華萊士漢堡于2001年由溫州華懷余、華懷慶兩兄弟創辦，2016年在新三板上市。
華萊士官網顯示其已有1萬家門店，且不接受任何加盟。12月6日，新京報記者采
訪時，相關人員未明確告知目前加盟的相關情況。
據公開信息顯示，2001年，溫州蒼南人華懷余和華懷慶兩兄弟創辦了華萊士，首家快餐店開在福州師范大學門口。
當時肯德基、麥當勞已風靡國內一線城市，但尚未在二、三線城市全面鋪開，華萊士模仿它們賣起了西式快餐，以低價迅速占領市場。
根據華萊士官網顯示，福建省華萊士食品股份有限公司成立于2009年，主營炸雞、漢堡、薯條等西式快餐及相關產品。
此外，官網上還有“華萊士全國門店1萬家”的字樣。2016年4月，福建省華萊士食品股份有限公司以“華士食品”為名在新三板上市，主營業務為批發零售預包裝冷凍食品及西式快餐行業所需產品。
董事長華懷余、董事凌淑冰同為控股股東，兩人持股比例均為32%。而在目前公開的8名股東名單中，已沒有始創人之一的華懷慶。
從2016年至2019年財報來看，華士食品營收和凈利均持續上漲，4年來營收分別為11.08億元、16.45億元、23.26億元、25.5億元，凈利分別為2154萬元、3408萬元、5075.6萬元、5460.4萬元。
今年上半年，受疫情影響嚴重的情況下，華士食品營收凈利也實現雙增長，其中營收11.84億元，同比增長10.58%；凈利2634.9萬元，同比增長19.15%。
華萊士官網和官方微博上都在顯著位置發表了聲明，稱公司從未委托任何網站進行加盟招商，并不對外開展加盟業務，并嚴打各地山寨華萊士。
12月6日，記者致電華萊士，接聽者自稱為華萊士負責招商聯系人，“華萊士有直營店，也有加盟店，但具體門店數量并不清楚，因為我們屬于第三方招商。”
一名業內人士介紹，華萊士此前是有加盟店的，但目前主要以直營為主，此前的加盟店是否已轉成直營并不明確。
此次涉案被查處的7家華萊士餐飲店為華萊士加盟店還是直營店？公司其他門店是否還存在該類現象？華萊士方面并未對此作出回應。
因嚴重違反黃州區疫情防控指揮部通告精神，違規采購銷售冷凍冷藏肉品，湖北黃州區7家華萊士連鎖餐飲店被查封調查、停業整頓，華萊士漢堡正泰公寓店負責人唐某某被行政拘留五日。
01
華萊士違規事件回放
據湖北省黃岡市黃州區人民政府網站通報顯示，12月1日下午，黃州區道路交通運輸管理局兩名執法人員在黃州大道巡查期間，發現一輛輕型廂式貨車運輸冷凍食品。
經詢問，該車輛和駕駛員同屬全日(武漢)供應鏈管理有限公司，從武漢解放大道運送426箱國內生產的各類冷凍冷藏肉品至黃州華萊士5家經營部，所載食品未按規定進入南湖檢疫區檢疫。
黃州區市場監督管理局隨即對黃州城區內所有華萊士連鎖餐飲店進行全面清查，共查出7家黃州華萊士
(
寶塔路中百店、寶塔路武商店、八一路步行街店、西湖一路宇濟一號店、團黃路店、東門路中百店、東門路東方名都店)
違規銷售未經疾控部門檢測的冷凍冷藏肉品。
黃州區人民政府官網在通告中指出，以上7家華萊士連鎖餐飲店及貨車駕駛員未執行
“市區冷凍冷藏肉品、水產品一律實行先檢測、后入庫，經疾控部門檢測合格的方能入庫、上市
、
采購國內產地的冷凍肉品，必須嚴格執行事前報備、進入待檢區集中接受檢測，一律不得擅自采購、加工和銷售無核酸檢測合格證明文件的冷凍冷藏肉品”
等要求，違反了黃州區新冠肺炎疫情防控指揮部第24號、第27號通告規定。
12月5日，黃州區人民政府官網公布了該事件的處罰情況，當地相關監管部門對貨物進行現場查封，對全部關聯人員的核酸證明進行查驗，責令黃州區華萊士7家連鎖店7天內停業整改。
此外，黃州區華萊士漢堡正泰公寓店負責人唐某某被行政拘留5日，全日（武漢）供應鏈管理有限公司受到罰款的行政處罰。
后疫情時代如何預防食品安全
連日來，全國多地出現了冷鏈食品新冠病毒檢測結果陽性的案例。
僅12月2日到6日，山西臨汾一份進口冷凍帶魚、安徽合肥一份冷凍進口牛腩外包裝、浙江玉環菜市場的冷凍豬后腿肉標本等，均在新冠病毒核酸檢測中顯示陽性。
12月5日，武漢市疾控部門按照武漢市關于“對進口冷鏈食品檢測全覆蓋”的要求，對洪山區昌晶冷鏈倉儲中心進口食品進行常規新冠病毒核酸監測檢測時；
發現巴西進口冷凍豬小里脊肉和烏拉圭進口冷凍去骨牛肉包裝樣本上各有1份檢測結果呈陽性。
武漢市區指揮部迅速采取貨物封存、人員排查隔離、場地消殺等應急處置措施，對冷庫外環境和工作人員進行采樣和核酸檢測，并同步開展流行病學調查。
12月5日，福州市轄區福清市在開展進口冷鏈食品主動排查監測工作中：
發現轄區一凍庫貯存的進口厄瓜多爾凍蝦新冠肺炎病毒核酸檢測弱陽性（12月6日凌晨，經福州市疾控中心復核為陽性）。
目前涉事冷鏈食品（277件，每件9.9公斤）均已封存，未流向市場。
蔓延境外的病毒，不僅能隨人“入境”，還可附著在貨物上流入；
疫情防控部門在溯源病毒的過程中，除了發現人傳人的鐵證，也找到了物傳人的實錘。
可以說，守住今冬明春的疫情防控關鍵期，“物防”與“人防”同等重要；嚴格冷鏈食品環境的安全監管，顯然是疫情防控路上的又一道關卡。
為最大限度消除新冠病毒的物品傳播媒介，國家多部門發布了有關冷鏈食品追溯、消毒等管理方案及通知，各地也紛紛加強了對冷凍食品的檢測和管控。
就黃岡市來說，專門提出了諸如“市區冷凍冷藏肉品、水產品一律先檢測、后入庫，經檢測合格方能入庫、上市”等要求。
在此背景下，該市黃州區7家華萊士門店卻無視國家及市區提出的一系列“物防”要求，公然違規采購銷售冷凍冷藏肉品。
無論是利益驅使還是規避麻煩，都不能構成給防疫大局添堵、給治安管理添亂的理由。
值得注意的是，涉事企業華萊士是一家連鎖餐飲店。相對于單體經營，這類企業往往在經營過程中共同進貨、分散銷售。
這項管理方式，其實給其冷鏈食品的管控流程提出了更為嚴格的要求。
一旦哪個防控細則沒落實下來，出現了病毒傳播風險，涉及的很可能是一批門店的取材，威脅的也將是更多食客的生命安全。
快餐連鎖，更有必要“鎖”住舌尖上的安全；當下，疫情防控進入新一輪高風險期，加強冷鏈食品的安全管控，就是連鎖餐飲店保障舌尖安全的重中之重。
知名連鎖餐飲成了冷鏈食品管控的反面教材，也是對其他需要采購冷凍食品經營者的警醒。
面對7家華萊士門店對防控細則的滿不在乎，市場監管部門現場查封了相關貨物，并給予7天內停業整改的行政處罰；公安部門則給予黃州區華萊士漢堡正泰公寓店負責人唐某某以行政拘留五日的行政處罰。
相信一系列處罰，能讓企業相關責任人重新認識疫情防控工作的重要性，能給同類企業管理者緊一緊科學防疫、精準防疫的思想發條。
織密冷鏈“物防”網絡，既要靠監管部門加強監督巡查，又要靠涉事企業自覺遵守防疫規定。疫情防控面前，沒有一個人是局外人，更沒有一個企業能置身事外。時時刻刻擰緊“人防”“物防”的弦，疫情防控才能迎來勝利的一刻。
03
全國進口冷鏈食品追溯管理平臺上線接入9省（市）試運行
記者從國家市場監管總局獲悉，全國進口冷鏈食品追溯管理平臺建成并上線運行，目前接入平臺試運行的9個省（市），冷鏈食品首站進口量占全國90%以上。
據介紹，該平臺基本實現從海關入關到生產加工、批發零售、餐飲服務的全鏈條信息化追溯，可在線上排查、精準管控、現場處置等方面發揮重要作用。
國家市場監管總局1日召開加強進口冷鏈食品追溯管理工作電視電話會議，要求各省（區、市）市場監管部門優化完善省級平臺；
加快與國家平臺的數據對接，指導督促生產經營者及時準確上傳貨物來源、去向、數量、位置等關鍵數據，確保“來源可查、去向可追”；
出現異常情況時，能夠“一鍵排查、迅速定位”，為疫情防控爭取寶貴時間。
會議要求各級市場監管部門對食品進口商、生產經營企業、食用農產品批發市場、商場超市、生鮮電商、餐飲企業等進行全面排查。
企業自建冷庫、第三方冷庫年底前實現全覆蓋備案。
嚴格進口冷鏈食品從口岸到境內生產、流通、銷售全程防控，沒有檢驗檢疫證明、沒有核酸檢測報告、沒有消毒證明、沒有追溯信息的，不得上市銷售。
加大對來源不明、相關票據不全的進口冷鏈食品查處打擊力度，指導生產經營者對進口冷鏈食品實行專用通道進貨、專區存放、專區售賣。
當前，全國進口冷鏈食品追溯管理平臺接入9個省（市），冷鏈食品首站進口量占全國90%以上。人們不禁要問，剩下的10%呢？
在12月3日的《新聞1+1》節目中，國家市場監管總局食品協調司三級調研員夏偉接受白巖松訪談時表示：我們一開始選擇的這9個重點省份，都是口岸比較多，進口量比較大的。
我們把這9個省份納入到信息追溯里，其實也是為了突出重點，先從重點地區入手，再逐步向全國拓展。
另外這10%并不是說不能追溯，同樣可以實現追溯，只不過在方式上和信息化手段略有不同。
這10%主要通過紙質臺賬、進貨憑證等方式來記錄追溯信息，這也是《食品安全法》提出來的明確的要求。
不管是信息化追溯，還是這種紙質臺賬，監管人員都會去進行現場排查，督促企業如實記錄產品名稱、規格、數量、批次，包括進出貨記錄等關鍵信息。所以這10%實際上也是在控制之下，這一點請大家放心。
電話/微信號：13392164760
