“蒼花千朵親摘處，認取玉肌籠雪。濃澆米泔，化秋氣、露盤清潔。”趙熙淡淡幾筆，便將銀耳的姿態及妙處展現得淋漓盡致。
銀耳被稱為菌中之冠。
野生的銀耳長在陰濕的山中，寄生在樹木上，非常的稀少，被古人稱為“山中之珍”。
而四川通江的銀耳被稱為中國銀耳之鄉，在清朝時作為貢品進貢上京，有著極高的藥用價值和營養價值。如今通江的銀耳早已走進萬千百姓的家中，成為一道營養佳品。今天的主角——米倉耳記，作為一家立足通江銀耳，打造菌類全產業鏈的新興企業，和讀者聊一聊關于一朵銀耳的故事。
“發軔于盛唐，食用于宋元，入藥于明清，是清廷御膳之珍饈”，通江銀耳是中國銀耳的發祥地，從盛唐至今，通江種植銀耳已有千年歷史。
米倉耳記CEO馬仁平認為：“消費者對于綠色農產品意識越來越高。以銀耳為代表的食用菌功效認知也日益加深。消費形式也從粗加工干銀耳制品向深加工消費品發展。為了迎合新消費需求，米倉耳記以通江銀耳的深加工產品為主，配合其他深加工食用菌產品進行布局，
主要滿足當代人快節奏生活狀態，打造食用菌產業鏈。在一定程度上為銀耳產業帶來了新的方向
”。
通江米倉耳記食品有限公司由巴中國資委投資控股。在通江政府的大力支持下，米倉耳記打造以通江銀耳產品為主的食用菌產業鏈。
“米倉耳記成立時間還不到一年，已迅速在以銀耳為主的食用菌這一品類打開市場，在市場嶄露頭角，獲得行業一致好評，反響強烈。接下來會圍繞銀耳這一品類，延伸豐富多樣的深加工產品，滿足市場多元化需求。”
近年來，隨著人們生活水平的不斷提高，大家對“吃的健康”的需求日益高漲。據尼爾森數據顯示，
在中國市場上，75%的消費者開始注重健康，愿意花更多的錢在健康產品上。其中，天然、高品質的原材料、營養豐富等賣點備受消費者關注
。
近兩年火起來的鮮燉燕窩（小仙燉、燕之屋等）正是乘上了這股消費熱潮成為爆火產品，相比于傳統燕窩，鮮燉燕窩能夠在便捷、營養的基礎上實現新鮮的口感，通過品類創新拓展了整個燕窩行業的向前發展。
在消費向食用菌產業發展推動的趨勢下，銀耳含豐富的天然植物性膠質、膳食纖維以及多糖類物質等，在社會發展的今天甚至是古代，銀耳熬湯堪稱食補，其食用價值已經普遍得到大眾認可。
銀耳在食用菌類品類中基本沒有相類似的產可以直接用于健康飲品，我國銀耳資源相當豐富，但目前市場上的銀耳產品多為幾乎未經加工的銀耳干制品，其營養成分利用率較低。而通江銀耳出自神奇的北緯30度，采用段木栽培，品質優異 – 被列入《中華藥典》《本草綱目》，在健康飲品這一領域，其優勢非常顯著。
據博思數據研究中心發布的《2020-2026 年中國銀耳市場分析與投資前景研究報告》顯示，
2019年我國銀耳行業市場規模43.03億元，同比2018年的39.73億元增長了8.31%，市場表現良好
。
但銀耳這一品類在早些年市場上大部分是農貿市場、超市購買的干貨，拿回去燉煮，并不符合現在的消費習慣，對于現在年輕消費者來說，營養健康的同時又需要即食、方便。 消費者在家自己燉煮銀耳，雖然能夠最大限度的保有銀耳的新鮮質感，但燉煮時間較長，不適合現代快節奏的生活模式，很大程度局限了銀耳的食用價值。
米倉耳記精準把握現今消費趨勢，將新鮮銀耳結合鎖鮮技術，搭配合適比例純凈水直接灌裝成即食鮮燉銀耳羹
，推出了“江小耳”這一中式健康飲品，引發了行業內外的關注。
公開數據顯示，2019 年我國銀耳行業產量 53122 噸，進口量很少，出口量 4326 噸，國內銀耳行業需求量 48796 噸。干銀耳行業市場規模占食品工業的比重為 0.05%，
銀耳行業的市場規模占食品工業總量的比重雖一直較低，但銀耳行業是基礎行業，它直接與工業生產、人民生活相關聯
。
基于對銀耳消費的洞察，致力于實現“把營養帶入生活，把健康融入生命”的米倉耳記，推出江小耳精燉通江銀耳，推動了傳統銀耳干貨快消化。
此外，為了滿足了消費者對健康即食飲品的需求，江小耳還堅持0添加，0香精，0防腐，0脂肪，只用標準化的通江銀耳、寧夏枸杞、冰糖、水這四種原料，做出更加營養健康的產品，孕婦小孩都能可以正常飲用。
2021成都春季糖酒會，江小耳作為飲品中的黑馬引發關注，深受上千家經銷商熱捧和喜愛。
米倉耳記不只在產品上走出了與其他銀耳的差異化，在營銷與銷售思路上也和傳統食品企業不同。
米倉耳記用互聯網+的思路做布局，銷售渠道線上/線下全面打通，通過KOL和意見領袖進行產品的口碑傳播，再去收割市場
，這讓米倉耳記從基因上就與其他傳統食品企業拉開了差距。
米倉耳記圍繞通江銀耳為主的食用菌產品延伸出了：耳坊（禮盒+湯料包+干貨）；江小耳（飲料）；輕顏耳語（即食代餐）；雨露菌占（食用菌延伸產品）四大板塊。
一直以來，消費者購買食用菌都是以干貨為主，消費痛點在于：
一次性要買很多食材、配料，不易分辨食材好壞，消費單價高，烹飪也非常繁瑣
。耳坊產品化整為零，以更實惠的價格，買到優質的產品，節約消費者直接成本和時間成本，降低了烹飪難度。
雨露菌占：通江銀耳產品延伸食用菌產業鏈，前期推出爆有料的湯面/干拌面，迎合現消費者吃面的需求，能在家吃到美味且料特別多的面（而不是牛肉面里沒有牛肉）。更美味的拌飯醬，讓消費者在美味的刺激下好好吃飯。
圍繞著食用菌這一產業，更延伸出了多個產品，其中雨露菌占下飯醬，其產品是采用優質菌類制作，營養健康，風味十足。而即食代餐，也正符合現在年輕消費群體的需求。湯料更多的即食面，迎合現消費者吃面的需求，能在家吃到美味且料特別多的面（而不是牛肉面里沒有牛肉，香菇面里沒有香菇）。
馬仁平說到：“秉承‘追求品質，不止于爾’是米倉耳記的企業愿景，致力于實現“把營養帶入生活，把健康融入生命”的企業使命，助力于通江食用菌產業鏈的升級轉型，發展通江食用菌產業，做高性價比營養產品。全力滿足人們對食用菌的需求，全心成為國民健康食材的倡導者，米倉耳記永遠在行動。”
米倉耳記優質的銀耳以及產品，將通江銀耳這個牌子更好地運用起來，也助力推動了通江銀耳規范化、產業化、品牌化。銀耳是米倉耳記，米倉耳記不只是銀耳。
它承載了通江銀耳走向更廣闊的舞臺的憧憬，對整個銀耳產業都有著更深層的意義
。
米倉耳記CEO馬仁平說到：“對于米倉耳記來說，雖然現在發展穩步上升，但要做大做強還有很長的路要走。雖然前進的道路充滿荊棘，
但米倉耳記的系列產品會帶著，針對各種消費場景，打破傳統食用菌消費場景局限的初心，全力以赴在中國乃至世界打響通江銀耳這塊招牌，煥發食用菌產業新生機
！”
