，產自福建南平松溪縣，制作時要取當地山中的灌木枝葉燒成灰，倒入清水中攪勻，過濾后浸泡淘凈的粳米，蒸熟倒入石臼，不斷捶打至黏稠上勁即可。因草木灰中含植物堿，做好的粿色澤發黃，故得此名。黃粿清香微甜，吃法多樣，既可加蔬菜、豬肉炒香，也能放入火鍋中涮燙，還可與螃蟹、貝類等一同燒煮。
（炒雞醬怎樣使用，能做哪些菜，點此鏈接查看）
這道菜中的老豆腐都是點單后現煎的，為了提高效率，煎豆腐這一步驟由小工在煲仔爐上完成。豆腐現煎現燒不僅口感更好，且熱豆腐下鍋，最易吸足湯汁的香味。
（戳這里，看老板如何賣這只雞！）
抹少許油
）揉成粉團，搟成厚0.5厘米的片。
糯米入清水浸泡12小時，瀝干后放入托盤蒸30分鐘
花生入預熱到150℃的烤箱烤40分鐘
）拌勻成餡料，放在案板上搓成長條形。
成品紅豆餡加酥花生碎拌勻
糯米片上放紅豆條
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