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資減少引發茶顏悅色“內部大戰”，茶顏回應；
涉及食安問題，多家知名餐飲品牌被通報。詳情請看紅餐網
《每日餐訊》
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界面新聞消息，近日，微博、小紅書等社交平臺上流出一份茶顏悅色公司內部群聊記錄，內容顯示，部分長沙員工因疫情減工時、降薪，到手工資由原本的5000元左右降低至2000元左右、提成僅8元，因而在茶顏悅色內部群聊中引發討論。
有員工表示工資太少、房租吃飯外所剩無幾；也有人對高強度的工作規劃不滿。一位長沙員工表示，人均工時11小時，晚上12點打烊還要開會到凌晨3點，第二天9點就要開店。
△圖片來源：紅餐網攝
其中，一名武漢區域員工“工作不努力還想拿高工資……德不配位，必有災殃……你有多大本事拿多少錢”的發言更是在員工群里引爆了口水大戰。讓長沙員工不能接受的是“其實工資發下來能理解，但是看著外區的人拿著6-7000一個月來罵我們拿1-2000的德不配位……覺得寒心”。
茶顏悅色創始人呂良（小蔥老師）隨后發言稱，關于開會時間的問題應向上反饋，工資雖少但公司是按勞發放，茶顏悅色在疫情期間一個月虧損2000多萬元。
在這場口水戰稍稍平息后，有員工發現茶顏悅色的員工人數有所減少。“上午7800人的群，晚上只剩7600多人”。在社交平臺上，有茶顏悅色員工表示因工資而辭職，也有部分員工表示是公司讓其提交離職申請，其中包括稍早在群內反饋過意見的員工。
此事被曝光在網絡后迅速登上微博熱搜榜，尤其是茶顏悅色的薪資組成，引發了眾多熱議。
12月17日下午，茶顏悅色官方微博發布了關于茶顏11月薪資與員工溝通問題的一則說明。聲明中稱茶顏的管理人員把更需要溝通解決的誤會，硬生生導成了一場鬧劇。還針對茶顏悅色的薪資做了具體的補充解釋，稱已向當日事件的15位員工（有一位未能聯系上）均表示道歉，后續會持續加強與伙伴們的溝通。
涉及食安問題
多家知名餐飲品牌被通報
北京商報消息，12月16日，朝陽區市場監督管理局對近期餐飲業食品安全大檢查進行通報，其中包括茶百道凱德mall太陽宮店、COCO都可北苑上品店、張亮麻辣燙呼家樓店等37家餐飲單位。
根據朝陽區市場監督管理局介紹，鴻毛餃子健德門店、COCO都可北苑上品店、海盜蝦飯新辰里店等餐飲單位，由于分別存在一米線設置不規范、進口冷鏈食品管理不規范、后廚地面有積水等問題，被朝陽區市場監督管理局下發責令改正通知書，并要求立即改正。
另外，茶百道凱德mall太陽宮店、張亮麻辣燙呼家樓店、本宮的茶朝陽團結湖店等餐飲門店，由于分別存在存在未按規定建立并遵守進貨查驗記錄、出廠檢驗記錄和銷售記錄制度、未按規定建立食品安全管理制度，或者未按規定配備或者培訓、考核食品安全管理人員等問題，被朝陽區市場監督管理局責令改正，并給予警告的行政處罰。
食品安全問題一直以來都是國民關注度極高的熱點問題。近段時間，連鎖餐飲店頻發食品安全問題，連號稱“金標準”的星巴克也迷失在食安事件當中，餐飲人應該加以重視。
泉州首個“餐廳服務”專項能力考核
通過者可申領650元補貼
東南網12月16日消息，日前，由泉州市職業技能鑒定指導中心主辦，黎明職業大學承辦的泉州市首個“餐廳服務”專項能力考核現場，來自泉州酒店的59名員工正在進行緊張的現場實操考試。
據悉，這也是該專項職業能力入選《泉州市第一批重點急需緊缺職業（工種）目錄》后的首次考核，考核通過的員工可獲得由人力資源和社會保障部頒發的《專項職業能力證書》，還可申領650元/人的福建省職業培訓“見證補貼”。
餐飲作為服務業的重要組成部分，以其市場大、增長快、影響廣、吸納就業能力強的特點而廣受重視。據相關負責人介紹，為解決餐飲行業服務人員從業門檻低、流動性大、技能水平不高等企業急難愁盼問題，學校主動對接龍頭企業服務需求，問診把脈、精準施策，將技能培訓和鑒定考核設在企業，組建精干師資想方設法為企業職工提供更加專業、更為便捷、更具溫度的職業技能培訓及考試服務，真正做到“送教上門、送考上門”。
餐飲服務員也要考證上崗，還有政府補貼，希望政府的這一舉措能從根本上解決餐飲就業門檻低，技術含量低，社會地位和工資低的現狀。
北京一女子總能在外賣里“吃”出塑料袋？
已被行拘
九派新聞消息，日前，北京市公安局順義分局空港工業開發區派出所接到祥云小鎮一家飯館服務員報警，說與顧客因外賣問題起了爭執。
據了解，楊某從網上點了一份外賣，其中有肉蟹煲，雞爪等食物，沒想到收到外賣時卻發現，食物中夾雜著塑料袋，于是拍照跟店家反應，進行索賠。
然而，楊某對店家全額賠付的解決辦法并不滿意，準備申請食安險。所謂的食安險就是外賣平臺的一種安全保險，如果有顧客申請，就會給店家的聲譽帶來影響。
在協商溝通的過程中，店員又仔細查看了楊某發來的照片，結果發現這根本就不是自己店中送出的外賣。
店員表示，自己家的店還有一家分店。店員覺得此事蹊蹺，和分店的員工進行溝通后，發現分店也遇到過同樣的事，兩張圖片居然一模一樣。于是，店員選擇了報警。
民警將雙方傳喚到派出所進行詢問后，發現楊某是惡意碰瓷。楊某交代稱，她是在某視頻平臺上學來的。她之前就在一家餐廳以吃出異物為由向商家索賠，當時商家給免了單，還進行了三倍賠償。楊某嘗到了甜頭，于是故伎重施通過偽造圖片，來索取賠償。
上海“早餐地圖”上線運營
可查全上海的早餐服務網點
澎湃新聞消息，12月16日，上海“早餐地圖”上線運營，用戶可在“隨申辦”APP、“隨申辦”微信、支付寶小程序上搜索“早餐地圖”，查詢全上海的早餐服務網點。
據了解，自2021年以來，上海新增早餐網點1993個、累計2505個，新增復合門店634個、累計964個，重點早餐企業布局網訂柜（店）取1186個、累計1545個，設置智能取餐柜900個，投放早餐自助售賣機及無人早餐車206臺，實現了三年目標兩年實現。
為了方便市民群眾查詢，在上海市商務委牽頭下，市大數據中心做好平臺和技術支撐，在“隨申辦”APP、“隨申辦”微信、支付寶小程序正式同步上線“早餐地圖”服務，為上海市民提供全上海的早餐服務網點掌上即查。市民可結合自身使用習慣，選擇任意一端的“早餐地圖”進入服務，根據距離搜索到自助早餐機、智能取餐柜、汽車餐廳、社區食堂等早餐網點與服務。從9月底試運行至今，“早餐地圖”服務訪問量超過12.4萬次。
截至11月底，已有108家連鎖企業總部進入平臺，有13152條固定網點、746條移動網點信息納入管理，并建立起早餐網點信息更新機制。
注：本文由紅餐網整合自北京商報、東南網、九派新聞、界面新聞、澎湃新聞等公開信息。如需轉載，請標明來源。也希望廣大讀者在評論區留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。
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