餐飲大事件166期 | 身家1200億！海底撈夫婦躋身《胡潤富豪榜》前十

受非洲豬瘟影響，

雞產品售價已同比上升超40%

10月9日，養雞板塊股票出現快速拉升，截至收盤，益生股份漲幅達到7.7%，民和股份漲幅達5.5%，此外，仙壇股份、圣農發展等股價也紛紛走高。

消息面上，10月8日，3家養雞股上市公司相繼發布業績預告表明，前三季度業績將較去年預增2倍至10倍左右不等。

據調查，2019年3月起，我國雞類價格自開始持續走高。農業農村部數據顯示，白條雞的批發價已從3月的15.85元/公斤漲至10月的18.38元/公斤，同比上漲23.62%。而在消費端，截至9月，我國雞產品（雞肉）的市集價已從3月的21.56元/公斤漲至23.92元/公斤，超市價已從3月的24.46元/公斤漲至25.81元/公斤，均同比上升40.76%。

業內認為，雞價上漲與種雞存欄和非洲豬瘟等因素相關，在企業擴產等措施下，養雞企業有望享受量價齊升行情。

身家1200億！

海底撈夫婦躋身《胡潤富豪榜》前十

10月10日，胡潤研究院發布2019胡潤百富榜。

榜單顯示，今年大食品行業表現卓越，海底撈上市之后龍頭效應凸顯。

創始人張勇、舒萍夫婦以1200億元財富一舉躍入前十，排名榜單第九位，財富較去年上漲118%；

聯合創始人施永宏、李海燕夫婦以560億元身家躋身前五十，排名第46位，財富較去年上漲150%。

據胡潤百富榜統計，去年海底撈餐廳營收超過150億元，同比增長近60%。

去年新增193家餐廳，總數達到466家，其中大陸新增176家，海外增加17家。

而其擁有的另一家上市公司頤海國際則主攻火鍋調味料和方便速食類產品，去年營業收入27億，同比增長63%。

與此同時，從海底撈物流分拆出來的蜀海供應鏈也已達到20億美元的估值。

值得注意的是，除擠進胡潤百富榜前十外，海底撈創始人張勇今年以138億美元成為新加坡新首富。

8月29日，據《福布斯亞洲》雜志發布最新新加坡50大富豪榜顯示，海底撈創始人張勇以138億美元（約192億新元，約人民幣986億）身家（凈資產）成為新加坡新的首富。

國家發文，餐飲業減稅！

餐飲業，迎來了一次減稅。9月30日，財政部、稅務總局發布公告，10月1日起，允許生活性服務業納稅人按照當期可抵扣進項稅額加計15%，抵減應納稅額。而餐飲業，就包含于生活服務業，換句話說，餐飲業迎來了減稅優惠。

不過，在此次減稅政策中，并不是所有的企業都可以享受減稅優惠，有三種企業類型不在此次減稅之列。包括，純外賣企業、供生活服務取得的銷售額占比低于50% 的企業以及小規模納稅人。

美團點評市值突破5000億港元，

王興身家暴漲超30億港元

繼二季度遞交上一份不錯的業績單后，美團在二級市場又傳來好消息。

10月8日，美團點評收盤股價大漲5.077%，報收89港元/股，市值突破5000億港元大關，達5162.4億港元，僅次于阿里巴巴和騰訊控股，成為中國第三大互聯網公司。

圖源：微博

數據顯示，美團點評第二季度營收227.03億元，同比增長50.6%。令人眼前一亮的是，第二季度公司經調整EBITDA達23.3億元，經調整凈利潤為14.9億元，首次轉負為正，實現整體盈利。

2019年第二季度，美團點評主體業務的表現也可圈可點。餐飲外賣、到店及酒旅業務和新業務是拉動美團點評盈利的三駕馬車。

整體來看，美團三大業務的營收以及毛利率整體均大幅增長，其中，餐飲外賣依然是美團收入的主心骨。當季收入為128.45億元，較同期增長44.2%，占總營收比例達59.1% ，毛利率則從此前的15.8%增值22.3%。

美團點評市值大漲，王興的身家也水漲船高。依據持股11.4%的比例計算，王興個人身家從9月30日的529.6億港元飆升至10月4日的560億港元。這意味著，短短四天國慶假期，王興個人身家暴漲超30億港元。

旺旺十月下旬開賣“浪大仙”和“旺仔大饅頭”

10月6日，微博賬號“旺仔俱樂部”發布消息稱，10月下旬將推出旺仔大饅頭。

兩天后，該賬號又轉發了“浪味仙官微”的微博，宣布浪味仙增大版“浪大仙”也將于10月下旬推出。

圖源：微博

即將上市的大饅頭和浪大仙可能并非品牌旗下經典產品的簡單“放大版”，甚至可能并非食品，而是類似慢回彈玩具類的周邊產品。

微博下面網友評論中也有很多猜是解壓玩具、慢回彈玩具等非食品類產品的。

還有網友表示希望品牌方能夠推出超大版的旺仔牛奶或者是小小酥等旺旺經典產品。

“旺旺俱樂部”在評論中回復網友時，也表示還將推出另外4個變大版旺旺零食。

收割了一波“情懷”流量背后，這可以看做是旺旺又一次“求變”的營銷嘗試。

喝著旺仔牛奶吃著浪味仙的一代人長大了，而新一代消費者也會選擇比高油高糖的旺旺產品更加健康的零食品牌。

根據旺旺2014到2016財年的年報顯示，旺旺的營收已經連續三年出現下跌。

在市場和營收的壓力之下，旺旺集團的發力重點主要集中在兩件事上，不斷推新和IP開發及營銷。

2019第十二屆餐飲界創新創業高峰論壇，

將于11月13日在上海舉行

日前，餐飲界（ID：canyinj）消息稱，2019年“餐創新未來”第十二屆餐飲界創新創業高峰論壇（上海站）將于2019年11月13日隆重開幕。

本次峰會由上海博華、餐飲界聯合主辦，大會主題是“升級認知|構建核心競爭力”。

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本次論壇將擬邀鹿角巷、魚非魚、蠔門九式、巡湘記、云味館、上海老棧、食久記、至尊比薩、廿四漂流茶等創新餐飲代表，將圍繞餐飲業連鎖體系、創新外賣、品牌力、商業模式等多個維度進行現場分享和案例分析。

蘇寧咖啡來了，

萬億市場爭奪戰再添新玩家

繼易捷、OYO入局咖啡之后，這次，蘇寧也加入戰場了。10月10日，蘇寧小店首家咖啡專門店在南京試營業。

除核心的咖啡系列，該店還推出了“蘇小茶”、“蘇小霜”、“蘇小泡”和“蘇小冰”，共計五大類27款飲品。此前熱度很高的易捷石油系咖啡依托于5萬家石油便利店，而蘇寧咖啡則基于其五千多家蘇寧小店。依托于蘇寧小店，蘇寧咖啡自帶優勢。

圖源：微博

首家透露的咖啡專門店位于一家蘇寧小店的二層，以“便利店+咖啡”的模型組合，面向上班白領為主的用戶群體。在裝修風格上，該店色調以棕色、灰色等深色系為主，配以簡潔、硬朗的直線條與木飾面，整體性強。

品類方面，該店涵蓋了美式咖啡、拿鐵、卡布奇諾、焦糖瑪奇朵等經典款，還推出了水果茶、奶蓋、氣泡水、冰沙等近年新興產品，價位從12元到28元不等。除飲品外，蘇寧小店也提供軟歐面包、慕斯蛋糕、甜甜圈等烘焙食品。這也并非蘇寧首次涉足咖啡飲品市場。

早在去年，蘇寧小店自營咖啡就以柜臺入駐的形式，上線全國1000多家門店。作為重要的引流產品，咖啡和生活幫、蘇寧菜場等商品服務一樣，將以高性價比體驗帶動關聯銷售。

同樣依托于自身的便利店，蘇寧入局咖啡也不容小覷。據中國連鎖經營協會發布的《2018年中國便利店TOP100榜單》顯示，中石化易捷在全國有27259家門店排第一。蘇寧小店排名第四，而大家熟知的711和全家，分別位列第7和第10名。

國慶期間全國零售和餐飲企業銷售額達1.52萬億元

今年“十一”黃金周，消費市場洋溢著濃濃的喜慶氛圍，購物、餐飲等傳統消費亮點紛呈，據商務部監測，10月1日至7日，全國零售和餐飲企業實現銷售額1.52萬億元，比去年同期增長8.5%。

婚宴、親朋聚餐、在線訂餐成為國慶餐飲市場主角，大眾化、特色化餐飲備受青睞。

其中，湖南、福建、甘肅等地婚宴預訂火爆，部分地區酒店婚宴收入占當地黃金周餐飲收入五成以上。老字號餐飲、特色網紅餐廳人氣火爆，北京部分老字號餐廳銷售額比平日增長1倍左右；長沙網紅龍蝦店店面從5000平方米擴大到2萬平方米。

圖源：微博

此外，據美團發布的2019年《十一外賣消費大數據》顯示，國慶期間全國外賣訂單同比增長43%，其中旅行外賣訂單同比增長47%，國慶期間超過百萬名游客在全國重點景區點外賣。廣州長假期間外賣訂單增長迅猛，同比增長超60%，數據還顯示，上海的生煎、武漢的熱干面、西安的肉夾饃外賣銷量在前3天最高。

而重慶、青海、湖北、四川、江蘇等地重點監測餐飲企業營業收入同比分別增長17.0%、16.3%、15.7%、14.0%和 11.3%。