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川味小吃銷量前三爆款
作為年銷量以噸計算的冷菜頭牌，
冷吃牛肉在四川可謂是賣瘋了。
與夫妻肺片、甜辣鹵并列前3名，
可謂撐起了小吃界半壁江山。
做得好的冷吃牛肉口味重，
非常干香，熗口不辣胃！
冷吃牛肉好吃可是很多店不會做，
做出的冷吃牛肉干麻干辣，
不僅口味不穩定，味道也非常差。
為了幫助更多的餐飲人盈利，
特邀請朱建中大師分享這款，
川味小吃銷量前三爆款：
麻辣冷吃牛肉！
這款麻辣冷吃牛肉，
是當下非常熱銷的爆款。
通過鹵牛肉+3道激油法，
做出的牛肉熗口不辣胃，超級好吃。
為方便0基礎想要創業的餐飲小白，
老師精細化標準化手把手教授：
牛肉鹵壓、炸收技術、麻辣油醬制作，
以及如何增加符合香味售賣等方法，
沒有經驗的小白也能做出大師口味。
而且整套流程不僅可以做冷吃牛肉，
還可以做冷吃兔、冷吃面！
課程核心亮點
冷吃牛肉
關鍵技術0保留，還可做冷吃兔
課程中老師通過牛肉鹵壓+炸收技術+激油法，使做出的牛肉非常干香、熗口不辣胃，吃完牛肉還可以把回甘帶香的油辣椒吃光，姜絲做的好也能當牛肉賣，而且這道流程還可做冷吃兔！
3道激油法，讓牛肉復合味有回香
這節課在煸炒中增加3道激油法，這樣做出來的牛肉更加入味，不僅色澤鮮亮，吃完口有回香，在樂山賣的好的店，需要提前等3小時，才能買到他家的冷吃牛肉，群眾基礎大，回購率高達90%！
網紅爆款，省去試菜可直接售賣
課程中教授的冷吃牛肉，是奎星樓街爆款產品，評價9000+上百人推薦，同時為成都線下課程的內容，這次給大家帶來時下最經典流行的麻辣冷吃口味，滿足時下消費者重口味需求，清真亦可售賣！
售賣形式多樣，沒店面也能賺錢！
這款冷吃牛肉是當下年輕人、辦公族必備追劇零食小吃，不僅熟食店、走食小吃、堂食外賣可以售賣，因為“冷吃”的特點，真空后全國發售，配上酒水飲料堪稱利潤爆品，賣的好的店月銷量9999+！
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講師介紹
課程核心步驟
冷吃牛肉
第1步：牛肉的壓制及預處理
1、選擇哪個部位做出來口感最佳？
2、牛肉預制的方法及香料配比；
3、壓制牛肉的時間、燜煮時間；
4、冷吃牛肉的改刀方法及形狀大小。
第2步：牛肉、辣椒的預制
1、辣椒的預處理；
2、焯煮出香防糊鍋技術；
3、讓牛肉口感更香的”3道激油法“
a、各個油溫點的控制
b、不同原材料配比及流程
c、炸制激油的時間點把控等
4、炸收過程中炒制方法及關鍵點；
第3步：冷吃牛肉的出品
1、如何降低售賣成本；
2、批量預制的方法及后期保存；
3、二次增香的小竅門。
課程福利
試做不滿意，憑出品圖免費換課！
加客服微信，分享試做出品圖+評價，審核通過后領取，再送滿100減50元全場優惠券！
電話：13161569662
課程常見問題
往期學員評價
課程保障
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