晨報|大數據：全國11月餐飲營收增幅為1.36%，安徽增速領跑全國……

[餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第466期

2020年12月10日 | 農歷十月廿六 | 星期四

大數據：全國11月餐飲營收增幅為1.36%，安徽增速領跑全國

嘩啦啦大數據顯示，2020年11月，全國餐飲營收情況同比去年增幅為1.36％，已經超過去年同期水平。

其中，各業態營收情況同比波動較小。同比2019年11月，茶飲營收增幅為6.33％，表現最好。其他業態中僅有西式正餐和面包甜點保持正增長，同比增幅分別為0.58％和1.24％。而中式正餐與中式快餐的營收流水領跌所有業態，同比2019年11月，營收分別下降1.63％和2.6％。

縱觀全國各省份表現，安徽省領跑增幅榜，同比去年營收增速為7％；浙江、黑龍江、吉林、江西、陜西、云南等地緊隨其后，均有不同增幅。通過全國一線城市的消費情況來看，中餐依舊為11月消費主流。2020年11月的一線城市各業態營收占比中，中式快餐與中式正餐占比超過當地餐飲營收的50％，為餐飲營收的重要支柱。而廣州的茶飲營收占比達到了36.72％，相比于其他一線城市，廣州可以稱得起是”茶飲之城”。

（來源：金融界）

洞見餐飲業，《2020-2021中國餐飲經營參數藍皮書》即將發布

客如云聯合億歐智庫耗時十個月，提取近百萬條樣本數據，撰寫了《2020-2021中國餐飲經營參數藍皮書》。

據不完全統計，僅今年前兩個月，全國餐飲注銷企業超過1.3萬家，其中包括上海莫爾頓海鮮牛排坊、深圳醉翁亭等知名企業。

在這個充滿不確定性的2020年，在疫情沖擊著中國餐飲行業大盤的背景下，餐飲業將向何處去？因此，客如云聯合億歐智庫耗時十個月，提取近百萬條樣本數據，撰寫了《2020-2021中國餐飲經營參數藍皮書》，希望從中國餐飲行業大盤具體表現、整體走勢和中國餐飲行業景氣指數多個數據視角去還原中國餐飲大盤2020年真實全貌，并為每個餐飲創業者在這特殊時期中砥礪前行提供參考。

（來源：億歐網）

“愛心餐廳吃少捐多”彰顯城市善意情懷

近日，北京市朝陽區一家餐廳門口貼提示稱，“本店免費提供晚餐，不求回報，只希望你在有能力的時候再去幫助他人”。餐館負責人馬先生介紹，套餐A是一碗原價22元的牛肉面，從10月份開始推出，餐館走紅后，吃“愛心晚餐”的人很少，反而來店里獻愛心的人多了起來。

不論是找工作不夠順暢，還是遭遇家庭變故，抑或是投資創業失敗，那些暫時處于困境的失意者不僅承受著物質的匱乏，還承受著精神上的失落感和挫敗感。在經濟市場化、人口流動化的今天，現實有些時候是堅硬、冰冷和殘酷的，“愛心晚餐”猶如雪中送炭，不僅切實地裨益了那些需要幫助的顧客，也讓他們的內心多了光亮和溫暖。

與面對面的慈善模式相比，通過 “愛心晚餐”，捐贈者和受助者不用直接發生聯系，有助于更好地保護受助者的隱私和尊嚴。“無窮的遠方，無數的人們，都和我有關”，飽含共同體意識的“愛心晚餐吃少捐多”，讓一座城市更有溫暖、更有情懷、更有格調。

（來源：北京青年報）

香港再次收緊社交距離措施，餐廳18時后將不可堂食

近日，香港特區行政長官林鄭月娥在召開行政會議前見記者時表示，第四波疫情仍未放緩，政府計劃實施進一步收緊社交距離措施，包括再次禁止晚餐堂食等措施；行政會議將會討論相關細節。

林鄭月娥表示，這次的措施主要是控制人流。她呼吁私人企業要求職員盡量留在家中辦公；并表示餐廳在18時后將禁止堂食，并全面關閉健身中心、美容院、按摩院等場所。此外，政府繼續執行航班熔斷機制，要求抵港人士乘坐指定交通工具，到指定酒店檢疫。

在此前的11月30日，林鄭月娥剛公布收緊防疫措施，包括“限聚令”由4人聚集上限收緊至2人；食肆堂食時間縮短，晚上10時后不得堂食；并由4人一餐臺收緊至2人一餐臺；新措施為期兩周。

（來源：紅餐網）

秦皇島市首家消防主題餐廳正式亮相開發區

近日，由秦皇島市開發區消防救援大隊聯合紅太陽餐飲娛樂有限公司打造的全市首家消防主題餐廳——紅太陽餐飲開發區店正式亮相。當天前來就餐的小朋友們還穿上了消防防護服，近距離接觸了消防滅火設備，學習了應急自救常識。同時開發區消防救援大隊工作人員也向就餐顧客宣講了消防安全相關知識。

（來源：
河北新聞網）

上海宜家餐廳承認使用過期咖啡原液，已被立案調查

近日有消費者向監管部門舉報，稱其12月3日在宜家上海楊浦商場用餐時，發現咖啡機里使用的咖啡原液已經過期一個多月。

據了解，當時消費者看到，原液盒子上面的開封日期是2020年11月14日，保質期截止日期是2020年10月25日。他隨即向工作人員提出看一下剛剛換下來的一盒咖啡原液，它是同一批次過期原液。為做證據保留，消費者帶走了過期原液盒。

當天餐廳經理致電消費者，提出500元解決問題，但消費者未同意，并向監管部門舉報。楊浦區市場監管局表示，執法人員在現場未發現該餐廳內的自助咖啡機的咖啡原液有超過保質期的情況。執法人員向該餐廳工作人員了解情況，其工作人員表示不了解相關情況，故執法人員要求該餐廳負責人接受進一步調查。

（來源：
紅餐網

）

35元蛋糕賣120元，上海黑珍珠餐廳疑似倒賣其他餐廳甜品

近日，有多位網友反映，黑珍珠餐廳Le Bistrot de Racine所賣的餐后甜品“撞臉”上海多家甜品店招牌產品，很可能是點“外賣”或“打包”而來。

據了解，Le Bistrot de Racine被評為2020年黑珍珠一鉆餐廳，人均消費1293元。其菜單目前銷售甜品包括焦糖布丁、法式拿破侖、檸檬撻、榛果柑橘蛋糕、南瓜鳳梨慕斯蛋糕，價格均為120元。對比打卡照片可以看到，這些甜品的確與多家面包店產品非常相似。記者在現場詢問了店員三次蛋糕是否為餐廳自己制作，相關負責人都未正面回應，只是稱：“是我們的。”

有匿名人士透露，該餐廳所賣的南瓜鳳梨慕斯蛋糕、榛果柑橘蛋糕來自甜品店BoboLEE Cake、法式拿破侖來自Madeleine，而檸檬撻、焦糖布丁則來自Luneurs。Le Bistrot de Racine的這些甜品有可能是點“外賣”或“打包”而來。

（來源：
紅餐網
）

第十三屆中國綠色食品博覽會邀請函

各區協會、北京市餐飲行業協會會員單位、餐飲企業:

為深入貫徹落實新發展理念。以“綠色新動能創新促發展”為主題，通過高峰論壇、展覽展示和系列專業活動和開展經貿合作等方式，推動綠色食品行業交流合作，解決企業實際需求，促進技術創新與產銷對接。由商務部主辦江西省人民政府承辦的第十三屆中國綠色食品博覽會將于2020年12月18日—21日在江西省南昌綠地國際博覽中心舉辦。博覽會將以“綠色新動能創新促發展”為主題，舉辦為期四天。

一、時間地點

報到時間：2020年12月18日報到

活動時間：2020年12月18日—21日（四天）

活動地點：江西省南昌

二、活動主題

綠色新動能創新促發展

三、組織機構

主辦單位：

中華人民共和國商務部

江西省人民政府

承辦單位：

商務部流通產業促進中心