炸雞店被外賣平臺下架

鄭爽涉嫌無證非法經營餐飲業

近日，天眼查App顯示，明星鄭爽的炸雞店“小蛋殼”涉嫌非法經營——該店無有效食品經營許可證。

相關媒體報道后，美團外賣、餓了么立即將“小蛋殼”下架了，目前，其店鋪相關條目已消失，但仍能檢索出此前顧客打卡鄭爽炸雞店“小蛋殼”的記錄。

根據此前美團外賣平臺顯示的公開信息，該炸雞店關聯的兩家公司為東陽市嘰咔餐飲管理有限公司與東陽市橫店蒸小爽小吃店。

△圖片來源：品牌官網

而后，記者在企業app企查查上查詢到，東陽市嘰咔餐飲管理有限公司成立于2017年8月17日，法定代表人為劉曉磊，注冊資本為100萬人民幣，經營范圍包含餐飲管理等。該公司已于2020年7月21日注銷，注銷原因為決議解散，同時，該公司食品經營許可證無效 。

而東陽市橫店蒸小爽小吃店成立于2017年9月5日，法定代表人同樣為劉曉磊，經營范圍包含餐飲管理等，該公司并無食品經營許可證。 

記者從“小蛋殼炸雞”的官方微博查到，這家炸雞店的具體位置在浙江省金華市東陽市橫店鎮康莊北街45號。今天，記者撥打了簡介中標注的外賣電話，發現該手機已停機。

山西嚴查“臟外賣”

下線違規餐廳1759家！

為進一步規范網絡餐飲服務經營活動，保障消費者飲食安全，陜西省監管部門在全省開展了網絡餐飲服務食品安全專項檢查。

其中一項重要監管措施是清理整治違規“無堂食外賣”，即單純面向網絡訂餐服務，實體店內不提供現場就餐的餐飲單位。

△圖片來源：攝圖網

相關部門表示，這些經營者往往設在背街小巷，沒有消費者的現場監督，不同程度存在著衛生環境臟亂差、食材質量無保證、人員健康不落實等食品安全隱患問題，必須督促下線整改。

據了解，目前，陜西省共檢查入網餐飲服務提供者35718家。查處無證、冒用或使用虛假食品經營許可證9家，清理整治環境衛生差、違規加工食材的“無堂食外賣”經營者55家，責令整改1079家，下線違規入網餐飲服務提供者1759家。

陜西省監管部門將加大網絡餐飲服務違法案件的查處力度，對違法違規行為形成震懾，進一步凈化網絡餐飲服務經營環境。

福建出臺專項法規

餐飲從業人員戴口罩正式入法

近日，福建省餐飲服務從業人員佩戴口罩正式入法。

1月21日，福建省十三屆人大常委會第二十五次會議表決通過《福建省餐飲服務從業人員佩戴口罩的規定》（以下簡稱《規定》），其中明確，從事加工制作、傳菜等接觸直接入口食品工作的餐飲服務從業人員，在工作時應當規范佩戴清潔的口罩。

該《規定》自2021年2月1日起施行。據悉，這也是全國首個對餐飲服務從業人員佩戴口罩的專項立法。

△圖片來源：攝圖網

《規定》要求，餐飲經營主體應當給本單位從業人員提供口罩，并督促佩戴，在經營場所顯著位置張貼或者懸掛本《規定》。

若發現從業人員未佩戴口罩如何處理？《規定》中明確，用餐人員發現從業人員未佩戴口罩的，可以要求其改正，也可以向縣級人民政府市場監督管理部門舉報，并提供證據。

從業人員未按規定佩戴口罩將獲相應處罰。《規定》指出，從業人員未按規定佩戴口罩的，縣級人民政府市場監督管理部門應當責令改正；拒不改正的，可以當場作出處罰決定，對個體工商戶處以五十元罰款，對其他餐飲經營主體處以二百元以上一千元以下罰款。

廣州深入實施餐飲安全量化分級管理

1月21日，廣州市餐飲服務食品安全量化分級管理A級單位授牌儀式暨廣州塔食品安全示范街揭牌儀式在廣州塔舉行。

授牌儀式上，廣州市市場監管局向廣州酒家、育才實驗學校等全市50家餐飲服務企業代表授予量化分級A級牌匾。

據介紹，廣州市深入實施餐飲服務食品安全量化分級管理，目前全市有2543家餐飲食品安全量化A級單位，B級單位約3萬家，創建省級餐飲示范街（美食廣場）15條，省級餐飲服務食品安全示范鎮1個，市級示范街（美食廣場）49條。

據介紹，餐飲服務食品安全量化食品安全等級有3個級別：A級、B級和C級，分別代表食品安全狀況良好、中等、一般，并相對應“大笑”、“微笑”和“平臉”卡通圖形表示，食品安全等級越高，標示食品安全狀況越好。

△圖片來源：攝圖網

根據管理規定，凡取得食品經營許可證6個月以上的餐飲服務單位，包括餐館、快餐店、小吃店、飲品店、集體用餐配送單位、中央廚房和食堂，均納入量化分級管理范圍。

記者了解到，量化分級管理還存在“降級”的情形：凡是發生重大食品安全事故的，監督檢查中發現存在較嚴重違法行為逾期不予整改或整改不合格的，或一年內連續2次以上食品監督抽檢結果不符合食品安全標準，且承擔主要責任的，原A、B級餐飲服務單位降至下一個等級。

春節期間

建議在餐廳就餐時間不超過2小時

1月20日，國務院聯防聯控機制就春節前后疫情防控有關情況舉行發布會。

中國疾控中心副主任馮子健提出，春節期間外出就餐時做好個人健康防護非常重要。低風險地區，倡導在家就餐，盡量減少外出聚餐。

必須外出就餐時，消費者要佩戴口罩，攜帶手消毒劑;點餐時，優先選擇無接觸電子菜單和掃碼點菜;減少在餐廳就餐時間，建議就餐時間不超過2小時；就餐結束后，建議選擇掃碼付款等無接觸付費方式。

在中高風險地區，除了采取上述各項措施外，還應該符合屬地疫情防控相關管理規定。

*注：本文由紅餐網整合今日頭條、光明網、新京報、閃電新聞、南方新聞網及其他媒體。如需轉載，請標明來源。也希望廣大讀者在評論區留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。 

   
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