餐飲老板內參 小游君 | 文
北京游學—走進眉州東坡、西少爺肉夾饃、冰城串吧、湊湊火鍋……
日前，北京市統計局最新發布數據，2020年北京地區餐飲收入高達871.7億元，GDP水平超過三千億元，全國排名第二。
在這樣一個高消費、快發展、行業競爭激烈的餐飲市場，北京無疑是餐飲人不可不看的城市。作為中國連鎖餐飲總部聚集的成熟餐飲市場，優越的互聯網基因、豐富的品類土壤、包容的市場環境，為餐飲人帶來了機遇，同時也帶來了挑戰。
3月19-21日，餐飲老板內參“大魚游學·走進北京”，探訪眉州東坡、西少爺肉夾饃、冰城串吧、微海咨詢、湊湊火鍋、紅火臺等餐飲頭部品牌和服務商，學習供應鏈運營和管理、品牌戰略、品牌營銷、人力資源、績效/人效管理、數字化運營等餐飲連鎖知識，探討品牌發展須具備的各項能力！
-品牌簡介-
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深圳游學—走進奈雪的茶、甘棠明善、木屋燒烤、胡桃里……
在中國餐飲業，一直有兩種路線：一是開餐館，一是做公司。個體戶思維VS公司化思維，兩種路線，代表兩種不同打法。深圳餐飲的最大特征，就是具有“公司的力量”——
老板思路開闊，團隊素質高，具有國際視野；
專業的產品精神和規范的公司管理；
樂于擁抱新技術；
孜孜不倦的創新。
因此很多人都說，深圳餐飲代表著中國餐飲未來的方向，這話并不夸張。在深圳，公司化驅動基本是餐企的標配，餐飲界有著更明確的細分領域定位，而且運營模式輕快，往往復制能力極強、發展空間更大。
3月29日-31日，餐飲老板內參“大魚游學·走進深圳”，與新派餐飲奈雪的茶、甘棠明善（探魚、撒椒、蔡瀾點心、蔡瀾越南粉）、木屋燒烤、云味館、胡桃里、陳鵬鵬鵝肉飯店的品牌創始人、高管及相關負責人直面交流，深入學習品牌戰略、品牌營銷、商業模式、員工激勵、組織力打造、會員系統建設及管理等餐飲連鎖知識，探秘資本前沿的商業模式！
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道哥現場課—米其林之旅
走進莆田餐廳、新榮記
優秀企業的強大與出色，能讓每個員工、每個顧客感知到。門店現場，才是真正品牌力的體現。
“道哥現場課”是一種學習方法。現場存在大量信息點，只有身臨其境，才能被體會、才能被感知、才能被洞察。真正的學習也是這樣。與其理解被層層過濾的信息，不如身臨其境感受一回。
“道哥現場課”也是一種認知方法。角度決定深度，許多企業史，以“結果”為核心，展開講述企業有多么優秀。這種視角，往往因為過分仰視，而失掉了學習的價值。以“過程”為核心，講述企業是如何優秀起來的，往往更能夠讓人獲得有價值的啟發。
3月16日，“道哥現場課”第三期，走進莆田餐廳、新榮記，把課堂搬進餐飲門店，現場解讀、感受一個品牌、一個企業的綜合競爭力！
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截至2月28日
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（詳見下圖）
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小游君：18610754299（微信同號）
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