餐企老板內參 72餐訪 | 文
一個餐飲品牌的創始人，無論日常工作如何紛亂蕪雜，他總會找到一個安靜時刻，來對日常管理和經營中的感觸進行總結，進而形成一套屬于自己的理論體系。只不過在現代快節奏的社會中，他無暇或者沒有機會分享給別人。
作為餐飲行業頭部媒體平臺，餐飲老板內參希望能夠挖掘這些隱藏在創業家背后的理論體系和思想。
于是我們有了一個“蓄謀已久”的想法：我們聯合72餐平臺，請餐飲行業最資深的專家帶隊，找一群與餐飲相關最專業的觀眾，去某個品類里最頭部的餐飲企業里做訪問，與創始人深度、閉門對談。
于是就有了“72餐訪”的誕生。
“72餐訪”官方的定位是：這是一檔高端行業訪談節目，我們尋求大時代下，餐飲行業中具有標桿作用的人和品牌，與72位具有標桿案例意義的人物、品牌，通過洞察人、品牌、產業之間的微妙關系，展現最具真實、專業觀點的行業切片，為大時代中的餐飲行業提供深度且落地的思考和樣本梳理。
之所以有這樣一個名字，是因為我們帶領專業、高端的觀眾訪問72家餐飲頭部企業，每家企業用充分的時間，詳細進行兩個活動：
一個是“訪”，由專家帶領專業觀眾仔細看、仔細講，不僅僅“看熱鬧”，更要“看門道”；
一個是“談”，跟企業主要創始人“閉門談”，我們收掉手機、拋棄思想負擔，百無禁忌，不設話題，盡情地談吧！
我們目前暫定兩個帶隊專家：
一位是秦朝，餐飲老板內參的創始人、CEO，在餐飲行業深耕多年，對行業始終保持最敏銳的觀察力；
另外一位是老徐，中央財經大學經濟學博士，視頻號《深扒餐飲供應鏈》主講人，《萬字長文：從五年數據看中國餐飲大趨勢》的作者，始終以研究者的高度保持對餐飲業的洞察力。
△圖左：秦朝；圖右：老徐
未來，我們將聘請更多帶隊專家，邀請更多牛逼的專業觀眾，去拜訪餐飲行業最具價值的餐飲品牌，把“72餐訪”打造成最具價值感的高端訪問活動。
所以還等什么？讓我們開始行動吧！
輪值主編｜王盼 視覺｜張婷婷
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看似“沉寂”的烤魚品類是餐飲業的一匹黑馬，烤魚市場不是“沒落”了，而是在為又一次的崛起苦煉內功。歡迎大家關注和點贊，也可進入視頻號評論區說說你的想法~
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