• 加盟很可怕?餐飲人對其一無所知才可怕



    《餐謀長聊餐飲》

    一輩子只聊一件事

    餐謀長?導讀:

    關于加盟還
    是直營,很多餐飲老板各抒己見, 有的覺得直營好比較好管理,有的覺得加盟好,發展會更快,無論怎么想,大家都有一個共識,要想發展的好,就要做的一個事情就是特許經營。

    01

    誤區一:加盟不如直營好控制


    很多餐飲人一直在做直營而不做加盟?因為他們覺得加盟不好管理,也更加容易泄露商業機密。
    但實際上加盟商不好管理,是因為很多品牌方用管理直營店的方法去對待加盟店,自然就不好去控制了。
     

    02

    誤區二:開放加盟不如直營賺錢


    有些品牌想要靠加盟來賺取一些費用,但是后面才發現,加盟的費用不如一家直營店的多,這是為什么,這是特許經營盈利模式沒有設計好。
     
    特許經營權

    就好像是買一個產品的特許權,實現投入小于收入就可實現盈利,要綜合考量整個產業鏈系統,而不是偏向于一方面。

    03

    誤區三:特許經營只能做模式特許

    連鎖和特許經營是什么關系?可能90%的餐飲人都沒搞清楚。
    連鎖與特許經營比喻成兩個圈相交集的部分,是大部分餐企正在做的,叫做商業模式特許經營。

    04

    誤區四:開放加盟的企業都是有“備案”的

    超過萬家店的連鎖餐飲企業中國有幾家?答案恐怕是屈指可數。

    中國“盟主”數量最多,但是全球質量最差的,十有九騙,迄今為止,95%以上的特許經營企業都沒有備案。

    意味著95%以上的特許經營企業都是“黑戶”,這就是為什么只要有企業說要開放加盟,就會被人嘲笑“圈錢”。

    05

    誤區五:特許經營只能開放一種模式

    特許經營已經進入了大特許的時代,什么叫大特許,將所有的模式都糅合在一起使效益達到最大,就是“大特許”。
    比如你有十萬頭牛,該怎么去賣?
    什么地方會消費牛肉?火鍋店,生鮮店,菜市場,作成牛肉干,利用一切可盈利的方法,就叫做大特許。
    結語
    餐飲行業的加盟還出魚龍混雜的階段,但不代表不可以做加盟,需要形成良好的加盟環境。
    開放加盟的企業要有深刻的認知,不僅對自己負責還要對加盟商負責,而加盟商創業者也要慎重選擇。

    做餐飲沒有捷徑

    除了學習和努力

    剩下的交給時間


    微信名:餐謀長聊餐飲

    運營方:深圳餐謀長品牌策劃公司

    餐謀長聊餐飲 | Canmouzhang

    本文來源: 紅餐網

    者:陸沉;圖:網

    圖:網絡

    編輯:餐謀長品牌策劃/Yang

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