餐飲連鎖化加速，如何爭奪萬店時代的連鎖化紅利？

據五一期間數據顯示，全國各省市自治區以商場為代表的線下消費回升顯著，與2019年相比，大部分都實現了兩位數以上的增長。

不少門店出現了瘋狂的排隊狀況，“第一次到了晚上12點之后，門店還在排隊”，“今天又是從早上排隊到深夜的節奏，每天都在創新高。”

中國餐飲已經擺脫疫情影響，加速拓展，而餐飲連鎖化率成為了餐飲人不斷追求的新目標。

中國餐飲人也開啟了“千店萬店”進程，不少品牌的門店數正向1000家門店發起沖擊，如堅持走直營模式的頭部品牌企業海底撈、老鄉雞，也有門店超千家的鄉村基集團（含旗下大米先生）。

在楊國福麻辣燙、張亮麻辣燙等“小吃小喝”巨頭，維持在5000~10000家門店規模等級中。蜜雪冰城在2020年上半年以每天新開門店近20家的速度，快速進入萬店俱樂部，俱樂部的成員還有正新雞排、華萊士、絕味鴨脖。

疫情的洗牌作用，大量夫妻店退場，在西式快餐、小吃、飲品等涌現出諸多高連鎖化品牌的同時，中式快餐仍有很大的契機，仍有紅利待搶奪。

面對如此利好的崛起時機，如何選擇賽道和品牌成了關鍵，如何打造高效拓展又有根基的加盟模式成了重點，這些都需要回到餐飲發達之地，與品牌深度對話，獲取發展之道。

一次展會，

摸清“連鎖發展”路徑，助力餐飲版圖全面展開

在爭奪連鎖化紅利之時，不少餐飲人瞄準了餐飲極其活躍的成都—誕生無數優秀餐飲品牌之地。

意識到成都市場的巨大潛能，HOTELEX展會主辦方上海博華國際展覽有限公司將于2021年7月8-10日，在成都世紀城新國際會展中心全館舉辦集食品、餐飲、酒店、家具，大健康、生活方式及連鎖加盟于一體的大型綜合類展會—博華成都聯展（報名方式見文末），為關注西南大市場的餐飲人量身打造了一站式大型采購及加盟投資平臺。

總規模達100,000平方米，600余家參展商，20余場賽事論壇路演活動，預計將吸引6萬+專業人士前來參觀。

以食“鏈”西南為主題，本次成都聯展開設了特別多重磅版塊，特別是連鎖加盟版塊，邀請了尊寶披薩、紫燕百味雞、1973繼光香香雞、滬上阿姨等眾多知名品牌。

為助力餐飲人餐飲版圖的全面展展開，此次成都聯展，除了連鎖加盟版塊外，更有咖啡、茶飲、酒飲、餐飲設備等主力版塊。十二大版塊精彩內容，將在展會一一揭曉。

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往年展會精彩瞬間

咖啡及茶飲綜合版塊

咖啡茶飲行業進入強者模式，中小型品牌競爭加劇，HOTELEX成都展集結了包括咖啡茶飲類原料廠商、果蔬加工企業、各類健康飲料生產，飲品包裝企業等以及等各類上下游供應商；同時HOTELEX也即將在此版塊結合呈現旗下經典賽事——咖啡系列比賽、潮流飲品制作大賽。

代表企業：莫林食品（嘉興）有限公司、味愚（上海）食品有限公司、煙臺熙凱食品有限公司商丘市飲之健生物科技有限公司等。

同期，成都咖啡文化節將在成都新世紀城新國際會展中心2號館舉行，60+來自各地的咖啡館齊聚成都，不僅能充分感受到成都濃厚的咖啡文化，更能感受到最前沿的咖啡趨勢。

此次咖啡文化節匯集了北歐青蛙咖啡、吾界咖啡、明謙咖啡、打碎杯子、Amazing Cacao、KEW 3101等品牌，暢飲咖啡，共品各產地的獨特風味。

餐飲設備及桌面用品版塊

該版塊則承載著整個大餐飲業的煙火氣，這里將聚集一批優質的集設計、功效、實用、材質于一體的展商，展示出獨具特色的桌面用品。

代表企業：上海創綠餐飲設備有限公司、英聯斯特（廣州）餐飲設備有限公司、創歷電器（滁州）有限公司、安徽華菱西廚裝備股份有限公司等。

烹飪食材及調味品版塊

HOTELEX成都展瞄準先機，牢牢掌握中高端食品市場資源，覆蓋食材類型之廣，囊括國內外知名品牌，滿足市場對于口感、健康、外觀、營養價值、安全性的考量，打造高端供應鏈！

為了滿足日益快節奏的烹飪要求，調味料版塊也將集結各類獨具特色的企業，帶來更具創新的烹飪體驗。

連鎖加盟版塊

連鎖加盟及餐飲投資版塊，鼓勵餐飲行業從業者，更科學的選擇加盟品牌和投資；在品牌運營，餐飲運作等方面，提供更優質的服務。

尊寶披薩：23年以來尊寶比薩迅猛的勢頭遍布全國100多個主要城市，已擁有1100+家直營店，600+家加盟店。 

紫燕百味雞：一家全國性的熟食連鎖企業現已在全國20個省、直轄100多個城區開設“紫燕百味雞”品牌連鎖店超4000家，憑借精選的原料、特色的配方、嚴謹的工藝，確立紫燕百味雞良好品牌聲譽。

1973繼光香香雞：1973繼光香香雞 是飄香半個多世紀的寶島臺灣臺灣老字號美食，在全世界各地開設超過500家店鋪，是炸雞品類中極為稀少的圍繞商場進行布局并具備成熟盈利模型的連鎖品牌。

滬上阿姨：堅持優選谷物，每日新鮮現煮，將新鮮現煮五谷與茶跨界搭配，傳遞健康谷物自然之美。截至目前，已經在全國各地擁有2700多家門店。

芙蓉樹下：自2011年成立以來，已經擁有1200多家門店規模，且拓展至馬來西亞、美國等國際市場。在冒菜品類深耕多年，持續進行品牌迭代升級，打造屬于年輕消費人群的幸福快餐。

更多優秀品牌，聯展現場揭曉。

烘焙及冰淇淋版塊

烘焙及冰淇淋版塊將冰淇淋、烘焙涉及的上下游，從設備、配件、制冷設備、原輔料、半成品、成品等整合為一個展示的生態，從終端追溯到相關的所有制作環節。

酒店用品版塊

旅游消費趨勢不斷升溫，酒店行業也逐步回暖，在HOTELEX成都展上，酒店用品版塊將帶來酒店布草及紡織用品、清潔及大堂用品等版塊內容。