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在品牌生命周期僅有兩年的餐飲業，度過4歲生日的胡桃里已經算得上是一個資深品牌。4年間，胡桃里從深圳首店到440+家店遍布全國；從國內到在悉尼、米蘭、倫敦、紐約、巴黎等國際都市展現魅力，如今的胡桃里，儼然已經成為很多人心中“音樂酒館”的代名詞。
面對如此火爆的胡桃里，餐飲業刮起了一股又一股的“音樂風”，然而，卻難再有胡桃里這樣的現象級品牌。開一家，火一家，每一家都能成為當地名副其實的排隊店面，這樣的胡桃里，究竟是拿什么讓善于模仿的餐飲業主們模仿不來呢？
由胡桃里看餐飲業的頭部效應
餐飲業是一個適合大大小小各種投資的行業，然而，對于品牌來說，行業的頭部效應依然明顯。賽道愈超前，聚焦的資源愈豐富，愈優勢，這一點，在胡桃里身上也被體現得淋漓盡致！
1、音樂，是別人復制不來的核心
“未見其店，先聞其聲”，這是很多人對胡桃里的“初印象”。對于很多年輕人來說，胡桃里是一下班就直接奔過去可以一直待到凌晨的地方，是打著飛的也要去某一座城市“打卡”的地方，對于他們來說，胡桃里最大的誘惑就來源于音樂！
背靠合縱文化集團，2000多名簽約藝人，包括《中國好聲音》、《快樂男聲》等音樂平臺的優秀學員；由專門的藝人打造團隊對藝人進行考核，考核通過后方可到店駐唱。為保證新鮮感，門店每3個月都會輪換一次歌手。所以，胡桃里的音樂，總是充滿著驚喜。它的人氣不是靠某一位或幾位人氣歌手“撐起的場子”，而是無時無刻不在的音樂夢想的綻放。
音樂酒館、音樂主題餐廳，在胡桃里現象的影響下跟風而起，然而，熟知餐飲行業的人都知道，對于胡桃里來說，雖然“有人模仿我的臉，有人模仿我的‘面（音樂）’，但終究都不是胡桃里”，音樂是胡桃里最引以為傲的資本。胡桃里早已脫離簡單的“駐唱音樂酒館”的影子，如今的胡桃里，更像是關于音樂的“夢工廠”。
把音樂特色做到極致的胡桃里，便是很多其他音樂餐廳只得其神，未得其魂的關鍵因素。
2、文藝，是品牌氣質沉淀下來的氛圍
第一次來到胡桃里的消費者，他們對胡桃里文藝范最直觀的感觀來源于空間設計。酒館的濃烈+咖啡館的恬淡，本是矛盾的兩大調性，卻在胡桃里糅合出一種別樣的文藝范。然而，胡桃里的“老顧客”會知道，胡桃里真正的文藝范，不僅存在于朋友圈曬出的照片里，更多的是流淌于現場的氛圍中。因為對于胡桃里來說，它的文藝范不是流于表面的空間設計，而是其浸入骨髓的品牌氣質。
胡桃里的“日常”就是各種文藝元素的集結，音樂現場、詩詞大會、攝影展、插花藝術交流、品酒會……當其他餐飲品牌在“包裝”文藝時，胡桃里已經開始“輸出”文藝。
“集體”火爆的秘訣還有這些
當品牌面對規模化之后，管理運營難度隨之大幅上升。而對于加盟商來說，選擇加盟的品牌不僅要看消費者的喜愛度，還要看品牌的整體運營實力。那么，胡桃里又是拿什么成就了它的“集體”火爆呢？
1、大品牌的高商業價值
梳理胡桃里的發展脈絡，可以看到，它從創立品牌到品牌化，從全國化到全球化布局發展，用了4年的時間。4年440+家門店不僅是門店數量“瘋長”這樣簡單，更是市場的認可。胡桃里不忘文藝初心，始終堅持酒吧丨餐廳丨咖啡館的文藝混血兒定位，用更豐富的層次賦予了餐飲美好的定義，這也正是很多年輕人“粉”胡桃里的重要原因。
每一位青年都有一顆文藝的心，每一個城市都有熱愛文藝的人，只是沒有一個場合來激發和喚醒這群人對文藝的熱愛。所以胡桃里的誕生正是契合了這些文藝青年的需要。精準的定位鎖定了數量龐大且消費能力量著的潛在人群，同時又通過出色的產品又將潛在人群轉化為真正的消費人群，對于加盟商來說，胡桃里的“招牌”就意味著音樂酒館領域的王者，新店就自帶流量，這就是品牌的力量！
2、從人才到人“財”
連鎖管控能力是對于所有連鎖型企業來說，都是非常嚴峻的挑戰。特別是隨著門店數量的不斷擴充，團隊的管控能力如果跟不上，便會逐漸喪失對品牌的管控能力，那么各種問題就會隨之發生。
因此，從胡桃里第一天決定要做品牌連鎖的時候，就已經在思考，連鎖機構，究竟連什么？鎖什么？
為了全方位支持胡桃里全國直營及加盟合作門店的建設，胡桃里成立了運營中心、音樂中心、品牌中心、出品中心、財務中心、設計中心、開發中心、軟件中心、培訓中心、配送中心10大中心。
從設計、運營、市場、音樂團隊等都統一管控起來，以達到“連得起、鎖得住”。一是讓加盟商放心，二是將規模優勢發揮到極致，通過品牌的力量帶動整個行業的發展。
3、綜合生態，統一把控
雖然胡桃里的足跡遍布全球，但為保證品質和特色，胡桃里要求所有門店必須嚴格按照所制定的要求來進行運營。
除卻音樂核心，在菜品方面，統一器皿，15道核心菜品標準調配，僅部分菜品可根據當地元素進行調整。醬料由中央廚房配備，專業物流配送團隊，全程電子監控跟蹤，保證了質量和味道的統一。酒水方面，胡桃里與世界百大酒莊合作直供美酒，56個品種，將近1800多支，羅伯特評分均為90分。酒水統一采供，超高性價比，確保各店的收益，也提高加盟商的利潤空間。
4、完善扶持，降低創業風險
為了滿足不同地區的消費者需求，力求讓每一家門店開業就能擁有高人氣及高知名度，因此，胡桃里會提供一系列的加盟支持，給足加盟保障。開業前期總部提供選址、裝修，運營期間提供技術上的支持，從員工手冊到品牌管理手冊，到提供一系列的技術、運營培訓課程，讓加盟商學會怎樣使用設備、怎樣經營及各個部門的核心知識等等。與此同時，胡桃里還為加盟商提供品牌營銷策劃和文案推廣課程，由專業品牌團隊培訓企劃，協助門店發展，通過各類營銷活動，以降低門店投資者的創業風險。
加盟，已經成為很多餐飲創業者的捷徑，只不過，這條捷徑需要充分的前提條件——選對品牌。
在一批又一批的音樂酒店、音樂餐廳倒下的時候，胡桃里的加盟商們在策劃著開第二家店、第三家店……對于餐飲投資者來說，有些時候，從起點就能預見未來。
胡桃里加盟店的成功，最關鍵的并不僅因為胡桃里團隊對于各個門店的扶持，更在于胡桃里品牌本身，它難以復制的核心競爭力，它新穎的餐飲生態模式，以及對消費心理的精準把控。
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