11月第2期 | 盒馬火鍋線上發售；星巴克全年凈利下跌74.2％……

盒馬近日宣布，盒馬火鍋正式在全國盒馬、餓了么同步上線發售，售價大約相當于火鍋店的五折左右，盒馬表示盒馬火鍋投入無上限。

11月2日，中國烹飪協會團餐委員會第二屆委員代表大會第一次會議在上海召開。中國烹飪協會會長傅龍成，副會長兼秘書長佟琳，副會長、千喜鶴董事長劉延云，副會長、益海嘉里餐飲事業總監葉斌和來自江蘇、安徽、廣東、福建、陜西、浙江、山東、湖北等地行業組織的領導及團餐委員會二屆委員出席了大會。

會議聽取并審議了中國烹飪協會團餐委員會第一屆工作報告、第二屆委員代表大會的工作條例和工作計劃，選舉產生了第二屆中國烹飪協會團餐委員會負責人。經選舉，全國政協委員、中國烹飪協會副會長、河北千喜鶴董事長劉延云連任第二屆團餐委員會主席。

飲品市場出現“強強連手”新組合，近日美國可口可樂公司與中國蒙牛乳業成立合資公司，取名“可牛了乳制品有限公司”，搶攻低溫奶市場。

此前可口可樂在中國并未涉足乳制品領域，分析認為，今次之所以選擇跟蒙牛合作，或因雙方背后共同的紐帶“中糧集團”穿針引線，對蒙牛來說，與國際品牌合作將有助吸引年輕消費者。

商務部網站11月2日發布《商務部 衛生健康委 市場監管總局關于餐飲服務新冠肺炎疫情常態化防控工作的指導意見》。

《意見》明確，對于合餐顧客，餐飲服務單位應提供“一菜一公筷、一湯一公勺”，或者“一人一公筷、一人一公勺”服務，公勺公筷宜采用不同顏色、材質或突出標識等醒目的方式進行區分。鼓勵提供密封包裝的牙簽。有條件的餐廳（館）要積極推廣分餐制。提倡就餐時間不超過兩小時。

10月30日，北京、上海、山東、山西、湖南、吉林、廣西、貴州、四川、新疆、西藏、深圳、青島等，10多個省市人社局相繼發布《關于企業社會保險費交由稅務部門征收的公告》的通知，正式宣告稅務部門全面接管社保費的征收渠道。

而起始時間除天津為2020年11月21日外，其他省市均為2020年11月1日。這意味著，此前暫緩實施的社保費交由稅務部門征收，終于正式落地實施了。

餐企在社保方面，通常的做法是：

• 不交社保，比如只給少數管理人員繳納社保，多數普通員工是不繳納社保的；

• 繳納基數低，只按照該城市的最低工資標準繳納；

• 繳納項目不全，比如說只繳納三險。

這也是餐飲行業在人員流動性大、工資相對較低情況下，餐飲老板和員工達成的一種“默契”。

如果餐企完全按規繳納社保費用，帶來最大的影響就在于用工成本，在近些年用工成本本就呈上漲趨勢，食材也面臨漲價問題的背景下，無疑讓餐企的處境更加艱難。

10月30日，星巴克公布的2020財年第四季度及全財年業績報告顯示，其第四季度營收同比下降8.1%至62.03億美元；凈利潤為3.93億美元，同比下降幅度達到51.1%。全年營收同比下跌11.3%至235.18億美元；凈利跌幅最大，同比下跌74.2%至9.23億美元。

星巴克宣布將在美國和加拿大地區再關閉200家門店，以削減運營成本。早在今年6月，星當地時間周一（2日），星巴克宣布將在美國和加拿大地區再關閉200家門店，以削減運營成本。