總收入25.6億美元增長46%，新開設315家餐廳，實現經營利潤3.42億美元，超過3.15億會員…簡直形容可以用“亮瞎眼”來形容。

4月28日，中國最大的餐飲公司百勝中國控股有限公司（NYSE: YUMC及HKEX: 9987），公布了2021財年第一季度未經審核的財務業績。

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亮瞎眼：2021年第一季度財務業績

第一季度百勝中國總收入為25.6億美元，較去年同期的17.5億美元增加46% （或增加36%，不計及外幣換算的影響）。

經調整的經營利潤為3.42億美元，較去年同期的9,700萬美元增加250%（或增加227%，不計及外幣換算的影響）。

餐廳利潤率為18.7%，去年同期為10.7%；同店銷售額較去年同期增加10%，其中肯德基和必勝客分別增長5%和38%。

上面這幾組數據太厲害了，要知道疫情還沒有結束，門店還能同比增長兩位數，利潤率也提升到歷史新高！

本季度共開設315家新店，截至2021年3月31日，門店總數突破1萬家達到10,725家。

實際稅率為29.6%。

每股攤薄盈利為0.53美元，較去年同期的0.16美元增加231%。

業績自2020年4月起合并黃記煌，自2020年8月起合并蘇州肯德基。　

2、數字化建設：會員及外賣

肯德基及必勝客的會員計劃合計擁有超過3.15億會員。2021年第一季度，會員銷售額增長至約占系統銷售額的61%。

2021年第一季度，由于堂食恢復，外賣收入約占肯德基和必勝客公司餐廳收入的29%，較去年同期下降約6個百分點。

2021年第一季度，數字訂單（包括外賣訂單、手機下單及自助點餐機訂單）約占肯德基和必勝客公司餐廳收入的84%。

百勝中國還不斷通過前沿技術加強其從“農田到餐桌”端到端數字化水平，促進生產力的提升。

尤其是在餐廳的自動化和數字化方面，通過物聯網、人工智能等技術的應用，公司得以更有效地提升門店庫存管理、出品把控和廚房排程，在提升運營效率的同時提高了消費者的滿意度。

可以說，會員消費支撐了百勝中國的巨量業績增長，私域和數字化的重要性不言而喻，你的數字化建設到什么程度了？

3、新店開發及資產更新

2021年第一季度開設315家新店，主要由肯德基品牌開店帶動。

同時，第一季度還改造了108家店。

其他包括塔可貝爾、小肥羊、黃記煌、東方既白、COFFii & JOY及Lavazza。

4、餐廳利潤率

2021年第一季度的餐廳利潤率為18.7%，而去年同期的餐廳利潤率為10.7%。

主要原因是銷售增長、較低的原材料價格和生產力提升，部分被促銷活動增加、來自房東和政府機構的臨時補貼減少以及工資上漲所抵消。

第一季度，肯德基繼續加速增長，不計及外幣換算影響，系統銷售額同比增長24%，同店銷售額較去年同期增長5%，新開門店253家。

春節期間，肯德基推出了種類繁多的桶裝產品滿足顧客的各種聚會餐飲需求，3月，肯德基與受歡迎的動作角色扮演游戲（RPG）「原神」合作推出一系列推廣活動更是備受年輕消費者追捧。

5、2021年業績展望

百勝中國2021財年的目標保持不變：預期共開設約1,000家新店，預期資本支出為約6億美元。

年初，百勝中國在四季度業績會上宣布了未來五年投資80億美元的投資藍圖。

第一季度就落地了兩項在供應鏈領域的重要投資：投資2.61億美元收購其最大的禽肉類供應商福建圣農發展5%股權以及斥資2800萬美元在成都動工建設智能供應鏈支持中心。

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大復蘇：必勝客增長57%，會員破9000萬

必勝客銷售額同比增長57%，同店銷售額同比增長了38%，餐廳利潤率從2020年一季度的0.3%回升至15.3%，并開設了44家新店。

基本面的改善，不斷加強的線上線下與消費者的互動，外帶，外賣及即熟產品業務的發展，已有門店的翻新以及新模式門店的拓展，驅動必勝客品牌各項指標強勁復蘇。

首先，必勝客在菜單上進行了大膽的創新，吸引消費者重返餐廳。

春節期間上市的芝心花輪披薩，烤海鱸魚牛排拼盤，以及針對牛年推出的“必勝巨牛宴”等高顏值的應景產品，成為了年輕人紛紛打卡的新美食。

就在上個月，必勝客剛剛發布了新餐單，餐單上原有的40%的產品作了升級和更換，諸如惠靈頓牛排，炙烤肥牛Tapas等新菜品，帶給消費者耳目一新的美食體驗。

早餐和下午茶也是必勝客近年來不斷發力的領域。中西合璧自助早餐，充滿著濃濃節日氣氛的“包你發財”主題下午茶，剛推出便成為了炙手可熱的網紅產品。

除了美味的產品，通過線上線下與消費者增加互動，必勝客也成功地吸引了更多的消費者回到餐廳就餐。

在今年春節期間，必勝客跨界將北京兔爺、四川川劇、岫巖滿族剪紙、蘇州昆曲等一系列民俗藝術以年輕化的方式重新演繹，打造非遺主題餐廳；

同時首次推出新春年夜飯，為消費者就地過年提供便利，吸引了大批消費者體驗“西餐廳里過中國年”。

詳細閱讀：誰說西餐廳不能過中國年？有人玩出了新高度

第一季度，必勝客的會員數量已經超過了9000萬，會員貢獻了55%的銷售收入，比去年同期增長了9個百分點。

去年疫情爆發初期，必勝客加快了數字化的轉型，外帶業務，并且順應居家消費的趨勢推出了生鮮牛排等新零售業務。

由于掃碼點餐的普及，目前必勝客數字化訂單比例從去年同期的65%增加至80%以上，外賣收入占到了整體銷售額的35%，而去年同期只有10%。外帶業務和即熟食品業務目前也發展十分迅速。

從2018年起，必勝客開始持續改造翻新門店，給消費者帶來新鮮的用餐體驗。

截至第一季度末，必勝客已經完成了1100多家門店的改造翻新，占門店總數的一半。

同時，必勝客通過小型店加快發展外賣和外帶業務，進一步抓住非堂食的市機遇。公司的財報顯示，在第一季度新開的44家門店中有超過一半是小型店。

03

很開心：CEO 和CFO這樣說

在充滿挑戰的市場環境中，我們實現了穩健的銷售增長和經營利潤。

公司的營運團隊和供應鏈團隊克服了諸多挑戰和不確定性因素，有效管理了潛在的業務中斷風險，保證了門店的穩定經營。

我們的品牌迅速適應了今年非同尋常的春節安排，通過推出具有吸引力的優惠活動以及靈活的資源規劃，提升了堂食和外賣、外帶的需求。

肯德基繼續加速增長，而必勝客在增強業務韌性方面取得了顯著進步。”

屈翠容女士繼續說道：“我們持續看好在中國的長期增長機會，這反映在我們強勁的投資步伐上。我們加快了門店網絡擴張，本季度新開設315家門店。

作為端到端的數字化舉措的一部分，我們正在實現餐廳的數字化和自動化，以提高運營效率。利用新興技術，我們能夠更有效地提升庫存管理、出品質量和廚房排程。

同時，我們繼續加強供應鏈以使我們經營更加靈活、反應更加敏捷、并且實現更快增長。

在第一季度，百勝中國收購了公司最大的禽肉類供應商圣農百分之五的股權以深化合作，并在成都動工建設智能供應鏈支持中心。

所有這些舉措對于加快我們未來的增長而言均至關重要。”

百勝中國首席財務官楊家威先生補充道：“我們對第一季度的業績表現感到滿意，但銷售額仍受到了區域性疫情反復和出行顯著減少的影響。

雖然新冠肺炎疫情的影響正在消退，但我們預計同店銷售額恢復到2019年的水平尚需時日，并且復蘇過程將是非線性和不平均的。

在短期內，我們業務的重中之重是將消費者重新引流回我們的門店。我們計劃將更多地投資于市場營銷、價值定位、數字化互動和客戶服務。

另一方面，隨著經濟繼續復蘇，我們也看到了原材料價格和工資上漲帶來通脹壓力的早期跡象。

盡管新冠肺炎疫情的影響持續存在，我們將繼續投資以推動可持續的長期增長。”

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