鮮湯撈魚片
核心亮點
將魚骨、魚頭、魚尾等熬湯
非常適合秋冬季節推出
除了魚片與魚湯
適合批量預制
有請重慶秦媽火鍋
技術總監陳超明
為大家演示這道
鮮湯撈魚片
↓↓↓
請長按并點擊 識別圖中二維碼 進入“名廚網課” 名廚網課真實評價（上下滑動查看詳情）
（這道鮮湯撈魚片的完整視頻教程將在下文展現，感興趣的朋友可付費收看啦。另，此視頻將來會在《大廚》光盤中結集出版。當然啦，從本微信付小小費用點開直接可看，仿佛也很超值喲~）
原創文章，作者：大廚微閱讀，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/212331.html
繼續昨天的文章。昨天說了5個影響開店成功的重要因素，分別是：專注，決心，需求，差異化，微觀體感。今天再說余下的5個老板們總結的重要因素。核心競爭力也可以說是“核心能力”。為什么它很重要？因為參與競爭的…
做你沒做過的事情叫成長，做你不愿意做的事情叫改變，做你不敢做的事情叫突破。——巴菲特一提到成都美食，大家就想到火鍋，而作為傳統特色小吃的冒菜則被人成為一個人的火鍋。近幾年，一個極具詩情畫意的品牌-芙蓉…
新丨餐丨飲丨洞丨察作 者 · 陳 歡轉 載＆商務 VX · 18137395180“好的社區店面越來越難找。”劉巖說。身為和合谷開發部經理，他主要負責新店的選址，社區店是重點考察方向。在過去，和合谷門…
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀： 突如其來的疫情對中國商業的影響是深遠的，是對企業的抗風險能力的考驗，也是一次消費升級轉型的機會。無論從那個角度來看，突如其來的新冠肺炎疫情對…
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們導語：據《2017中國消費趨勢報告》中顯示，目前中國單身人口數量已近 2 億，單身族這一客群往往都以推崇方便至上、輕量消費、注重玩樂享受與追求高品質生活的消費方式為主。他們有能力…
本期看點： 1、罰款判刑！牛肉造假事件頻發 2、國產鮮牛肉稀缺的原因 3、升級鮮牛肉成今年最大機會點 觸目驚心！“牛肉造假”案頻發 牛肉，是火鍋乃至整個餐飲的第一大爆品。 但2022年以來，關于牛肉違法經營的案件…
給大家分享一位老板的活動。這位老板是開店筆記的社群成員，開了一個比較大的餐廳，開了蠻多年了，生意一直還可以，因為疫情，還沒能開業，為了讓現金流更加充裕，在朋友圈推出了這個活動。老板說，活動一發出，…
對于茶飲這門生意的理解，兩大品牌的“分歧”還在繼續。本期導讀1.奈雪新開的”禮物店’業態長什么樣？喜茶出海成效如何？2.當你消費一杯新式茶飲時，你究竟在消費什么？3.新式茶飲春天到來，但品牌顯然需要付出更高…
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：這是最好的時代，也是最壞時代。在消費升級的浪潮中，2017年的餐飲業約50萬家餐廳關門停業，哀鴻遍野。在新科技的席卷下，新零售、…
溫馨提示：本文約1000字，燒腦時間15分鐘，筷玩思維記者李春婷發于武漢。 前有周黑鴨在香港成功上市，后有絕味鴨脖在A股IPO，加上已經在深交所搶先上市的煌上煌，“鴨脖子概念股”三足鼎立局面已經形成。從一家小小的菜市場鹵味店到一家上市公司，這恐怕是特
