年后餐飲菜品如何瀟灑的漲價？
昨天在直播的時候很多粉絲問，我想把我的菜品漲價可以嗎？
我們知道，價格提升10%，利潤最少增加30%以上，所以提升餐廳利潤最簡單的辦法就是漲價。
面對人工高，房租高，原材料高，利潤低，你的菜品不得不漲價，否則真的快撐不下去了。
一位做火鍋的老板說，我們家的肥牛賣的很貴，但是毛利很低，因為我的原材料都是最好的，我想從65長的78，可以嗎？
我說只要你的目標客戶能夠接受，就可以，想賣給什么樣的顧客，你就定什么樣的價格。
漲價時候注意的一點，不要赤裸裸的漲價，那樣顧客會不舒服，會有抵觸？怎么漲價呢？
方法來了：
套餐漲價法，我們知道肯德基麥當勞等一些知名連鎖企業都是在使用套餐，既提升了客單價，又讓顧客感受到了實惠，你的餐廳漲價也可以使用套餐，不斷縮短點餐時間，也提升翻臺率。
換包裝漲價法，包裝好的可以帶來好多的利潤，比如說是做外賣的，一般的包裝和高大上的包裝裝同樣的產品價格是不同的，可以把你的一些產品換個高大上的餐具，讓顧客覺得超值，吃飯有面子。
特色菜漲價法，比如你擁有的特色菜競爭對手沒有，去別處也吃不到，你的菜品是獨特的，顧客就不會知道你的成本有多少，但你的價格利潤一定要控制在顧客接受的范圍內，把獨家作為你的營銷賣點。
招牌漲價法，年后了，春天也快到了，趁機推出新品，重新印刷菜單，上的新菜價格可以稍高一些，但是招牌菜品的價格不要變，之前賣了一些熱菜也可以提高1~2元。
硬漲價，你敢漲，就有人敢吃。
以上分享的5個菜品瀟灑漲價的小技巧，顧客不但不反感，餐廳還會更賺錢，今天分享你學會了嗎？
注意：如果你的餐廳菜品好、服務好、環境好、就是生意不好，請咨詢助理張莉老師微信:7978281
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