著生活質量不斷提升，人們對餐飲健康的需求也水漲船高，尤其是疫情之后，健康養生的需求更是被放大數倍。
在健康養生成為大勢所趨的當下，餐飲企業該如何做好健康化升級，滿足消費者的需求變化？
發布會上，伊利專業乳品除了重磅推出了21款秋冬新品應用方案外，還宣布牽手京東旗下生鮮超市七鮮在第四季度開啟線上線下的營銷合作。
11月5日，伊利專業乳品&七鮮聯名舉辦的“健康伊七來”營銷活動正式拉開帷幕，并在七鮮全國36家門店陸續上線6款烘焙新品，很快便吸引了大批消費者和烘焙行業的關注。
△伊利專業乳品和七鮮的聯名活動
△伊利專業乳品和七鮮烘焙合作新品
七鮮烘培相關負責人告訴紅餐網（ID：hongcan18）記者，與以往的烘焙甜品不同的是，這次上新的6款產品，運用了伊利專業乳品旗下的多款明星原料，包括在裱花、奶蓋制作領域擁有穩定出品表現的環球甄選稀奶油和今年10月正式推出的東方靈感益生菌固體飲料。
“其中，將活性益生菌應用到烘焙甜品中是本次新品的一大亮點。”
據透露，這款活性益生菌是伊利自主研發并獲得專利認證的BL-99益生菌固體飲料，分離自中國健康寶寶腸道，相關產品自用多年，穩定可靠，與奶油搭配使用，不但與傳統的烘焙甜品形成了差異化區隔，還在一定程度上提升了整體價值感。
一位烘焙業內人士點評道，“益生菌和烘焙甜品的創新組合，除了碰撞出美味無負擔的全新風味，還為出品注入健康基因，同時滿足味蕾的美味需求和身體的健康需求。這種運用‘加法’闡述健康的方式，不但讓消費者對烘焙的屬性有了新的認知，也有助于幫助烘焙產業擺脫傳統的不夠健康的刻板印象，加速烘焙產品進入健康化的新臺階，同時在配方和原料角度上，也給其它烘焙品牌帶來了很大的想象空間。”
還有一位業內人士直言，“像伊利專業乳品這類品牌的崛起，不僅能加速烘焙業步入健康化的新臺階，甚至有希望帶領整個餐飲行業進入飲食健康化的全新時代。”
不僅是烘焙業態，紅餐網觀察發現，越來越多的餐飲品牌也開始入局健康產業大賽道。
在茶飲行業里，頭部品牌如喜茶、奈雪等紛紛推出“0糖、0卡、0脂肪”飲品，其中“0卡糖”在奈雪飲品配料中銷量最高。
就連被消費者詬病不夠健康的西式快餐，也早已窺見了餐飲健康化這一風口。早在2017年，肯德基就在杭州開設了國內首家綠色餐廳，主推蔬菜沙拉和鮮榨果汁，讓消費者在炸雞、漢堡的視線之外，看到更多的綠色；同年的11月，德克士也在上海開了家“未來店”，沙拉類輕食產品在菜單中占比較高，響應年輕人低油、低脂的新訴求。
而在各細分領域里，注重養生健康的餐飲品類和餐飲品牌也已經率先突圍。
比如在今年大火的烘焙賽道里，爸爸糖手工吐司就以健康、原生態打造國民健康早餐新理念，堅持純手工制作，每日新鮮現做，在吐司的細分領域中突圍；新中式烘焙品牌墨茉點心局、虎頭局渣打餅行則以當日現烤，低脂低糖作為賣點，收獲了資本的青睞和消費者的喜愛。
可以看出，健康已是大勢所趨，這是包括烘焙業在內的，所有餐飲業態都達成的共識。然而，在飲食健康化進入全新的時代之前，餐飲企業如何打好手上的這張健康牌呢？
兼顧品質和成本，成了它們抓住健康風口亟需解決的難題。
綜合成本非常合理，不但不會增加企業的額外成本，還能給產品帶來高溢價。
據了解，伊利專業乳品通過建立專業的營銷團隊，可以幫助餐飲商戶解決在研發、出品、營銷推廣等方面遇到的實際難題，完成健康升級并創造商業價值。
△伊利專業乳品和金鳳成祥合作新品
△伊利專業乳品和麥子花果合作新品
有專業的乳品企業加持，餐飲健康化將有望加速步入全新的臺階。
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