有一次，一位老板問：
想加盟開一家烘焙店，因為自己上班，店里需要全部雇人管理，問是否可行。
我的答案肯定是不可行，失敗率非常大。
因為影響一個店成功與否的關鍵因素，老板都控制不了，失控是必然的事情。
產品方面，自己不懂，產品好壞都不知道，如何保證產品跟上市場的發展，如何保證新品的更新，如何根據自己城市的情況給產品做適應性的調整，這些都是問題。
老板不在店里，怎么了解顧客需求，怎么了解顧客對于產品的評價，怎么保證各種流程的順暢從而減少損耗，降低成本。你也許會有疑問，老板不在店里就不能開店了么？可以，但是失敗率會高很多。一點點奶茶加盟的條件有一條很奇葩：要求老板全職在店里至少半年。
很多問題，只有老板在，才能被發現和解決。
開一個小店，我建議把盡量多的東西強力控制，特別是一個店的早期起步階段：
產品自己會做，甚至有開發新品的能力。
價格自己能調整，自己有定價權，沒有定價權的生意很難做的。
宣傳推廣引流也最好自己控制，比如我之前是通過美團團購引流，后來跟美團鬧掰之后，我就開始研究微信運營，發現效果比美團團購好太多。
起步階段用自己人，最典型的就是夫妻店，因為是利益共同體，方向一致，往往會成為最有效的合伙人。我現在這個牌子的第一家店第一年就是我和我媳婦兩個人，而在這之前的店，員工有15人，感覺太難管了，感覺隨時都會失控。
做決策也不依賴其他人，而主要是自己，因為沒有人比自己知道得更多，做到人格獨立。
一個店的失敗，很多時候是無可奈的結果，自己無能為力，就比如加盟了別人的牌子，產品不行，你其實啥都做不了，只能接受；價格高了低了，也沒有辦法，因為是合同里的統一規定，只能默默忍受。
當然，我的這些想法可能不太適合那些需要快速成長的品牌，或者有遠大抱負的老板，而只是針對起步階段開個小店的老板，而且主要是為了提高開店成功率，不奢求賺大錢的老板。
有這種想法有兩個原因：
1，新手開店失敗率太高，失敗率高并不是新手不夠聰明，而是做生意的感覺沒練出來，方法不對，開始步子就邁得太大，急于做甩手老板，而且心態也不對，老想著開店一開始就掙錢。
2，老板的成長需要時間，在起步階段應該給足自己鍛煉的時間，親自嘗試各種錯誤，要不然店失敗了都不知道怎么失敗的。
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