還是用料上，也不遜色。

據肯德基杭州介紹，嚴選定制的武夷山高山烏龍茶，奶蓋選的是酸奶界新貴——樂純酸奶，水果也是甄選自全球優質產地。價格比市場同系列少1/3左右，均價在19元/杯。