小微賣關子
“酸辣海木耳”“芥末白菜墩”
等涼菜的做法與今天的主題沒有關系，小微就不放做法啦，想看配方的親，可以在評論區留言哦，超過10人，小微就把它們的做法公開貼在留言板，送給大家~
（其量以保證灌入高壓鍋時能沒過帶魚3厘米為佳）
、花雕酒1瓶、米醋1200克、醬油400克、白糖200克、干辣椒50克、八角20克、小茴香10克、香葉10克燒開，倒入高壓鍋中，蓋上蓋子上火加熱，待上汽后轉小火壓30分鐘，停火放涼。
（即5條鰣魚）
放入湯桶，加入白糖1千克、陳醋1千克、香料包
（八角、花椒、白芷、桂皮、大茴香、小茴香各少許）
、鹽、味精各適量，加入清水沒過主料10厘米，淋香油1斤、色拉油1斤，中火燒開轉慢火酥4個小時即可停火。
包好竹篾的鯉魚放入大鍋內燉熟
若將敲暈的活魚直接入菜，則燒燉后魚身容易斷裂，而用木棍敲擊全身之后，則可以避免這個問題。
（300克）
，裝盤后稍加點綴即可走菜。
編輯/張可丹
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