受疫情重創，揚州餐飲幾乎按下暫停鍵，大批門店暫停了堂食和外賣，配合疫情防控。本文采訪了多家揚州餐企，一起來看看揚州餐飲現下的縮影。
本文轉載自火鍋餐見（ID：hgcj6666），作者：亞飛。
8月13日，揚州發布消息稱，7月20日至今，江蘇全省累計報告本土確診病例760例其中，揚州市510例，南京市235例，淮安市12例，揚州市510例，宿遷市3例。
同時，截至8月13日，揚州市大學北路以西、文昌西路以南、新城河路以東、文匯西路與文匯東路以北合圍區域，
廣陵區灣頭鎮，湯汪鄉，曲江街道，東關街道等多區域仍為高風險區。
接連不斷的“揚州疫情”相關新聞，牽動著每個人的神經。揚州餐飲，也因疫情再受重創。
7月27日晚間，揚州發現一名新冠病毒核酸初篩結果呈陽性。
次日官方發布通告，主城區（邗江區、廣陵區等）范圍內的娛樂、培訓、托育、洗浴等場所一律暫停，餐飲場所禁止堂食，重點區域人員足不出戶。
其他區域餐飲場所，提倡打包，堂食按接待能力的50%限流，每個包房不超10人。
“7月28號通告一出，我們立刻停掉了堂食，只保留了打包和外賣。”巴蜀王婆大蝦的老板如此說道。
他的門店在邗江區的一個美食街，眼下正值暑期，正是客流量大的時候，“疫情以前，我們每天的營業額大概有1萬多。”
通告剛出來的時候，病例只是個位數，他并沒有料到事情會發展的現在這個樣子，而且顧客也沒有料到。
“28號當天，還是會有一些顧客前來就餐，被我們一一勸退了，我們告訴顧客，不能堂食，但可以打包帶走。”
后來的事情，大家都知道了。
一位
老太太（毛老太
）
擅自離開
已采取封控管理措施的南京，到了揚州姐姐家，不僅隱瞞行程，還多次到棋牌室、超市、餐館等人員密集的場所。
從7月21日抵達揚州，再到7月29日被警方刑拘。毛老太給揚州帶來了嚴重影響，形成了一條長長的“棋牌室傳播鏈”。
在7月的最后一天，揚州主城區“封城”，快遞停了，公交停了，服務類場所除農貿市場、超市、藥店外也停了。
從7月28號起，巴蜀王婆大蝦做了4天的打包和外賣，“訂單很少，幾乎沒有什么營業額，31號晚上，我們做好消殺，收拾好門店，就暫停營業了，外賣、打包也都不做了。”
他回憶起了當時的情形，跟員工們簡單交代了一下，注意安全，在家做好防護，就安排他們各自回家了，員工們也都表示理解。
“原本準備的營銷活動的原材料還沒有往門店送，所以在這一方面，并沒有造成什么損失。”他解釋道，正常情況下，食材那邊接到門店電話才會給送，眼看疫情一天天變嚴重，他就沒讓送。
幸運的是，房東對門店這段時間的租金進行了減免，這也是不幸中的萬幸了。
目前，他的心態并沒有那么焦慮，粉絲們也饞的不行，期待解封。
“錢不錢的都是小事，員工安全、個人安全才是最重要的，趁這個機會多陪陪家人，維護維護粉絲群，聽從政府安排，爭取早日渡過難關。”
雖然很多人對打麻將的毛老太口誅筆伐，但木已成舟，作為餐飲人，唯有積極響應，共克時艱。
被譽為“揚州海底撈”的滋奇火鍋第一時間發布公告，宣布暫停營業，并組織各個門店錄制了揚州加油的短視頻。
有一些粉絲建議滋奇火鍋上線外賣或外送，但滋奇火鍋表示，現在揚州疫情不明朗，外送小程序暫不上線。
揚州拾元內市井火鍋的胡老板表示，夏季是淡季，本就每天只能維持店里費用，現在這么一搞，直接虧本。
但他一直積極嘗試自救，“疫情之初做過三天外賣，都是熟客，一天也就七八單，后來封路不讓做了，就停了。”
停掉外賣之后，他也沒閑著，轉而為抗疫一線服務，“送點水，盒飯啥的，也算不上支援吧……這點小事根本算不上什么，跟戰斗一線人員相比微乎其微。”
他在還抖音上表示，“疫情結束，抗疫人員憑工作證到本店免費領取火焰醉雞一份，來多少送多少，哪怕把店虧沒了，貼本都要送。”
其實，還有更多揚州火鍋人在默默地努力，上文提到的不過是揚州餐飲人疫情下的一個縮影。
希望揚州的每一位餐飲人都能平安渡過難關，待到疫情結束，揚州，依然是詩意江南的一顆明珠。
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