來源：湛江晚報
（城）
、特色餐飲街區、地攤美食區等大眾餐飲聚集區，支持縣
（市、區）
新建、改造提升步行街、特色商業街、風情街等區域的餐飲區
（圈）
，打造夜經濟餐飲街區
（圈）
，支持創建具有本土文化特色的美食名鎮。
（市、區）
分別建成1個以上市級美食街
（城）
、多個特色餐飲街區
（圈）
、一批中高檔次主題餐廳
（酒樓）
。
（含特色小吃食品）
烹飪制作技術規范地方標準，明確制作工序、主輔材料和調味品質量標準，統一湛江本地菜肴的制作規范。
培育孵化，名店名菜“插上翅”
支持餐飲企業集團化規模化發展
壯大企業規模，提升餐飲行業實力，培育龍頭企業。加快餐飲企業集團化、規模化發展步伐，支持餐飲企業加強與上下游產業銜接融合發展，加快發展連鎖經營，培育、孵化重點餐飲企業發展成為大型餐飲集團。
引進知名企業，大力吸引、支持國內外知名餐飲連鎖品牌企業和管理公司落戶湛江，積極發展餐飲管理、研究、咨詢機構，帶動提升餐飲行業整體經營管理水平。
加強教育培訓，提升餐飲人才水平。推進“粵菜師傅”工程人才培訓。開展餐飲優秀人才評選和技能競賽。
湛江海鮮鍋
加強餐飲與旅游文化融合
促進湛江菜產業發展。加強餐飲與旅游、農業、工業等融合發展，延長湛江菜產業鏈，鞏固提升湛江菜品質品牌，加強湛江菜的工業化加工的研究和拓展，推動湛江菜走出，提升湛江菜的國內外的影響力。
弘揚湛江美食文化，積極挖掘并促進湛江菜非物質文化遺產的保護和傳承，積極申報湛江特色美食類非物質文化遺產項目，通過“非遺”文化促進湛江特色美食發展。
支持對湛江餐飲“老字號”文化和技藝的保護與傳承、認定，鼓勵傳承人授徒傳藝，支持餐飲“老字號”門店改造升級、發展連鎖經營。
支持建設湛江餐飲文化博物場館、文化走廊、文化地標。培育餐飲名店、名菜、名點。鼓勵、支持創建餐飲名牌，打造一批富有湛江特色的餐飲名店和名菜。
推動發展“互聯網+美食”，加大宣傳力度，提升湛江美食知名度，擦亮湛江“中國海鮮美食之都”城市名片。
圍繞湛江菜系工藝、湛江美食傳統文化發展變遷史和與湛江有關的美食傳說、民間秘方等美食文化精華進行挖掘整理，編寫湛江菜經典菜譜、制作示范片、宣傳片、美食地圖、美食故事與美食旅游精品路線，通過各種媒介載體、各類推介會、會展等廣泛宣傳湛江餐飲美食。加強湛江美食文化交流。
推進鄉村旅游
與餐飲融合發展
2021年市兩會期間，政府工作報告中明確提出：今年，湛江市要大力發展現代服務業，推動生產性服務業向專業化和價值鏈高端延伸、生活性服務業向精細和高品質升級。
升級發展現代商貿業，支持傳統商業綜合體轉型，打造老字號特色商品街區，推動成熟商圈上檔升級。大力發展特色餐飲，建立“湛江菜”菜系標準和服務標準，建設市級美食街（城）、特色餐飲街區（圈），擦亮湛江“中國海鮮美食之都”美食地標城市品牌。
廣東省人大代表、湛江市政協委員、御唐府企業發展有限公司董事長梁思橋建議，要按照省、市關于深入推進粵菜師傅工程要求，通過粵菜師傅“1+N”模式，推廣粵菜師傅高飛大師工作室經驗，積極推進本地鄉村旅游餐飲產業發展，打造湛江特色餐飲品牌。
積極發揮“中國海鮮美食之都”品牌效應，繼續唱響“食海鮮到湛江”。結合本地區特色餐飲與食俗文化，充分利用本土特色原材料、農產品、海產品等，以各種銷售平臺，拓展餐飲多種經營模式，融合不同風味，打造內容豐富的湛江特色餐飲。
他建議，由政府相關部門整合、優化飲食行業資源，充分發揮飲食商會、餐飲單位（如老字號餐企）、餐飲企業家等的作用，積極挖掘民間餐飲品種，創新和提升湛江傳統餐飲特色。
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