餐飲創業要么做大，要么做小，不大不小容易死掉。
今年創業非常艱難，如果要創業的話那我還是選擇做餐飲，畢竟民以食為天，做吃的存活的空間要大一些。
當然，做餐飲不建議做大餐飲，可以做輕餐。比如早餐類、小吃類、鹵菜類、奶茶糕點類等，也就是說做這種小店，投入小，風險低。
那餐飲創業要么做大，要么做小，不大不小容易死掉是什么意思呢？
要么做大：并不是指要開大店。開四五十平的小店，創品牌做連鎖，以布點銷售渠道取勝。
要么做小，指的就是做成蒼蠅館子。小而精、小而專，以物美價廉取勝。
不大不小容易死掉，這類型的店特別多，意味著同質化的競爭是非常的激烈，沒有特色、沒有渠道優勢，最容易被淘汰。
餐飲創業如果資金充足，那就創品牌做連鎖店，發揮規模的效應。如果資金不充裕，那就不如做小而精的蒼蠅館子，以味美價優來贏得市場。
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