2.大姜2500克洗凈后切成大粒，加入茂汶花椒、青花椒、紅花椒各750克，香料碎（小茴香100克，白蔻90克，草果、香葉各60克，桂皮、香果、肉蔻各30克，沙姜20克，甘草、丁香、靈草、排草各15克）拌勻。
制作圖示：
1.三種干辣椒混合均勻，入粉碎機打碎。
2.打好的辣椒碎。
火鍋油的熬制：
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