餐飲行業變得越來越有意思了，更多跨界餐飲人用他們獨特的思維重新定義著這個行業，也用他們的行動顛覆了很多傳統老舊的東西。
本期《洪波高端訪談》專訪打破傳統東北菜的創業者張林，看看他如何演繹“新東北菜”。
有著別樣追求的張林，就這樣開啟了對新東北菜的種種嘗試。
△雪綿豆沙 鍋包肉 酸菜白雪肉腸 蔥燒魚頭等
經典菜品的全新演繹（可左右滑動查看）
去。”
張林溫和敦厚的外形，卻有著偉大的抱負，或者說野心。
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（上下滑動閱讀）
西貝賈國龍 |紫光園艾興有
多嘴超級肉蟹煲肖巖松 | 朝天門王普
豪俠傳蔣毅 | 集漁泰式海鮮火鍋陳偉
成都映象杜兵 | 鮮龍井李春艷
烤匠冷艷君 | 劉梅談劉一手
新發燒臘鄭志偉 | 尊寶比薩羅高俠
紅荔村袁錦華 | 鹿角巷邱茂庭
吉野家洪明基 | 黑色經典盧路成
甘其食董啟華 | 松鶴樓潘培權
金海華程志輝 | 新梅華金洪男
香他她黃思斯 | 胡大飯館郭冬
老盛昌余維明 | 滬上阿姨單衛鈞
新發現張華衛 | 快樂檸檬吳伯超
西湖樓秦靈芝 | 老頭兒油爆蝦趙劍
| 有家酸菜魚張小平
| 巡湘記歐陽俊平
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江漁兒酸菜魚蕭大大/孫國期
| 張亮麻辣燙 | 水墨田塬梁政斌
| 麻辣誘惑韓東
| 潮辣潘雨
| 湘閣里辣邵躍銘
| 大蓉和劉長明 | 滋粥樓王偉
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曼玲粥鄧公斷
| 三顧冒菜曹閩
| 撈王趙宏澤
| 太二管毅宏
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鄉村基李紅
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珮姐顏冬生
大鴿飯黃小華
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湯上工夫
| 陳鵬鵬鵝肉
避風塘葉錫銘 |
大龍鳳彪哥
| 東來順周延龍 | 蛙來噠羅清
| 九毛九管毅宏 | 冰城串吧張利
| 阿興記劉英
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大龍燚柳鷙
| 一茶一坐林盛智
德莊李德建 | gaga鮮語馮敏
| 嘉和一品劉京京 | 72街周明
| 俏鳳凰吳天真 | 萬歲壽司
比格趙志強
| 僑美楊浩益
渝是乎王勇 | 如軒砂鍋粥羅龍明
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伏牛堂張天一 | 小藍鯨劉國梁
| 印巷小館尹彪 |
摩提工房蘇悅
| 望湘園劉慧 | 云味館遲煥濤
| 五馬美食林朱少光
| 蒸小皖司武卓 |
青和唐際程
| 紅鼎豆撈常發文 | 巴比饅頭
| 福照樓余浩然 |
金百萬鄧超
| 美奈小館郭斌
| 阿五樊勝武
| 井格王貽達 | 茴香李鑫蔚
喜家德高德福 |
五斗米王順海
胡桃里詹宗德 |
宴遇傅乙晟
| 鋼五區小郡肝
| 榕記王國輝
| 阿外樓周宗權 | 臨家邱尚振
客語許可鵬 | 后街唐廚葉振威
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徐州宴郭明華
| 將太無二邢力 | 花舍鄭金艷
樂凱撒陳寧 |
小恒水餃李恒
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新世界餐飲張憲榮
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