盛夏將至，疊加2018年世界杯臨近，近年來“風口”大盛的國內小龍蝦市場再次成為熱門話題。大量資本瘋狂涌入，行業內獨角獸企業也逐漸嶄露頭角。以麻辣誘惑旗下的食品品牌熱辣生活為例，它已于2018年1月完成由經緯中國領投，五岳資本、高榕資本、嘉德資本跟投的1.6億元B+輪融資。連同去年年中由高榕資本領投的1.4億元B輪融資，主打小龍蝦的食品消費品牌熱辣生活在一年內融資超過3億元，融資規模令業界側目。
經緯的投資邏輯
作為在全球風險投資行業中享有盛譽的經緯中國，其在這場“舌尖上的投資風暴”中沒有放棄任何可以延伸的觸角，各大小龍蝦品牌接連獲投，甚至像熱辣生活這樣的龍頭品牌也獲得了連續多次的充分投資信任。
“小龍蝦品牌中，產品力是最直觀的感受。我看到經緯同事在辦公室點熱辣生活麻小的頻次很高，我是指當時還沒投他們之前。我們同事應該算是中產白領吧，吃東西可挑了。”對于小龍蝦市場，經緯中國董事總經理錢坤有一套自己的投資邏輯。
錢坤分析，“小龍蝦雖然是單品但市場足夠大而且持續增長，用麻小去網羅用戶的質與量都存在想象空間。外賣送達賦予了麻小更多的消費場景可能性，不過當然必須要好吃才行，這就關乎到公司的口味研發能力與保持口感的工藝，這些都是韓東用了很多年時間沉淀出來，別人不一定具備。還有就是公司的供應環節很獨特，有明確的成本優勢和質量優勢，這是我們最看重的核心能力，門坎很高。”
錢坤進一步表示，“小龍蝦因為客單價高而且量大，在起步階段公司光靠麻小就基本可以撐起整個業務鏈條的建設，更關鍵的是公司還有別的產品，某些重要的品類在供應端上也能夠以小龍蝦類似的方式做優化整合，所以跟一些單品類品牌去比較的話，未來的發展空間會更大。”
產銷閉環建設與全球供應端布局
市場熱、投資熱的直接結果，是需求端市場越做越大，而上游供應端的拓展速度不能同步跟上。據公開市場報道，由于需求增長巨大，2018年國內小龍蝦供需持續失衡導致價格飛漲，今年國內收蝦季開始時小龍蝦價格的同比漲幅最高達到了60 %。
如此現狀反而使得這個超過千億火熱市場里的小龍蝦行業巨頭“冷靜”下來，他們似乎已經預見盲目跟風的后果，于是選擇思考問題，嘗試將整條供應鏈分條縷析、剖析到位。
在整合國內小龍蝦產業供應鏈的基礎上，全球供應端布局也正在孵化之中，而這恰恰是熱辣生活所思考并付諸實踐的。
麻辣誘惑的創始人韓東介紹說：“在過去十年中國的人力成本已經上升了不少，能用于漁農畜牧的土地資源的成本也在持續上升。這十幾年來我跑遍了全球各地去考察食材，一方面是我好奇喜歡探索，另一方面是我相信會有大的價值發現，因為從長遠來講中國的食材只會越來越貴，而且質量不見得有提升。這些年我在國外積攢了很多發現，如果用傳統產業分工的做法，貿易價值是有的，但是不會太大，而且不持久。可是如果用我們現在的縱向一體化的做法，供銷兩端接通，就可以挖掘出額外的價值。”
在這場小龍蝦混戰中，得供應鏈者得市場，深耕整合供應鏈已經成為大蝦來了、周黑鴨、熱辣生活等品牌的重要動作。其中，對于熱辣生活而言，供應鏈就是它本身最大的優勢，韓東強調，“通過落實縱向一體化戰略的源頭供應端建設，從今年冬天開始，我們可以實現小龍蝦供應周期的延長，而且都是來自國外的野生非養殖的蝦源。”
隨著國內蝦價上漲，供應鏈帶來的成本優勢也越來越顯著。考慮好一個品類在供銷兩端的特點，堅持產銷閉環建設和全球供應端布局，在供應鏈做出創新和改變，再一個一個品類做出來，似乎就是對熱辣生活業務模式的一個簡單概括。而熱辣生活用四五年時間搭建的縱向一體化供銷體系，是韓東在這場小龍蝦大戰中的底氣。
在2016年鹵鴨品類在中國的零售市場規模約為400億元的時候，就成長出了周黑鴨、絕味和煌上煌三家上市公司。2017年中國小龍蝦零售市場規模1370億，3年后這條更寬廣的賽道又能成長出多少個巨頭呢？
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