• 數字化轉型升級沒思路?餐飲全域數字化方案與落地全攻略來啦!


    前言


    在疫情持續不斷的影響下,越來越多的餐企遭遇了前所未有的生存危機,與此同時加速了市場生態新一輪演化的進程,餐飲數字化進程被加快了腳步。數字化轉型這場革命,在中國大地上如火如荼。只有求變才能抓住新的契機,只有求變才能不被市場拋棄!


    9月14-15日,天財商龍受邀參加由華餐會主辦的私董會,作為連鎖餐飲數字化一站式閉環解決方案的提供商,以覆蓋門店運營、供應鏈管理、數字化營銷、大數據決策、集團管理等餐飲經營各環節需求的先進模式,為到場的餐飲人提供企業發展的全新思路。

    天財商龍首席產品官、天財商龍餐飲研究院院長張璇先生在現場分享了《餐飲數字化藍圖與落地》,詳細拆解餐飲全域數字化方案與連鎖企業的數字化落地。



    餐飲經營面臨的三個挑戰



    餐飲行業不同于制造業和一般的服務業,當前環境下的餐飲企業面臨了很多困難和問題,如:

    1.營業額有瓶頸,盈利差
    2.標準化程度低,難擴張
    3.供應鏈能力差,內耗高
    同時,從2020年開始的疫情造成的影響仍在繼續,絕大部分餐飲企業不約而同將注意力轉向了數字化轉型升級。對于很多餐飲企業來說,他們并不完全知道怎么做才是對的,于是摸著石頭過河,容易出現缺什么補什么、拍腦門、憑經驗去做數字化。今天換POS系統,明天上個小程序,后天入駐京東淘寶,研發總監要上PLM、生產總監要上MES……等等。
    但是,這樣毫無章法的數字化轉型,有病亂投醫、沒有整體規劃的數字化建設,最終的結果一定是信息孤島。
    為了避免信息孤島現象的產生,餐飲企業在進行數字化轉型升級的時候,首先需要有數字化的整體規劃,建立數字化交通樞紐,才能讓各部門的信息鏈接打通,形成整體。這就是所謂的“餐飲全域經營數字化”。




    全域數字化藍圖



    01

    全渠道前臺

    疫情讓越來越多的餐飲企業開始轉型,由單一的線下門店場景,轉變為線上+線下多渠道經營,這就要求餐飲企業對各個渠道都要進行精準把控。
    天財商龍憑借20多年深耕餐飲行業的經驗,針對正餐、快餐、團餐、電商、商城、B端等多種業態和渠道的不同特點,提供專門的解決方案,助力餐飲企業把控全局,形成全域一體化的經營模式。

    02

    業務中臺

    多渠道經營的出現,對餐飲企業的管控提出了更高的要求。
    業務中臺,正是基于這種情形下,將多種銷售場景整合在一起的“業務樞紐”,負責將各個“前臺”銜接在一起,從業務層面打破信息孤島,使業務流程能夠在各個“前臺”之間進行互通,從而將各個異構的前臺系統相互集成,成為一個整體系統。

    03

    數據中臺

    如果說“業務中臺”是從業務層面將多種前臺整合在一起,那么“數據中臺”的作用就是從數據層面打破信息孤島,形成統一的數據歸集、清洗、統計、分析,進而形成數據決策。
    數據中臺可支持10-15秒內生成大約需要1億條數據量計算的數據報表,大大簡化了運算流程,同時還能更靈活有針對性的對餐飲企業的需求進行數據分析和報表呈現。

    04

    供應鏈后端

    眾所周知,供應鏈管理與餐飲企業的成本管控是密不可分的。
    供應鏈作為餐飲企業的“生命線”,決定著能否真正實現連鎖供應鏈標準化。
    天財商龍供應鏈與成本管控解決方案,從上游供貨商→餐飲企業內部→下游客戶→門店,全流程一站式解決供應鏈各環節的問題。
    同時,天財商龍有專業的團隊為餐飲企業提供成本管控和運營咨詢服務,助力餐飲企業高效發展。

    05

    內控管理后端

    除了業務前端,餐飲企業內部的后端管理也很重要。
    天財商龍業財一體
    化解決方案、運營督導解決方案和人力資源解決方案,為餐飲企業管理提供全方位的服務,助力餐企健康有序發展。


    全域數字化如何落地



    了解了何為全域數字化之后,餐飲企業還需要對自身有清晰的認知,明確自己的發展方向,才能進行有計劃、有步驟、有戰略的數字化轉型升級。

    以典型的中小餐飲企業為例,我們將餐飲企業劃分成了4個不同的發展階段,包括:孵化期、發展期、規模期和成熟期。每個階段根據其不同的特點,進行不同的數字化轉型升級之路,從而實現信息透明化、漸進標準化、數字化閉環和數字化生態的發展轉變。




    結語

    餐飲企業的數字化轉型路程可謂相當漫長,但又是餐飲未來發展的必然趨勢。

    此次活動中,不僅有關于餐飲運營的深刻交流,更有餐飲人之間的緊密溝通,參會的餐飲人共同探討了餐飲業的未來與發展,分享了行業轉型升級的經驗與成果。

    文案 | 王瑞靜
    視覺 | 石君子

    精彩回顧

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    餐飲老板看過來:讓經營決策更精準的神器就是“它”!

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