3月底的酒店餐飲業年度大展就要來了！一文盡覽行業前沿看點！

HOTELEX 第30屆上海國際酒店及餐飲業博覽會將于2021年3月29日-4月1日在國家會展中心（上海·虹橋）舉辦。

“食’來運轉，而立綻放，30歲的HOTELEX將通過同期舉辦的30+場次國際專業賽事及高峰論壇，以及豐富的展品和產業鏈上下游資源，為酒店餐飲業內人士提供絕佳、難忘的而立體驗，打造更廣闊的行業交流平臺！

餐飲食材

食品綜合

飲品綜合

咖啡與茶

冰淇淋設備及原物料

烘焙設備及原物料

酒類綜合

食品餐飲包裝

餐飲設計及配套

連鎖加盟及餐飲投資

2021 HOTELEX 上海展在30周年大展之際釋放宏圖，不僅在展品品類擴容的同時還縱向深挖垂直品類，新增了8大特色展區：
上海國際咖啡美食文化節、餐飲設計展示區、中央廚房精品展區、國際清真鏈品牌專區、火鍋食材展區、連鎖加盟展區、自有品牌展區、餐飲包裝聯合展區。

特色展區①.

上海國際咖啡美食文化節

Nh北大廳

想要了解咖啡的發展趨勢、最新動態、新品……那你一定要來HOTELEX上海國際咖啡美食文化節，作為精品咖啡發展的一個縮影，上海國際咖啡美食文化節至今已成功舉辦多年，已成為HOTELEX旗下的標桿C端人氣活動，本次現場將有187家來自全國各地的咖啡館入駐！

隨著業態的不斷變化，我們還引入了茶飲店、烘焙店、披薩店、甜品店、個性餐廳以及酒吧入駐，為大眾提供更加豐富的業態展示。通過HOTELEX品牌的號召力，在現場巨大的流量曝光下更多新品、優品也將得到廣泛的宣傳，同時也將促進現場大量投資人、上下游供應商和他們的商貿合作。

/ 精彩看點 /

咖啡節下設的天貓電商專區由天貓café x HOTELEX聯合打造，天貓café集結十余家知名品牌，3月29日至4月1日閃現上海國際咖啡美食文化節，超多網紅爆款，讓你目不暇接！還將聯動各家品牌和咖啡館進行云探店，向觀看直播的買家展現咖啡節的獨特魅力。更有各大咖啡館主理人進入直播間，分享他/她的咖啡故事！

展示品牌：隅田川旗艦店、永璞旗艦店、momoconcept飲品旗艦店、juliusmeinl旗艦店、時澄咖啡旗艦店、柯林咖啡旗艦店、七次方旗艦店、COLIN PLUS旗艦店、感CAFE旗艦店、UMECME咖啡旗艦店、brewista旗艦店、FELLOW旗艦店、泰摩旗艦店、慕咖旗艦店、時尚咖啡……

特色展區②.

餐飲設計展示區

在HOTELEX上海展30周年之際，我們特別設立了 CDOD@HOTELEX 餐飲設計展（Catering Design of Designer ）為大型社會餐飲、酒店餐飲、中西式快餐、特色小吃、國際美食、潮流飲品、咖啡、烘焙、冰淇淋、酒等領域的餐飲品牌，提供餐飲設計及配套服務，以滿足餐飲消費者對于餐飲環境及視覺不斷提升的要求。

我們將集結頂尖餐飲設計師、行業領袖餐飲品牌、新銳設計師、專業餐飲 / 設計自媒體…等對餐飲設計有獨特見解的餐飲人 & 設計 師們，共同在“2021 餐飲設計主題展”上為觀眾們呈現一次別具風格的餐飲設計觀覽體驗。

/ 精彩看點 01 /

餐飲空間秀

展位：7.1H館H050

由美國室內設計、上海博華國際展覽有限公司主辦，聯合5位資深餐飲設計師+7家餐飲品牌，一起打造HOTELEX全新版塊——餐飲空間秀 ！在這里，創意與美食的激情相遇，一定能給你帶來非同一般的體驗！

在這里，你將親身體驗設計如何以神奇的魔力，為品牌升值和賦能！

展示品牌：劉道華（7分甜）、敖瀚（瑪嘉烈/船歌漁/食之六七）、利旭恒（中赫時尚、幻品），周博＊蔡雨洋（三秋舍）

春分·萬物生 · 敖瀚	自然與聚落 · 劉道華
夢幻島 · 蔡雨洋、周博
藝術載體 · 利旭恒

/ 精彩看點 02 /

2050·餐飲概念設計主題展

展位：7.1H館H001-008

由LOGO大師、上海博華國際展覽有限公司主辦的預見2050 · 餐飲概念設計主題展將分別在品牌、空間、燈光、食品、IP、品牌等領域，邀請亞洲吃面、汪柴主、容品牌、知尖設計等多家國內最知名的一線創意生態公司，共同來多元化的呈現未來餐飲業設計的發展趨勢。

展示品牌：亞洲吃面、汪柴主、容品牌、知尖設計、合眾合、麥設計、上瑞元筑、設計聯、石客照明。

/ 精彩看點 03 /

CDOD@HOTELEX餐飲設計師專區

展位：7.1H館H009-H032

CDOD@HOTELEX餐飲設計師專區（Catering Design of Designer）集結頂尖餐飲設計師、行業領袖餐飲品牌、新銳設計師、專業餐飲/設計自媒體等對餐飲設計有獨特見解的餐飲人&設計師們，共同在為觀眾們呈現一次別具風格的餐飲設計觀覽體驗。

展示品牌：黑蜂設計、睿博、羚佳設計、櫻雅、峰羿設計、優藤藪、格德艾莎、HDC、勵涵文化、華空間、振騰、眾合楊帆、三贏、HSG、東玉、光華、沐洋匯……

↓部分品牌展示↓

HSG 桌面用品解決方案	振騰 工程實木家具設計生產解決方案
黑蜂 品牌設計咨詢	峰羿 餐飲空間設計解決方案
光華 玻璃制品解決方案	沐洋匯 桌面用品解決方案

（更多品牌設計請到現場觀賞~）

特色展區③.

中央廚房精品展區

展位：6.1ZL

中央廚房運作模式是當代餐飲的先進模式，也是目前餐飲經營走數字化、工業化生產的絕佳運作方式，是大型連鎖餐飲企業贏得市場基本的保障。為順應時代發展需求，推動中國餐飲行業的標準化和工業化進程，提升餐飲業中央廚房這一新興業態下的設計、施工和運營管理水平與國際接軌。

由上海博華國際展覽有限公司聯合眾聯（中國）中央廚房研究院主辦，將繼續在2021年的HOTELEX上海國際酒店及餐飲業博覽會上隆重亮相。眾聯中央廚房精品展區將繼續為亞太區餐飲業主和設備供應商提供第一手解決方案和市場動向。

展示品牌：天燁、漢普、眾力、鋼得、冰迪、科邁達、樂鷹、康捷保、亞科、立君、五谷、安涂信、迅朗、中醬集團、匯達通、羅迪波爾、勁廚、諾鼎智能、陽森精細化工、淺野電器、三浦工業、伊藤忠、石田、奧茲凱、三信化工…

特色展區④.

國際清真鏈品牌專區

展位：7.2H

國際清真鏈品牌專區由青冶商院、子然設計、上海博華共同打造。推動清真文化在中國規范化成長，促進中國清真連鎖餐飲品牌及產業與馬來西亞國家更好的鏈接，以及快速高效的達到JAKIM國際認證；助力清真連鎖餐飲品牌發展及走上國際市場，搭建一個屬于清真餐飲投資合作與交流平臺。

展示品牌：清真國際產業聯盟、青海省宣傳部、紫光園、奧潤、四川川麻人家、寧夏伊聚德、中國拉面網、成都國際清真專委會等多家知名機構…

特色展區⑤.

火鍋食材專區

展位：7.2H

火鍋食材展區作為HOTELEX展品中的特色板塊，是海名會展攜手博華整合各自資源優勢，不斷延伸展會品類，共同打造的火鍋特色展區之一；匯聚了來自全國100多家調味品、火鍋飲品、火鍋配套設備、調味品機械、冷凍調理、火鍋食材等火鍋餐飲上下游資源；為火鍋產業鏈企業的品牌推廣和一線市場拓展增添助力。火鍋食材展區將整合火鍋餐飲上下游企業資源，大幅降低食材流通成本，提供一站式火鍋食材全品類選擇。

展示品牌：聚慧、潯味堂、新雅軒、獨鳳軒、德康、啟動、仟味、滑嘟嘟、樂之家、雅禾、金裕、凱祥…

特色展區⑥.

連鎖加盟展區

展位：7.1H

連鎖加盟展區涉及餐飲、零售、服務、教育及連鎖資源五大板塊，涵蓋80+主流細分業態。線上線下強融合，嚴選600+參展品牌，標桿品牌與實力新銳云集，不僅把門店搬到了展會現場，還可體驗當下市場數千款熱點產品和服務。連鎖加盟展區集店型考察、產品體驗、商務洽談及活動交流為一體，更有專屬優惠政策，助力投資人開店創業更輕松。

 

展示品牌：吉祥餛飩、袁記云餃、紫燕百味雞、掌上韓品、夸父炸串、DQ、棒約翰、甘食記、羅森、南翔小籠、久久丫、茶家……

特色展區⑦.

自有品牌展區

展位：6.2H

隨著消費者對產品品質關注的提升，以及各渠道銷售價格的逐漸透明，價廉物美的自有品牌產品的市場占有率正在逐年提升，并掀起了零售行業回歸商品本質的風潮。而在酒店餐飲行業新零售風潮的引領下，HOTELEX展將隆重推出自有品牌特色展區，為眾多酒店餐飲行業終端謀求新的增長發力點。

自有品牌產品指的是由零售企業指定供應商生產，貼有零售企業品牌，并在自己的終端進行銷售的產品形式。它通常由零售企業基于自身銷售數據分析、充分研究客戶需求后，從設計、原料、生產、到經銷實現全面訂制化，是零售企業進行差異化競爭、強化客戶粘性并同時提升產品毛利率的行之有效的方式，是行業的必由之路。

展示品牌：妙品股份、恒昇、SUNSHINE、貝脆思、七彩莊園、GREEN SMILE…

特色展區⑧.

餐飲包裝聯合展區

展位：8.1H

由上海博華國際展覽有限公司聯合眾山攜手帶來餐飲包裝聯合展區，這一特色展區將集中展示食品包裝、包裝機械、食品加工、封口機等，為行業人士提供一個更為直觀的產品及技術展示平臺。

本屆展示品牌：眾山聯合展區/敏迪商務（飯盒王/竹楠木/美時達/黑兄弟）…

往屆HOTELEX現場

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看了這么多，想要快速參與到HOTELEX上海展的現場嘛？線上領票+健康碼+身份證口罩，即可快速入場！我們還不止于此！更多精彩，盡在HOTELEX上海及其同期展會和活動

倒計時10天 限時免費領票

3.29日-4.1日

國家會展中心

2021世界拉花藝術大賽中國區總決賽

日期：3.29-4.1日

展位號：2.1L58

作為咖啡拉花藝術殿堂的高級別專業賽事。拉花不只在視覺顏值上講究，蒸汽奶泡的綿密口感與攪打的方式技巧也一直在不斷的改進，進而在整體味道呈現上達到所謂的色、香、味俱全的境界。

大浪淘金，一年中我們在成都，上海，廣州，西安，武漢5個城市尋尋覓覓，120位選手經過激烈廝殺，才有了32位選手的脫穎而出，這次一起期待最終的冠軍吧！

▲掃碼觀賽

2021世界咖啡沖煮大賽中國區總決賽

日期：3.29-4.1日

展位號：1.1A70

伴隨著咖啡產業在國內不斷地高速發展和文化的興起，國際市場更多的將目光投向中國。相較于咖啡師大賽而言，咖啡沖煮大賽更側重于品嘗者的感受，讓咖啡師呈現給品嘗者更為精準的咖啡。

一沖一煮之間，體現咖啡師技藝的沖煮大賽得到許多咖啡愛好者的歡迎，歡迎大家前來現場觀賽！

▲掃碼觀賽

2021世界咖啡杯測大賽中國區總決賽

日期：3.29-4.1日

展位號：2.1A56

要成為專業咖啡師，除了沖煮技巧外，能善用味蕾與嗅覺精準辨別咖啡味道細微之處，再加以調節供客人品嘗亦同樣重要。世界咖啡杯測大賽，這項賽事的優勝杯測師會在速度、技巧和準確率上展現自己的優勢。接下來一起去現場見證最優秀的風味品鑒師的誕生吧！

▲掃碼觀賽

2021世界咖啡烘焙大賽中國區總決賽

日期：3.29-4.1日

展位號：2.1A40

作為行業內一年一度的單品/拼配豆都作比拼的咖啡烘焙賽事，在全國各地馬不停蹄地開辦分賽區，走過了上海、廣州、武漢、西安。每一站比賽都能吸引來自全國各地的優秀的咖啡烘焙師同場競技！

賽場上，烘焙師們挑戰著自我，精準掌握著烘焙機內咖啡豆承受著的溫度，翻炒、滾動、用心感受美拉德反應的奇妙時刻，烘焙出咖啡豆子香醇的味道。一起見證咖啡產業鏈中最佳前端曲線“研究員”的誕生吧！

▲掃碼觀賽

2021世界咖啡與烈酒大賽中國區總決賽

日期：3.30-4.1日

展位號：北大廳NH185

時隔五年，閃耀回歸！咖啡香與酒香絕妙的搭配讓你在現場就能沉醉！

世界咖啡與烈酒大賽旨在將咖啡飲品與烈酒進行完美結合，讓咖啡師與調酒師充分發揮各自想象力，運用各自的技藝，讓消費者或者咖啡烈酒愛好者了解并品嘗到更多與眾不同的咖啡與烈酒風味。

▲掃碼觀賽

PART②.

寶藏冠軍秀場，盡炫颯爽技藝

2021 All Star冠軍表演秀

日期：3月30-4月1日

展位號：北大廳-開幕式

除了高規格的6大經典咖啡系列賽事，咖啡圈里最值得期待的WCE All star世界冠軍明星咖啡師表演秀也將登陸此次HOTELEX上海展現場，巨星級的往屆中國區冠軍嘉賓屆時將會現身，與現場觀眾一同狂歡，手把手現場教觀眾咖啡烘焙、沖煮、拉花等咖啡技藝，快來期待一下寶藏嘉賓，來現場看看都有誰吧！

▲往屆ALL STAR 現場

PART③.

烘焙披薩+甜點 & 冰淇淋

第八屆世界面包大賽中國隊選拔賽

日期：3.29-4.1日

展位號：8.1H30

世界面包大賽（Mondial du Pain）始于2007年，由世界面包大使團（Les Ambassadeur du Pain）在法國創建，每2年在法國舉辦一次，目前擁有60多個成員國的參與，參加的選手均代表其所在國家的最高面包烘焙制作水平。“世界面包大賽-中國隊選拔賽”旨在促進中國餐飲業中西烘焙技藝發展交融，進一步挖掘餐飲業烘焙面點的市場潛力和優秀人才，專業烘培師提供一個競技和表演的舞臺。

第八屆世界面包大賽中國隊選拔賽自2020年6月到現在，已經完成了8場預選賽、4場分區賽，在選拔出了華南、華北、華東、西南選拔出了8位優秀面包師進入將于2021年3月29-4月1日進行的總決賽，參加本次總決賽選手共計9名（另一位選手為第七屆中國隊選拔賽總決賽亞軍，賽事規則里明確規定：上一屆前三名選手均可直接晉級參加下一屆總決賽）。總決賽勝出的冠軍選手將和助手一起組隊代表中國參加2021年10月在法國南特舉辦的第八屆世界面包大賽總決賽，向面包世界冠軍發起沖擊。

▲掃碼觀賽

2021上海國際披薩大師賽華東賽區&全國總決賽

日期：3.29-4.1日

展位號：5.1H70

上海國際披薩大師賽7年舉辦二十余場，全國設立分賽區，吸引幾百位選手報名參賽，已建立完善的賽事體系。賽程緊扣披薩制作技能及商業創新能力兩大主題，并為此設定了嚴謹的比賽流程，嚴格的評分標準，為每一位披薩師提供公平、公正的競技機會。

歷經多年舉辦，該賽事已經成為國內披薩行業、烘焙店、烘培愛好者、餐飲企業、西餐廳、披薩店等多方關注的焦點。本屆披薩大賽已完成成都、廣州兩地分區賽，并于今年3月29-31日在HOTELEX上海展上舉辦華東分區賽、于4月1日舉行2021年全國總決賽，決出年度總冠軍，大賽的總冠軍將獲得前往意大利進行深層次的披薩學習和體驗之旅的機會。

▲掃碼觀賽

2021 CLW烘焙甜點精英賽

日期：3.29-4.1日

展位號：6.2H40

FIPGC（世界烘焙、甜點&蛋糕大賽）是由甜點、冰激凌、巧克力聯盟舉辦的比賽，面向全世界所有的國家的優秀職業烘焙人開放，報名參與大賽是多數烘焙人心中的夢想。

CLW烘焙甜點精英賽是FIPGC（世界烘焙、甜點&蛋糕大賽）中國區的選拔賽，比賽內容包含三大類目：翻糖造型擺臺、巧克力造型和巧克力糖果、拉糖造型和大慕斯蛋糕。

2021年3月29-4月1日，每個項目各有8名參賽選手參與為期三天的總決賽，在中國區選拔賽中每個類目勝出的冠軍選手將自動進入中國隊，之后3位冠軍+1名教練則要代表中國隊出征米蘭。

▲掃碼觀賽

第六屆上海國際手工冰淇淋大師賽全國總決賽

日期：3.29-4.1日

展位號：8.1A35

自2013年起，上海國際手工冰淇淋大賽每年于HOTELEX上海展火熱開賽，召集全國各地的冰淇淋從業者來參加，選手們精湛的技藝給Gelato賦予了靈魂，從外觀到口感，個個都稱得上優秀，而這樣精彩的比賽，更將是吸引眾多愛好者的關注，在現場感受Gelato帶來的美妙。

賽事由上海博華國際展覽有限公司主辦，希望通過大賽在國內推廣冰淇淋行業，促進中國手工冰淇淋事業的發展，并且普及Gelato文化，同時也為熱愛制作Gelato的冰淇淋師提供一個學習交流的平臺。

▲掃碼觀賽

PART④.

潮飲調酒，樂趣無窮多

第八屆上海國際潮流飲品創意制作大賽全國總決賽

日期：3.29-4.1日

展位號：8.2A30

賽事由上海博華國際展覽有限公司主辦，自2014年起，歷經了7屆的累積，通過指定和創意發揮制作飲品，激發飲品研發人員的創造力。從而進一步帶動飲品市場的發展和引領未來的趨勢。

來自全國的20+位優秀的調飲師，以及近十家品牌的代表老師齊聚潮飲總決賽現場，為您帶來一場飲品界的靈感碰撞！

▲掃碼觀賽

第九屆中國國際調酒大師賽全國總決賽

日期：3.29日

展位號：北大廳NH185

CMBC被譽為業界擁有悠久歷史并極具權威性的國際性賽事，秉承著為調酒師提供多資源平臺，為酒業服務為至上宗旨，以培養和激勵優秀調酒師，弘揚大師精神，傳播烈酒文化。

賽事每年一屆，傳承至今已是第九屆，擁有海內外知名專業的評委陣容，在提升技能開拓眼界的同時，打造屬于新時代的調酒大師。與此同時激發調酒師靈感，深入了解各個品牌知識及歷史背景。將比賽中收獲的新理念融入工作中，更好服務于消費者，使烈酒文化傳播遍布中國。

▲掃碼觀賽

PART⑤.

中餐西廚，群英薈萃

第六屆HOTELEX“明日之星”廚師大賽華東賽區&全國總決賽

日期：3.29-4.1日

展位號：4.1G50

明日之星是2014年由上海旅游高等專科學校聯合中國五星聯盟旅游院校發起，由中國烹飪協會組織創辦的中國青年廚師的烹飪比賽。比賽旨在促進中國青年廚師國際烹飪技術的發展，為中國青年廚師搭建國際烹飪技術發展的平臺，推進中國青年廚師邁向國際烹飪的舞臺。

本次HOTELEX“明日之星”廚師大賽華東賽區將于今年3月29日至4月1日在國家會展中心（上海）舉辦，依托于HOTELEX上海國際酒店及餐飲業博覽會，通過專業權威建立起來的評定系統，作為博覽會上最為重要的比賽之一，本大賽提高了青年廚師的創造力，同時激發精英廚師的積極性，旨在為行業培養打造世界級名廚。

▲掃碼觀賽

2021 HOTELEX 上海展現場將再次集結餐飲業的先驅、投資者、創業人、新老品牌的掌門人、業界專家。

現場的頭腦風暴、名家論道，涵蓋餐飲業的方方面面。為未來發展提供創想，為行業痛點發聲思考，直達人心。智慧與經驗將在這里碰撞開花，我們也將有機會在此見證餐飲業更宏偉藍圖的誕生。

?時間：3月29日 丨 地點：4.2會議區A

長按上圖掃碼參會，前50名免費

為了探尋2021餐飲的未來潮向，3月29日，“首屆中國餐飲boss大會—潮水的方向”將在國家會展中心（上海）隆重召開，此次峰會由職業餐飲網、抖增學院、超越會、上海博華四方聯合主辦。

將針對連鎖餐飲、茶飲、高端餐飲三大板塊，邀請門店20000+的正新雞排、門店超3000+的吉祥餛飩、門店1600+家的新式茶飲品牌滬上阿姨等20+連鎖餐飲大咖，齊聚一堂深度探討。還有分眾傳媒江南春、戰略策劃小馬宋、超越會會長、新榮記執行董事蒲世球等行業資深大佬進行分享交流，獻計獻策。

本次大會預計200萬+線上觀眾，1000+線下餐飲老板觀眾，800+餐飲品牌、100+行業媒體參與，力爭在未來成為中國餐飲老板每年相聚的盛會，為餐飲老板預見餐飲“潮水的方向”。

3月30日，央廣網、紅餐網、Hotelex上海酒店及餐飲展攜手舉辦千人餐飲產業峰會——“2021中國餐飲產業生態峰會暨首屆中國餐飲產業紅牛獎盛典”，圍繞“共享·共生”的主題，助力千萬餐飲產業從業者破局重塑。

本次特邀了學術界、零售界、餐飲界、投資界、管理界、大數據等各領域的影響力人物，以獨立演講、圓桌論壇、白皮書發布等多種形式，與1000+餐飲產業鏈從業者深度互動。

清華大學經濟管理學院教授、中國著名經濟學家韓秀云；新希望六和董事長劉暢；盒馬總裁、阿里巴巴集團副總裁侯毅；加華資本創始合伙人兼董事長宋向前；奧琦瑋公司創始人孔令博；獨鳳軒骨神湯料創始人于連富；優勢資本管理合伙人鄭翔洲；紅餐網聯合創始人、紅餐品牌研究院執行院長樊寧……

風云人物紛至沓來，超高規格的嘉賓陣容，將全面打開餐飲產業從業者在各大領域當中的視野，為大家帶來新思考。

在凱度《新零售時代下的品牌增長邏輯》報告中表明，Z世代是食品飲料市場最有潛力的人群之一，中國輕工企業投資發展協會和上海博華國際展覽有限公司本次共同帶來HOTELEX中國國際新潮流食品飲料大會，以“定義新潮流，引領Z世代”為主題，探討食品飲料等行業前沿創新趨勢。

江小白、元氣森林、洽洽食品、鐘薛高、奈雪的茶、茶顏悅色、樂樂茶、coco都可、快樂檸檬、7分甜、滬上阿姨、SOE 精品咖啡館、三頓半……在品牌營銷、產品創新、全渠道運營、消費者互動等方面，這些品牌取得了不俗的成績。我們邀請了這些品牌企業負責人，探討行業最新趨勢，分享成功經驗。

?時間：3月29日 丨 地點：7.1H館B論壇區H060

人們對餐飲空間設計的理解還僅僅只停留在舊時的裝飾裝修和視覺感受上，但時代已今非昔比，餐飲空間設計需要從更多的角度去研究，比如消費者心理學、藝術文化、IP、色彩視覺設計等方方面面綜合創新餐飲空間的設計，不斷去刷新行業的設計前沿，這才是本次趨勢論壇真正想立足的角度。因此，希望有更多更專業的餐飲空間品牌設計作品誕生，成為我們重新討論的話題。

匯聚數位頂尖創意人/設計師,超500人次觀眾規模的專業高峰論壇，邀請色彩，策劃，品牌，IP，室內，全案業界大咖及新銳，探討如何通過設計為餐飲品牌賦能，用美創造價值，為餐飲品牌/設計師/終端服務商等用戶提供各種具有前瞻性的觀點分享。屆時還有不同領域設計大咖圓桌對話，深度交流思想碰撞，探索餐飲空間發展新方向。

?時間：3月30日 丨 地點：7.1H館B論壇區H060

美國《室內設計》中文版再次與上海博華國際展覽有限公司攜手，邀請當下炙手可熱的6位設計師和5位餐飲品牌大咖，共同探討餐飲空間設計最新現象和未來趨勢。

除了餐飲空間設計論壇，當天還將舉辦“ID星級設計榜（餐飲類）揭曉”活動！ID星級設計榜榜單秉承獨立性，客觀性的評選原則，從室內設計師的職業精神、專業水準、行業信譽等多元維度綜合考量，為大家呈現最終的《最佳室內設計師指南》。此次餐飲設計高峰論壇與ID星級設計榜餐飲類別榜單揭曉在同期舉辦，無疑是餐飲設計領域的一次集體盛宴，相信必將令整個行業全程聚焦。

?時間：3月31日 丨 地點：7.1H館B論壇區H060

2021年3月31日，新餐飲產業大會邀您一起來聽小餐飲、大餐飲和快餐頭部品牌的分享，一起來向他們提問跟他們請教。這是一場沒有主題、沒有邊界的大會，沒有主題分享的演講嘉賓，有的全是對話討論和互動，我們認為沒有主題才是最大的主題，沒有邊界才是最大的邊界！

我們認為只有不停的互動、不停的探究、不停的碰撞，才能穿透問題的本質，追尋到問題的根源。這將會是一場別開生面的，具有開創意義的大會，所有的觀眾都有機會向嘉賓向優秀品牌提問互動。它山之石可以攻玉，帶著問題來，帶著滿意的答案走，學習到一兩個點，或許就能讓我們2021活得更滋潤！

?時間：3月29日 13:00 丨 地點：6.2C論壇區H20

酒店、會展中心、寫字樓、政府機關、學校和醫院的商業廚房，通常會遇到的共同問題在于規劃設計、建筑設計與終端的使用不相匹配，其中項目預算、項目動線規劃以及各項機電指標測算不充分的矛盾最為突出，導致項目實施過程中設計不斷調整，施工返工改造現象頻發，不僅影響了整體工期，也增加了業主投資成本。為了盡可能的解決上述痛點，上海餐飲烹飪行業協會會同上海各建筑設計院、內裝設計公司、廚房顧問公司、酒店和餐飲管理公司一起發起成立了“智慧商廚聯盟”，并編寫了團體標準“上海商用廚房設計規范”。

為了推廣“建筑設計，廚房顧問設計和使用方”一體化的“設計總控”新理念，上海市餐飲烹飪行業協會聯手上海博華國際展覽公司發起了第一屆“智慧商廚高峰論壇”，希望可以引導行業良性發展進步，提升行業管理施工水平，加強項目各環節方的理解和理念互通，旨在讓我們的“設計總控”概念傳播出去，并得到全行業的理解和認同。

?時間：3月30日 丨 地點：6.2C論壇區

?時間：3月29日 丨 地點：4.2會議室D

協辦單位：中國旅游飯店業協會采購供應鏈分會、人力資源分會

?時間：3月31日 丨 地點：6.2館E論壇區A50

主辦單位：年輕化實驗室、杭州有贊科技有限公司、上海博華國際展覽有限公司

?時間：3月29日 丨 地點：7.2F論壇區

主辦單位：中國烹飪協會

承辦單位：中國烹飪協會國際美食委員會

協辦單位：上海博華國際展覽有限公司

# 國際清真鏈品牌賦能峰會

?時間：3月30日 丨 地點：7.2F論壇區A60

主辦單位：子然設計、上海博華國際展覽有限公司

?時間：3月29日~4月1日 丨 地點：7.1H論壇區

主辦單位：王森、上海博華國際展覽有限公司

展區效果圖

?時間：3月29日 丨 地點：北大廳Nh16

指導單位：中共上海市委宣傳部、上海市文化和旅游局

主辦單位：上海市文化創意產業促進會、上海市食品協會

承辦單位：上海博華國際展覽有限公司、上海市食品協會咖啡專業委員會

?時間：3月29日 丨 地點：6.1ZL

主辦單位：眾聯（中國）中央廚房研究院、上海博華國際展覽有限公司

*以上所有論壇及活動日程及名稱以現場為準

看展還有福利拿！

從即日起，新預登記注冊領票的觀眾

可參與到本次展會的福利大互動環節！

我們會在后臺隨機抽取2000+100+300名觀眾

分別發放實物獎勵

三等獎、二等獎、一等獎

屆時要來現場領獎哦~~

一起來看看都有什么吧

（點開看大圖）

▲一等獎▲  （2項禮品隨機發放，發完為止）
▲二等獎▲	▲三等獎▲

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