疫情反撲，生意驟降，餐飲復蘇之路再次被打斷！

文 | 職業餐飲網  程三月

餐飲復蘇之路，又被按下了暫停鍵！

疫情卷土重來，迅速蔓延到全國至少15個省份、31個市！

原本熙熙攘攘的繁華街道和商場，突然變得空空蕩蕩冷冷清清。

正準備擼起袖子在下半年鼓足馬力沖業績的餐飲人，生意驟降，又迎來了難捱的日子。

8月1日的長沙街頭

圖/@好攝梁山

疫情前的長沙街頭

圖/@好攝梁山

疫情卷土重來，多地餐飲防控再升級！

此輪疫情傳播力極強，據健康時報不完全統計，目前疫情已經快速蔓延到至少15個省、31個市。

面對嚴峻的形勢，為了不讓餐廳成為病毒的中轉站，各地紛紛升級了餐飲業防控。

1、繼揚州主城區后，南京江寧餐飲業暫停堂食

早在7月28日，揚州主城區的餐飲場所禁止堂食，昨天，南京市江寧區也發布通告，所有餐廳禁止堂食：

1、所有餐飲服務單位（含提供就餐場所的食品銷售單位）暫停堂食，可提供外賣訂餐、到店自取服務；

2、提供外賣、自取服務的餐飲服務單位，應在經營場所設置取餐臺，采取無接觸式取餐；需進店取餐的，進店人員必須佩戴口罩、測量體溫、查驗蘇康碼、保持一米線；

3、所有餐飲服務單位和單位食堂，均要嚴格落實疫情防控主體責任，加強從業人員健康監測，從業人員每日上崗前必須佩戴口罩、測量體溫、查驗蘇康碼，并按規定頻次進行核酸檢測，實行“兩點一線”上下班模式。

2、擴散到15省31市，多地紛紛升級餐飲疫情防控

不僅是江蘇，多地也紛紛加強了餐飲疫情防控監管。

今天（8月4日），北京朝陽宣布，下一步將加強社會面防控，餐廳、飯店等場所嚴格落實戴口罩、測溫驗碼、通風消毒、“一米線”等防控措施，對落實不到位的商戶責令其立即整改。

兩天前，因未安排專人掃碼、測溫，員工體溫記錄不全等問題，北京好利來、北京宏達慶豐包子鋪等數家餐廳被通報。

8月3日，河北石家莊發布加強防餐飲業防控疫情的通知：嚴格控制婚宴等大型聚餐，大力倡導紅事緩辦，白事簡辦或不辦；嚴格控制就餐人數，原則上控制在正常容納量的50%；餐廳對餐桌、餐椅、餐具等公共物品要做到“一客一消毒”等。

就連目前沒有確診病例的深圳寶安也有餐飲人反映，昨天接到社區通知，餐飲業每周都要去做一次核酸。

風聲越來越緊，餐飲人也繃緊了神經。

“斷崖式下跌”的收入，“折騰不起”的餐飲人

面對不斷升級的防控措施、不敢上門的顧客、斷崖式下滑的營業額，剛剛緩過一些勁來的餐飲人，又陷入了焦慮和迷茫中。

1、“澇疫接核”的鄭州餐飲人：

“汛情后又來疫情，這一年又白干了”

其中，最受打擊的莫過于鄭州餐飲人，“澇疫接核”這四個字在鄭州人的朋友圈瘋傳。

百年不遇的7·20暴雨讓鄭州損失慘重，本想著暴雨過后是天晴，沒想到來的卻是疫情，這讓鄭州的餐飲老板們欲哭無淚。

張老板的灌湯包店開在鄭州大學第一附屬醫院附近的建新北街，這里地勢較低的店面，暴雨當天水位淹到了1.6的高度，店內的墻面都被洪水泡得脫皮。

“唉，從21日開始，已經打掃十天了，這才勉強能看出來點樣子，店里的酒、倉庫里的存貨、機器全泡壞了，該扔的都扔了，這跟重新開店沒啥區別了。”張老板無奈說道，“本來想著再有20天可能就恢復正常了，結果今早又看到疫情的新聞，我就感覺，這是不是不讓人活了。”

在這場暴雨中，開快餐店的孫老板也損失慘重，門店的餐桌、冰箱灶臺等各種設備和用具，冰箱里存放了近萬把塊錢食材都全部報廢，暴雨結束后，他花了10萬元對門店重新進行了裝修，重新購買了各種設備和桌椅，打算好好再干一場。

然而哪知道疫情突然來襲，讓他措手不及，一連7天一個顧客都沒有，他的門店位于疫情高風險地區，得知這個消息后，他就自動把門店關閉了：“這一年，又白干了。”

有鄭州餐飲人透露，如果沒有疫情，20天后基本上可以擺脫掉洪災的陰影，現在又有了疫情，如果再次加重，餐飲行業至少要再熬兩個月才能恢復正常。