晨報|沙縣小吃去年營業額近500億元……

2020年11月25日 | 農歷十月十一 | 星期三

根據沙縣小吃辦的數據，沙縣小吃全球店鋪8.8萬家，30萬多從業者，年營業額近500億元人民幣。

其店鋪規模幾乎是肯德基的5倍，麥當勞的10倍，金字招牌貼滿了整個中國版圖。這還不算那些剽竊了沙縣秘方，轉而開起河南沙縣、安徽沙縣的山寨品牌。此外，沙縣小吃近年來已經火遍全世界，足跡遠至新加坡、馬來西亞、加拿大、奧地利、葡萄牙、日本等國家。

據了解，沙縣小吃成立于2008年，不是連鎖店卻干著連鎖店的大事業。2014年11月19日，注冊資金追加至6500萬。如今，沙縣政府在全國26個城市設立小吃駐外聯絡處，進行宣傳、培訓等工作。針對山寨沙縣的品牌，沙縣政府還在全國公安機關中，設立專門的小吃維權小組，專業打擊非法盜版。在全國小吃里，只有沙縣做到這樣。

（來源：北京市場監管）

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實際上，不僅線下門店食客暴增，線上外賣訂單也沒閑著。美團外賣10月8日發布的《美團外賣國慶消費大數據》顯示，10月1日至5日期間，長沙的外賣訂單位列全國第八，熱門景區和網紅餐飲店的外賣單量同比去年增長超過100%，外賣小哥代排隊成為新風景線。隨著餐飲市場強勁復蘇，不少市民感嘆，城市“煙火氣”更濃了。

湖南省統計局表示，隨著統籌推進疫情防控和經濟社會發展成效不斷鞏固，全省社會生活生產秩序有序恢復，消費需求逐步回暖，疊加國慶中秋雙節帶動，10月份商品銷售繼續回升，餐飲消費明顯復蘇。

（來源： 長沙晚報）

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上下杭是福州歷史文化街區，這里匯集了眾多餐飲商家。會上，臺江區市場監管局為到場的餐飲企業代表們介紹了上下杭“陽光餐飲”示范街區創建的目的和意義，強調了實施“明廚亮灶”管理模式的必要性及重要性，促進餐飲單位高標準管理、強責任考核、嚴規范操作，從而真正實現從事后監管向事前、事中監管轉變，營造放心就餐的食品安全新環境的安全工程。

會議還特別邀請了工程師在現場系統地介紹了臺江“陽光餐飲”智慧監管平臺，通過對主體自律、信息公開、過程陽光、政府監管、公眾參與等五個維度進行參考和實時分析形成食安指數，并對進駐的餐飲單位進行排名，面向社會公眾公開，消費者可以隨時查看食安指數，實現了“手機看指數，選吃放心店”。在場的餐飲企業踴躍參與到平臺的演示中，并就安裝、操作等問題詳細咨詢，工作推進會取得顯著效果。

臺江區市場監管局表示，將結合轄區實際，積極創建臺江區上下杭“陽光餐飲”示范街區，充分發揮餐飲服務示范街區的引領帶動作用，提升食品安全監管力度，營造社會共治氛圍。

（來源：中國消費者報?中國消費網）

（來源：紅餐網）

目前，該旗艦店有黑豬肉白菜、黑豬肉三鮮、干貝韭菜和雞絲松茸四種速凍餃子，每份的價格依次為42元、49元、62元、98元。

然而這些產品大多以模擬漢堡中的牛肉餅為主，不符合中國主流的消費習慣，如何使產品形態更加貼近中國人的飲食文化，是植物肉公司進軍中國市場的一大課題。

百勝以及星巴克等巨頭背后的植物肉供應商Beyond Meat目前已經意識到這一問題，近日宣布在上海的五家餐廳限時發售植物豬肉，可以應用于豬肉口味餃子、豬肉味春卷、豬肉味肉醬麻婆豆腐等頗具中國元素的菜品中。

杜邦營養與生物科技也于近日推出了中式植物肉餅、涮鍋用植物蛋白肉條/丸、紅燒植物肉獅子頭、及植物肉鍋貼等中國特色料理。此外，杜邦還推出了包括植物牛肉干、益生菌蛋白脆和植物基凝膠軟糖等在內的休閑零食系列。

一位休閑零食行業的內部工作人員向第一財經記者表示，近期參加了一些植物肉供應商的產品推介會，植物肉未來走入零食場景是一個可行趨勢。

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一火鍋店要求有女伴才能就餐，已被暫停營業

餐飲青年聯盟直供優質凍品供應鏈資源