夏季龍蝦店、燒烤店爆款
辣芥鹵泡龍蝦
要說夏季最賺錢的單品，
除了燒烤就是龍蝦了。
龍蝦以其鮮亮的色澤,美味的口感，
吸引了眾多的消費顧客，
成了餐飲人為之喜愛的賺錢爆品！
龍蝦雖好，可是很多餐廳做的龍蝦，
口味一般，賣相差，成本高，
不僅不能提升銷量，回頭客也少！
為了解決這個難題，
我們已經推出了一款：
辣芥鹵泡龍蝦！
這道辣芥鹵泡龍蝦，咸鮮芥辣，
復合香味濃郁，口味特別燃！
老師采用秘制芥鹵泡汁，
使做出來的龍蝦復合口味香溢。
而且這款辣芥鹵泡龍蝦：
成本低，一盤汁水就能出成品；
出餐快，提前腌制點餐既上桌；
0大廚，餐飲小白也能學會；
口味標準，配方精確到克。
特別適合做龍蝦店、燒烤店爆款，
是食客來店里必點爆品！
課程核心亮點
秘制辣芥鹵泡，復合味道口味燃
為了增加產品的復合香味，充分釋放芥辣味和蝦味，老師采用11合1秘制辣芥鹵泡汁，使做出來的龍蝦復合味道濃郁，口味燃，汁水還可以醉蟹、鮑魚、花甲等多種海鮮！
成本低，毛利高，出餐快，味道好
這款小龍蝦采用11合1秘制辣芥汁，成本非常低，腌制4個小時就能入味，客人點餐即可上桌，售價可達到100元左右，毛利非常高！
單品可開店，夜宵、大排檔爆款，人氣滿滿
這道辣芥鹵泡龍蝦是龍蝦店、燒烤店爆款，夫妻兩人在大排檔也能開出旺店，而且這款小龍蝦人氣非常旺，堪稱桌桌必點！
做法簡單，口味穩定，小白做出大廚味道！
這款辣芥鹵泡龍蝦小龍蝦，配方精確到克，處理過程簡單易學，小白根據配方做出來口味也能很穩定，減少了對廚師的依賴，降低了人效成本！
看“辣芥鹵泡龍蝦”視頻
課程核心步驟
第1步：龍蝦的清洗處理
1、龍蝦處理的方法和技巧；
2、如何操作龍蝦更勁道。
第2步：龍蝦的預處理
1、焯龍蝦的食材和配比；
2、處理龍蝦的火候和時間。
第3步：辣芥汁的制作
1、制作辣芥汁的食材配比；
2、如何讓芥末更好的融化；
3、浸泡腌制龍蝦的時長；
4、辣芥汁可以使用的次數。
辣鹵小龍蝦+蒜香龍蝦+辣芥鹵泡龍蝦，
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